横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

おとといの佐久間宣行オールナイトニッポン0。

ゲストがサンボマスターで

かっこいい新曲やってたんだけど

何より、トークが面白かったですね。

3人の仲の良さと

ふつうのおじさん感がバリバリでてたけど

あんなパワフルな強い曲やるんだもんな。

3人とも佐久間さんの創るコンテンツ好きすぎるのが

かわいい。

ドラムの木内さんが

ラジオリスナーなのも

非常に信頼できる。

 

それこそ

佐久間さんのイベントで

サンボマスターは見たことあるけど

なんだろね、なんか泣いちゃう凄さがある。

 

まだ、radikoにあるので

おすすめです。

 

さてさて。

 

盛り上がってるのか

盛り上がってないのかは

イマイチわからんけど

来月8～9日は

4年ぶりの

 

保土ヶ谷宿場祭り

 

ちゃんと公式ページもあるのよ。

 

復活する話は

このブログでも書いてますが

どういった形で関わるかは

ちょっと迷ってたんだよね。

出展しないで、通常営業にするか、とかとか。

 

1か月前になったところで

例年通り、出店出すことにしました。

とりあえず、生ビールとワイン出すのは確定。

あと、フードもいくつか。

「ローストビーフと玉ねぎのマリネ」と

「やわらかポークジャーキー」のほか

ポトフ的なものを造る予定。

 

最初、宿場祭り復活って話で

どうなるかは不安だったんだけど

各地のいろんなお祭りで

人数大爆発してるのを見て

ちょっと期待はしてます。

だからねー

ほんと、二日間の天気だけが心配。

台風とか来がちの時期でもあるし。

なので、予定では4日から5日あたりの直前に

ランチ休んで包材を買いに行く予定。

 

あとまあ、お支払いは現金のみってのと

ここ最近の物価高騰の波を受けて

価格帯は500円が中心になると思うよ、とは

あらかじめ記しておきます。

 

みんなでいい天気を祈りましょう。

あと一か月！

 

ちなみにサムネイル画像は

2017年に扱ったドリンクたち。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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あしたっから

「劇場版シティハンター　天使の涙」

公開。

 

世代ってのもあるけど

当然観に行きます。

オリジナルキャストでやってくれるのもうれしい。

 

前回の、「新宿プライベートアイズ」が

日テレアニメっぽい

特番感だったけど

今回は、本筋の最後のエピソードやるようだから

楽しみではある。

海原がついにアニメにでるか、と。

 

たぶん、この話だけでは終わらないはずなんだよな。

なので、来年ぐらいに後編やるんじゃないかな。

 

あ、そうだ

きのう、グリムロックの話を書きましたが

トランスフォーマーの自動フィギュア

バンブルビーも出てたのね。

可愛い

安心の、わしゃがなTVでやってました。

 

まだ見てないけど

早速、グリムロックも扱ってた。

さすが、おにいさま（五条じゃないんだ）

 

さてさて。

 

ソムリエ二次試験対策を

いろいろ調べてたら

すごいものに出会って。

8月30日にやった

「全日本最優秀ソムリエコンクール」のライブ配信動画。

あるのは知ってたけど

すごいね。

まず、22人が予選に選ばれて

そこから、準々決勝、準決勝、決勝となって

決勝には4人残ってる、という。

その決勝実技の様子が配信されてるんだけど

まーーーーー、すごい。

長いんでね、見てね、ともいいづらいんだけど

すごいことをやってる。

ほんとにすごいこと。

 

あと、やることが多い。

まず、食前酒を出す実技があって

ワインリストをチェックして

スパークリングワインの提供と

赤ワインのデカンタージュと

途中でお客さんが来た時にどうするか、と

うまくスタッフに指示する、を

並行しておこなっていて。

（いや、ほんとそうなの）

そこから

テイスティングが3連発。

まずは、一杯の赤ワインをブラインドテイスティング。

次は、なんかしらの共通点がある3杯の赤ワインを

呑んで、共通点を探して

さらに、それぞれのワインの生産地の標高を述べる、ってのがあって

最後に

あるロゼワインを

テイスティングして

シェフとどんな料理を造るか相談する、という。

もう、めちゃめちゃやることが多い。

レストラン勤めのソムリエなら

日々あることでもあるんだけど

それを人前でステージでやるっていう。

しかも、その前に

超難しい筆記試験もあったみたいだしね。

 

しかも、全部の実技

英語だからね。

正直、おそらくこんな問題だろうって言ってるだけで

詳細は違うかもだからね。

 

今回、優勝した方は

47歳の方で

おじさんとしては、ちょっと励みになるんだけど

ソムリエってここまでやるんだ、という

サービスパーソンとしての

感動がありました。

 

ソムリエ目指す人はね

試験終わったら見てほしい。

自分が関わる業界の

頂上が見られるから。

当然、これに出てる人たちは

圧倒的な努力の上になりたってるからね。

 

実際、ブラインドテイスティングって

ほんとに難しいな、ってのもわかるし。

ここまでたどり着いた人4人が

それぞれの感想がちょっとずつ違って

しかも、正解は全然別ってのも

なんというかリアル。

 

超人同士の戦いを見てて

天下一武道会感というか

ウィルオスプレイの試合見てる感というか

三沢対小橋見てる感というか

丸藤対KENTA見てる感というか

超人同士の超絶技巧の削り合いという

とにかく緊迫感がありましたね。

 

夜中、一気に見ちゃった。

 

ソムリエってすごい仕事だなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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最近、気になったことを

つらつらと。

 

トランスフォーマーのアイコン

オプティマスプライム

（我々世代にはコンボイ司令官ですね）が

自動変形おもちゃとして出てたことは

前に書きましたが

その続きで

まさかの、グリムロックが自動変形ででるそうな。

 

ディセプティコン

（これも、我々的にはデストロン）

ではないのね。

メガトロンは自立しないからわかるけど

ガルバトロンとかいけたんではなかろうかとも思うけど。

 

これも、かっこいいし

物欲は刺激されるんだけど

ほぼ20万円。

うむむむむ。

まあ、でもそういうもんだよ。

また、中村悠一が買うのを待とう。

 

岡田准一師範が出た

「ワールドマスター柔術選手権2023」

芸人のガリットチュウ福島さんも出てましたが

見事優勝！

 

「最高です！」ガリットチュウ福島、柔術の世界大会で優勝
もともと、フライパン手で曲げたりできる人だったから

フィジカルが強いんだろうな。

トーナメントで、4回勝って優勝してるんだけど

決勝戦以外は1本勝ちってのも凄いよな。

当然、レベルはある程度近い

すでに強い人たちとの争いで

1本取るってすげえよ。

しかも、45歳でだもんな。

 

ねー

柔術は興味あるんだよね。

やりたいんだけど

合気道復活したくもあるし。

時間だなあ。

 

さてさて。

 

 

ミルトンパーク　シャルドネ

 

今週のワインです。

南オーストラリアの白ワイン。

ヴィンテージは2021です。

 

オーストラリアのシャルドネの割りに

結構淡い色合い。

香りは、柑橘よりはトロピカルフルーツを強く感じます。

おそらく樽を使ってますが

コクの増加のためでしょうね。

無くはないけど、ロースト香は弱め。

舌触りで樽が見える、というか。

 

ヴィンテージ若いですけど

そこそこふくよかなので

今週のコクあるパスタと

よく合うかと思います。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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改めて

全日の長岡と

NOAHの大阪を

メイン以外も見て。

 

全日の電流爆破は

なんかおもしろかった。

どうしても、大仁田がらみの試合は

なんかモニョルのが多いんだけど

今回は、爽快でよかった。

あと、大仁田は体張るなー。

65歳で、一番爆破されまくってた気がする。

あそこは、大したもんだ。

 

あと、メインで

青柳が勝った後

ウイニングラン的に

リング周りのファンとハイタッチしながら

帰っていくのを

見てて

ずーーーっと泣いちゃって。

青柳はいいレスラーになってるなあ。

 

NOAH大阪は

セミとメインをとりあえず見て

とにかく、セミが面白かった。

やっぱり卓越したテクニックは

見応えがある。

小川はああやって、技術で意地悪さを見せてってほしい。

 

メインは

NOAHらしい試合で

こういうのを観たいな、と思ってたので

ラーメン屋さんでちゃんとラーメンが出てきた幸せがありましたね。

もういっかい潮崎の絶対王者時代が来るのか。

 

さてさて。

 

 

かぼちゃとさつまいものごまクリーム

 

今週のパスタです。

さつまいも使うのはなんとなく久々な気がします。

かぼちゃは常備してるけど。

 

ここ最近のパスタの中では

一番、自分の中にあるやり方で

考えたパスタです。

置きに行ったってば置きに行ったというか。

安心の夏への扉のパスタ、というところ。

隠し味に生姜使ってるのは

ちょっとあるけど。

 

マリアージュは

白ワインかなー、と。

かぼちゃとさつまいも狙いで

甲州とかグリューナフェルトリナーなんかを

考えつつ、酒屋さんに行ってみます。

シュナンブランなんかもいいかなあ。

きょうのディナーには決まってるので

よろしくです。

 

おまちしてまーす。

 

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きのうは

新潟で全日本プロレス三冠戦。

大阪でプロレスリングNOAHのN1決勝戦。

 

例によって

営業中で見られないから

朝早起きして観てる感じ。

 

全日三冠戦。

いろんな見方で

5冠王青柳が勝てるか

ちょっと不安だったんだけど

無事防衛。

よかったーーーー。

青柳は、久々の単推しレスラーなので

もっと時代を造ってほしい。

このまま行けば、プロレス大賞敢闘賞とかは行くでしょう。

MVPは忖度見えちゃうから

そこは期待してない。

 

NOAHのN1。

やっと

やっと

やっと

潮崎が優勝。

 

いろんなリーグ戦に出てて

間違いなく実績あるのに

なぜか優勝出来てなかった潮崎が

ついに優勝。

Bブロック進出者決定戦のときも

思ったけど

丸め込みとか連発して

勝利にがむしゃらなのは

かなりかっこいいけどね。

今回、エメラルドフロウジョンとムーンサルト使ったのは

すごい説得力だった。

 

さてさて。

 

去年、ソムリエの勉強を

すごーくして

結果がついてきたことで

改めて

修行というか勉強したいなー、と

思っています。

 

ね、高校生のときとか

ただただ遊んでたから

浪人とかしてるのに

おじさんになってから

勉強のありがたみを痛感している、という。

 

ワインの勉強もそうなんだけど

料理とか接客とか経営なんかに関しても

知ってることはそれなりにあるけど

知らない事、興味ある事

多すぎるんですよ。

実際に勉強できる時間も

得た知識を実践できる時間も

限界はあるんだけど

もっともっと

学んで外に出していきたいなあ、と

ただただ思っている

49歳の秋なのでした。

 

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ひさーしぶりに

「オードリーのオールナイトニッポン」をリアタイで聴きまして。

星野源がゲストだったのです。

やっぱり、25時からのは

聴いてから寝られますね。

27時からの放送は

先に寝て、途中で起きないと

リアタイ出来ない。

 

 

Netflixの

「LIGHT　HOUSE」の話もしてたけど

オードリーが来年やる東京ドームに向けての

話もいろいろとしていて

新企画決まってたし。

春日のピアノ弾き語り！！

 

さらに言えば

星野源はXのスペースで

昨日一人語りをしてたから

それも押さえないと、なのよね。

 

さてさて。

 

テイスティング対策の

序盤に必要なことを書こうと思ったら

結局3回使うことになりましたね。

まあ、チュートリアルを

ちゃんとやっておかないと

後々にうまくいかないから

最初は重めにしておきましょう。

 

テイスティングの勉強は

いわゆる

 

守破離

 

の姿勢で臨みましょう、というのを伝えておこうかな、と、

 

提示されたワインを呑んで

それぞれのワインに

どういった特徴があるかを

汲み取って

品種と産地とヴィンテージを導く、というのが

テイスティング試験で

重要視されるのは

その考える過程なわけです。

産地とブドウ当たらなくても受かるからね。

 

ソムリエ協会が

提示するテイスティングコメントに沿って

コメントしていく、が重要なので

試験上は変に自分の表現に拘っちゃダメ、ということ。

 

YOUTUBEにいっぱいありますが

いろんな先輩ソムリエの型を

まず覚えるみたいなのが最初の一歩めだったりします。

自分の表現に拘っていくのは

ソムリエ受かってからでいいから。

まずは、目の前の試験を。

 

ちなみに

去年のテイスティングの解答は

 

シャルドネ→フランス

リースリング→ドイツ

シラー/シラーズ→オーストラリア

ピスコ

イエガーマイスター

 

という組み合わせでしたが

私、シャルドネと

オーストラリアは解ったけど

他のは全部落としからね。

でも、ちゃんと受かってます。

過程が大事、ということです。

 

ほんとねー

過去問は6年ぐらい遡って

すぐ調べられるから

そこは確認しましょう。

 

今回の記事書くにあたって

いろいろと調べたけど

無料でたどり着ける情報

めっちゃいっぱいありますね。

私もそうだけど

後進の人を応援したい気持ちは

みんな持ってるんだよな。

年々難しくなるだろうから

熱と勢いがあるうちに

受かり切っちゃいましょう。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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