横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

岡田准一主演

「最後まで行く」

観ました。

 

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岡田君の映画なので

無条件に行きましたが

綾野剛もよかったですねー。

岡田君映画にしては

アクション控えめなので

（ちゃんとあるけどね）

 

元は韓国映画らしいので

そっちも気にはなったので

とりあえず、ネトフリでウォッチリストには入れてみた。

 

監督が言うように

コメディ要素はあるんだけど

結局はふたりの男の

バトルものになっていくので

ちょっとジョン・ウー感も出てきたり。

 

最後も最後で

ブギーマン感があって

あれはあれで納得の終わりでした。

そうそう、どっちも幸せにはならないでしょうよ。

あの二人は。

 

さてさて。

 

 

新じゃがのカレトマクリーム

 

今週のパスタです。

新じゃがフィーチャーは

ひさしぶりかもしれない。

 

ここ何週か

ちょっとひねったパスタをやっていたので

今週は置きに行こうかなあ、と思ってたんだけど

ついつい、ちょっとひねって

カレトマクリームにしました。

うん、これは初の組み合わせ。

 

マリアージュは

赤で検討中。

ここ最近、白ワインが続いてたのもあるけど

トマトベースなので

今週は素直に赤にします、はい。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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やっぱりまだ

全部見られてないけど

非常によかった

 

結束バンド恒星

 

そう、結束バンドのライブですよ。

たまたまオンタイムで観られたのは

アンコール一曲目でね。

いちばん期待していたものが

期待以上のタイミングで流れて

もう、号泣。

 

ネタバレは避けるけど

「ぼっち・ざ・ろっく」本編見てた人は

考え通りの構成でした。

 

そして、来年

総集編が劇場版でやることが

決まったから

2期やるとしたら

その後だろうなあ。

 

アーカイブは24日までなので

気になる方は買おう。

私も早めに観なければ。

 

さてさて。

 

もう、5月も終わりです。

着々と進めてますか？

全国4000人の

ソムリエ試験受験者のみなさん。

 

きょうは、オーストリアとルクセンブルグをチェック。

このブログの方針としては

重いところを先にやって

復習を増やそう、ですが

地域の流れで見ておくことも大事なので

ドイツの次は

オーストリア、ルクセンブルグ、とやっていきます。

 

オーストリアは

国の東側に

ワイン生産地が集中してて

ここは地図問題よく出ます。

あと、ブッシェンシャンク、ホイリゲなんかの

オーストリア文化の話も出ます。

地味なひっかけとしては

KMW、かな。

ワインの糖度を測る単位なんだけど

後々、南アフリカで出てくる

KWVと混同させる問題は出ます。

過去問やればいっぱいあるので

単純なエラーをしないようにしておきましょう。

 

ルクセンブルグも

地図がちょっと面白いので

地図はチェックしましょう。

国土の東側、モーゼル川の左岸に沿って

生産地があります。

 

あ、そうだ

よくよく言われる

川の右岸左岸ですが

もう、ここまで勉強してる人は

よくわかってると思いますが

川の流れによって

右岸左岸を分けます。

流れが北に向かっていくと

東側が右岸になる、ってことね。

だから、地図をみたら

山をみて、川を見て、流れを見るのが大事なのです。

 

オーストリアとルクセンブルグは

なかなか、日本で入手しにくいけど

呑むとおいしかったりするので

もし見つけたら買ってみましょう。

とかいってますが

ルクセンブルグは

ほとんど呑んだことないなあ。

オーストリアは

グリューナフェルトリナーが好きー。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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まだ全部見てないけど

きのうの「THE　SECOND」

面白かったですね。

 

いちおう、説明しておくと

「THE　SECOND」は

芸歴16年以上がエントリー資格になる

漫才トーナメント。

1対1での決着をつける

ノックアウトステージという形式で

審査員は観客の人々。

 

漫才の時間が6分（5分以上でOK）ってのが

M1との大きな違いで。

2分多いことと

芸歴が長いから

アドリブだったり、客いじりがあったり

いろんな余白をどうするか、も

見どころだったりしました。

 

優勝のギャロップは

名前しか知らなかったけど

ちゃんと面白かったので

やっぱり、面白い人は出てくるな、という。

 

あと、やっぱり私も

おじさんだから

いろいろと共感しちゃうことはあったな。

 

さてさて。

 

今年は

いろんな部分で緩和してきたから

ここ数年来られてなかったお客さんが

来てくれるようになって。

 

同様に、古い友達が

遊びに来てくれるようになりましたね。

 

もともと

店を始めてから

幼稚園のときから

社会人になってまでの

各世代の友達が来てくれているんだけど

さすがにね、ここ3年は

ピタッと止まってて。

当然でしょう、それは。

 

ただ、今年は

ほんとに幼稚園から社会人まで

再会できて

結構うれしかったりします。

お互い元気でよかったねー、という。

 

とはいえ

インフルエンザでクラスタ発生したり

なんかのライブで

コロナもクラスタ発生してたりするみたいだから

個々の感染対策はちゃんとしておくのは

基本ですからね。

ゆめ、お忘れなく。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ミリタリーSFと言っていいのだろうな

「フルメタル・パニック」の

続編が出ることになって。

 

フルメタ新作についてとかあれこれ。
実は最近、細々とnoteなんかやってます。

今後の予定とか【雑記12】｜賀東招二 #note https://t.co/smkBj6UvNy

— 賀東招二 (@gatosyoji) May 19, 2023

 

「フルメタル・パニック」は

続編である「フルメタル・パニック　アナザー」があって

それは、監修は賀東招二さんで

書いてるのは大黒尚人さんが書いてるもので

本編の世界で

次の時間なんだけど

今回は、賀東本人が書くし

なんせ、メインの相良宗介と千鳥かなめのお話ですからね。

非常にワクワクしております。

フルメタアナザーも面白いよ、もちろん。

 

で、そこから

賀東招二さんのnoteを

見てみると

少しづつ、近況と心情が書かれていて

いろいろと考えちゃう。

賀東さんは71年生まれだから

ほぼほぼ同世代だからね。

体調のこととかもあるだろうけど

自分のせいではないことで

辛いことがあったときに

どうするか、ってのは

心配も同情もしちゃう。

 

賀東招二は

私に”リーダビリティ”という言葉を

実感させてくれたすごい作家さんなので

今後も作品を楽しみにしているから

今年出る新シリーズも即買いではある。

 

さてさて。

 

ふ、と気づきましたが

料理であったり

店の見せ方であったり

ちょっとしたブランディングだったりは

よーく考えてますが

ここ最近、接客の方法論については

ちょっと深堀りしてなかったかな、と。

 

まあ、店について考えてるのは

考えたくなくても

考えちゃうから

その中に接客も入るから

全く考えてなかったわけではないんだけど。

 

夏への扉においては

再現性のある接客ルーティンは

当然あるんだけど

それとは別に

個々のお客様に向けての

対応をちょっとアップデートしようかなー、と

思ったりします。

 

個々のお客様向けの事だから

一朝一夕にいくことでもないんだけど

自分で、いま出来る事と

これからやれるようにならなきゃ、ってことを

ちゃんと考えて実装したくなったんだよね。

やっぱり、今年は

商売が立ち直ってる感じがするなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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先日、お客さんと

ちょっと懐かしい話をしていて。

同世代の人だったから

中高生ぐらいのときの

ラノベの話で盛り上がったのですよ。

 

そこから

懐かしスイッチが入っちゃって

急激にJusty-Nastyの「盗まれた瞳」を検索。

なぜか、この曲には

思い入れがあって

高校生ぐらいの時に

これのPV見ながら

必死にギターソロを耳コピしたのでした。

初めて、ちゃんと耳コピできたから

うれしかったんだよね。

 

で、そこからさらに

音楽スイッチが入って

ネットで「盗まれた瞳」の楽譜を買い

ずっと我慢していた

結束バンドの楽譜も買っちゃったのでした。

もう、練習するしかない♪

 

さてさて。

夏への扉を始めてからも

消えない欲に

 

よその店にヘルプ行きたい

 

というのがあってですね。

なんせまあ、業態と場所を選ばず

いろんな飲食店をやってきていて

それが楽しかったから

たまーによその飲食店で

働きたくなるのよね。

 

食べに行っても

ついつい、厨房見ちゃうし

ホールの動線考えるし

モノの配置とかも見ちゃうからね。

 

店舗とかは言えないけど

コロナ前は

実は、他所の店で

ちょっと働くコンサル的なことが出来てたんだけど

コロナでやめちゃったからな。

なんかやってみたい。

 

規模の大きいお店だと

いまは注文取るのも

お客さんがスマホで、とかになってるから

そのうえでどうやるのか、は

ノウハウがあるだろうし

他所の店で働くことは

かならず、こっちにもフィードバックあるからね。

 

まあ、この考えの基本は

最初の上司の教え。

 

ヘルプは飛びつけ

 

ってやつが

いまも生きている。

集合知を取りにいく、みたいなことですね。

 

どっかの高級イタリアンのシェフが

サイゼリアでバイトしている、みたいな

話があるけど

あれの気持ちはわかりますね。

とはいえ、どっかでバイトするわけじゃないけど。

 

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5年以上ぶりに

渋谷に行きました。

 

前職の会社は

渋谷にあったし

渋谷の飲食店で働いたこともあったから

渋谷には土地勘もあったし

思い入れもあったつもりなんだけど

まー、5年も行かなかったら

すげえ変わってるのね。

 

なんか、渋谷が怖くなっちゃいました。

横浜に住んでても

こんなことあるのねー、と。

 

だから、渋谷のTSUTAYAとか

変わってないものをみると

安心したりもする。

 

あと宮下パークにも

初めて行ってみたり

なんか威圧感があった。

 

さてさて。

 

で、なんで

渋谷に行ったか、というと

ドイツワインの試飲会があったから。

 

ドイツと言えば

リースリング、みたいなのもあって

リースリングだけ

20種類ぐらい呑みました。

 

今年のテーマのひとつは

リースリングなので

たくさん、リースリングを体験できたのは

非常によかった。

リースリングの特徴とされる

”豊かな酸味”を

かなり実感。

あとは、これを

自分の言葉で

どうやって表現できるようになるか、なので。

 

今年ぐらいから

試飲会は再開してて

だいたい、月1ぐらいでは

行けるようになってるのは

ほんとにうれしくて

今年もなんとか1000種類ぐらいは行けるんじゃないかな、と。

 

試飲会行くと

ワインというお酒の特性なのか

独特の雰囲気あるおじさんが

いっぱいいるのは

やっぱり面白いんだよな。

山本益博さんっぽい、というと

伝わるかしら。

小脇にバケット抱えてそう。

 

今回もいろいろ当たりのワインがあったので

遠くないうちに

仕入れておきたいと思います。

お楽しみに。

 

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