横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

 

ここ最近買った漫画。

 

黄泉のツガイ

作りたい女と食べたい女

 

どっちも4巻。

「黄泉のツガイ」は

コンスタントに描かれてるから4巻までが早い。

年2冊ぐらい出てるのかな。

 

「作りたい女と食べたい女」は

ドラマもシーズン2が決まって

作品力が強いと

いろいろと広がるんだよなー、と。

 

「黄泉のツガイ」は

もう、間違いなくアニメになるでしょうね。

ただ、やっぱり20巻ぐらいは続くだろうから

どのタイミングでやるか、ではあろうな。

 

さてさて。

 

ソムリエ試験、伴走編。

日本、第二弾。

 

日本は、銘醸地が多い。

北海道、山梨、長野と

地図問題と合わせて頻出する地域もあるし

そこまで出ないけど

山形、新潟なんかも

学ぶ意味が強かったりします。

山形の高畠ワイナリーは

今年受賞したりもしたしね。

（これについては、来年以降問題に出てくるかも）

 

日本だけに限らないですが

ブドウの交配、交雑なんかも

出ます。

甲斐ブランが甲州×ピノブラン、とか

そこらへん、ちゃんと押さえましょう。

 

地図問題で

私がなかなか覚えきれなかったのは

長野の信州ワインバレーのあたり。

白地図描いて

手で書いていった方が

覚えやすいかと思います。

どこのワインバレーに

どのワイナリーがあるか、ってのも

意外と出たりして

覚えてれば取れるから

ちゃんとやろう。

生産者への敬意も高まるし。

 

さあ、次はアメリカへ。

アメリカもアメリカで

覚えることは多いし

ワインも買いやすいからね。

頑張りましょう。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今期は

とにかく、日曜日に見たいエンタメが多い。

「事情を知らない転校生がグイグイくる」

「鬼滅の刃」

「LASTMAN」

「だが、情熱はある」

 

なので、月曜日に出かけにくいんだけど。

 

その「だが、情熱はある」で

かが屋、ヒコロヒー、プロデューサーの安島さんが

第10話を見た後に

語るウォッチパーティがあって。

今月30日までアーカイブがあるので

おすすめします。

やっぱり芸人がみんなグッと来ちゃってることがわかるし

あと、ジャニーズのふたりのすごさ、みたいなのが

よく語られている。

ストーンズ森本君の座長感は

キムタクとか中居君の系譜なんだろな。

スッと入ってくるのは

やはりジャニーズのすごさ。

 

「たりないふたり」の

企画演出の安島さんが

いろいろと語ってるから

ここらへんは凄くグッとくる。

ちょっと泣いちゃった。

 

「LASTMAN」の

脚本家、黒岩勉さんが

福山雅治の「福のラジオ」にゲストで出ていて。

3週連続で、LASTMAN絡みのゲストが来るそうで

たぶん、毎回聴くでしょう。

黒岩さんは「グランメゾン東京」が面白かったので

今回も期待してたら

ちゃんと面白かったので

やっぱり強い脚本家ってすごいな。

まだ、radikoで聴けるので

これもおすすめ。

 

さてさて。

 

ちょっとタイミングがずれましたが

ソムリエ試験、伴走シリーズ。

進捗どうですか、全国4000人の受験者のみなさん。

 

来月20日からは

もう、学科は受けられるようになりますからね。

早く進められてる人は

がっつり復習モードに入ってたりもするでしょうし。

私は、いまごろは

なんとか日本にたどり着いてたかな、ぐらいかな。

いや、うそだ。

試験ノート探ったら

オーストリアぐらいだ。

こっから、めちゃめちゃ追い込んだんだ。

 

日本は、もうちょい書きますけど

試験上は覚える事多いですからね。

定性的な数値は

最新になってるから

教本はちゃんと確認しましょう。

ワイナリーの数とか生産量とかも細かい。

細かく栽培法なんかもあるので

重点的に覚えましょう、日本は。

日本のワインは手に入れやすいからね

勉強のモチベーションも保ちやすいし

ソムリエになってからの

購入に役立ちますからね。

たぶん、日本編は明日も書くかな。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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あした、6月15日は

全日本プロレスの後楽園大会。

三冠王者永田と挑戦者安齊の前哨戦があるところですが

世界タッグ戦が決定。

いまの王者

NOAHの拳王・征矢対宮原・青柳。

お互いが、ネットと興行を使って

あおってて

今の流れの作り方だなー、と。

 

拳王は自分のYOUTUBEで

流れを説明するのは

非常に丁寧で真面目だし

対する宮原は宮原で

全日のYOUTUBEで

宮原じゃんけんやってて

お互いの研究度合いがいい。

 

おはようございます。

明日、6月15日皆さまのご来場お待ちしてます！#ajpw pic.twitter.com/F070PP87T5

— 宮原健斗 (@KentoMiyahara) June 13, 2023

私は、会場には行けませんが

全日本プロレスTVで

ちゃんと見るので

どっちも頑張れ。

青柳が征矢から取る、と見てますが。

 

そして、きのう

6月13日は

偉大なレスラー、三沢光晴の14回めの命日でした。

あなたの弟子たちは

いまも頑張ってますよー。

 

さてさて。

 

 

アルテラ　スペシャル　レゼルヴ　シャルドネ

 

今週のワインです。

チリ、アコンカグアの白ワインです。

ヴィンテージは2022年。

そうね、南半球なら22年がくるでしょう。

アメリカンオーク樽と

フレンチオーク樽とで熟成されてるもので

でも、ヴィンテージが若いから

そこまで樽も強くなくて

フレッシュさとコクがある感じです。

 

今週のパスタは

生姜の効いたクリームソースで

このワインのコクとミネラルが

ばっちり合う感じになりました。

 

おまちしてます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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年1回ぐらい出てる

荒川弘版の「アルスラーン戦記」

やっぱり面白いんだよね。

荒川弘は漫画力が高いから

再読性がめっちゃ高い。

 

あと、荒川フィルターを通るから

荒川弘がかっこいいと思ってる人の

解像度が原作と違う。

 

クバード、とか

サーム、とかね。

特に19巻読むと

サームの

忠義と生き方とに

なんか、泣きそうになる。

これはおじさんになったからだな。

やりそこなった、シェーンコップ、みたいな。

おなじく田中芳樹の

「銀河英雄伝説」のシェーンコップは

忠義を捧げたい人を見つけられたから

ある意味幸せな人だったんだけど

サームは、そこを感情でなく

理論で押さえつけてたから

いろいろとかわいそうでな。

ただ、おじさんは

そういう人生を

選びがちでもあるので

原作読んでた時には

全く思わなかったことを思ってるのが

歳を経てから

おなじエンタメに接する楽しさ。

 

銀英伝の

ベルゲングリューンには

中2のときも

大学生のときも

おじさんになってからも

泣けたのとは

また、違う感慨。

 

さてさて。

 

 

四元豚の生姜味噌クリーム

 

ここ2週、オイルベースのパスタだったので

今週はクリームに振ってます。

で、味噌クリームを

夜にやってなかったな、と思って

もういっこツイストかけて

生姜味噌クリームとしました。

 

私の元々は和食の人ですが

夏への扉をやってると

洋食ドリブンの発想にはなるので

味を重ねる方向で

よく考えています。

（和食は素材オリジン、というべきか）

生姜の刺激と

味噌のまろやかさ

そんな感じで

貴方をお待ちしております。

 

マリアージュは

いろいろ考えて

白ワインの方向。

パスタ全体を楽しんでもらおうかな、と。

 

おまちしてまーーーーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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届いたぜ！

「ぼっち・ざ・ろっく」のバンドスコア。

やっぱり、アルバムのスコアって

かなりテンションあがる。

 

ただ、これ

アルバム「結束バンド」のスコアではないのね。

最後の曲、「転がる岩、君に朝が降る」の楽譜はない。

これは、アジカンの曲だから

権利が一個増えるからでしょうね。

その楽譜はダウンロードで買ってるから

私にはぬかりがないですけどね。

 

さてさて。

 

いろいろ言ってましたが

そう、本日12日が

夏への扉の誕生日、となります。

14歳！

中二！！

 

って感じ。

 

毎年この日はやっぱりうれしいですね。

毎年書いてると思うけど。

 

ありがたいことに

今年も多くのお客様に来ていただき

考えて準備していたことが

喜んでいただけたようで

うれしかったです。

 

いちおう、大本の目標としては

2049年まで夏への扉をやる、と。

40周年を迎えよう、ってのがあって。

毎日ぶつぶつ唱えてたりはします。

おじさんだから

目標を口にする、みたいなメソッドは

事実として、しみついてるし。

 

ただまあ、40年頑張るためには

39年頑張れてなきゃだめだし

その前には30年め、20年め、と

たどり着いてないと行けない、と。

 

改めて

一日一日の営業を大事にしよう、と

思ったのよね。

千里の道も一歩から、ってやつですね。

きょうのことをちゃんとやっておかないと

明日にはつながらないから

毎日の仕込み、清掃、営業

ひとつひとつを

気持ちを込めてやろう、と

思いました。

多くの人に助けてもらって

いまがあるので

地道に頑張ろう、と思う

15周年に向かう、初日なのでした。

 

今後とも

よろしくお願いします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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夏への扉は14周年を迎えます。9～11日はスペシャルディナー！

 

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先週の「だが情熱はある」9話。

一週間過ぎても

いろいろと話題になっていて。

 

きのうの「オードリーのオールナイトニッポン」で

この頃、2008年のM1の状況を

若林くんが回顧していて。

ほんとうにギリギリのところで

勝ち切ったんだなー、と。

 

この時の2008年M1を

麒麟川島くんが振り返ってるのを

nobrockTVでやってるんだよね。

自分たち麒麟は

M1に出れる状態じゃないなか

M1の敗者復活に出てた時に

オードリーが死ぬ気で来てるところを見て

刺さった、というお話。

 

10年以上経ってるから

当事者たちも

多少の距離置いて話せるようになってるから

見てた側として

いろんな答え合わせが出来ますね。

 

さてさて。

 

夏への扉生誕祭

ありがたいことに

順調に進んでおりまして

ぼちぼちと品切れも出てたり。

ありがとうございます。

やっぱり、気合入れて造った料理が

評判いいといいですね。

（いや、いつも気合は入れてますよ、もちろん）

 

飲食店やるには

保健所から営業許可をもらわないといけないんだけど

7年ごとに更新するのね。

で、夏への扉は14年めだから

開業以来2度目の更新となるわけです。

 

 

ということで

無事、更新終了。

こっから7年頑張れるわけです。

 

保健所が定める要件があって

それをちゃんと満たしているかってのを

保健所の人に確認してもらって

オッケー出たら更新、と。

 

今年は更新年と分かってたから

それなりに準備して

一発オッケーだったので

楽ちんでした。

初めての更新のときは

いろいろと苦労したけど。

 

まずは15周年を目指すけど

こっから21周年まで

やれる根拠は得たから

コツコツやっていきましょう。

よろしくお願いします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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