横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

荒川弘版「アルスラーン戦記」19巻を読んでから

通読を繰り返していて。

やっぱり、面白いんだよな、アルスラーンの1部は。

 

で、家を探していて

 

「アルスラーン戦記」読本を発掘。

奥付見たら

平成12年初版だって。

23年前の本だよ。

アルスラーン戦記への解像度を

また深めたぜ♪

 

しかし、これの表紙

たぶん、女装したエラムなんだよな。

どういうチョイスなんだろ。

 

さてさて。

 

 

エスプリ・ソレイユ　サマーブレンド　ソーヴィニヨンブラン・コロンバール

 

今週のワインです。

フランス、南西部ガスコーニュの白ワインです。

商品名どおり、ソーヴィニヨンブランとコロンバールを使ってます。

ヴィンテージは2021です。

 

ガスコーニュはスペインのちょい北

ボルドーの下、というところで

シュッドウエストといわれる地域の一部です。

今週のワインは

売価の設定もあって

ラングドックとかシュッドウエストとか

南フランスから見つけがちですが

今回もいいテーブルワインと出会えて

非常に楽しい。

 

今週のパスタは

ナッツ中心のワインなので

シャルドネ、とかでも

マリアージュしたとは思うんだけど

夏っぽさとパスタとの相性を考えて

これにしてみたら

ハーブ感もあって

よく合うようになりました。

やっぱり、探すもんですよ。

 

あと、ヴィンテージ若い割に

軽すぎないのも

結構うれしいワインで

夏のワインとしてもおすすめです。

 

おまちしてまーす。

 

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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先週末に買った本。

 

「三日月よ、怪物と踊れ」4巻

「黒博物館　館報」

「空気が読める新入社員と無愛想な先輩」4巻

 

やっぱり藤田和日郎は

おもしろい漫画を描くなー。

そして、その「黒博物館」の世界観を

おぎなう副読本。

これ、すごく読み応えがある。

公式が出してくれる考察本はいいですね。

いい世の中になった。

 

そして

「空気が読める新入社員と無愛想な先輩」

お仕事もの部分と

ラブコメ部分とありますが

とにかく、鳥原習先生の漫画はおもしろいし、絵がきれい。

 

しかしなー

ここ最近のラブコメは

中心の二人がくっついてからも

話は続くのが多いな。

かつての分析だと

少年漫画の恋愛漫画は

くっついて終わり、と言われてましたが

令和は違ってきてるんだな。

pixivで読めるのでお勧めです。

 

さてさて。

 

　ナッツとルッコラのアーモンドクリーム

 

今週のパスタです。

ちょっとずつ挑戦しようというのは

今週のパスタで考えてるところですが

今回は、アーモンドミルクを使っています。

その上に、食感を変えるナッツを乗せています。

思ってた以上に美味しくなったので

個人的には非常に満足。

あと、絵面がいいですね。

もりっとしてる。

 

マリアージュは白ワインで考えています。

ナッティなパスタだから

ナッティなワイン、となると

ムルソー、か、となりますが

ムルソーを今週のワイン価格では出せないので

別のを探してきます。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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「だが、情熱はある」最終回。

ついに時代は現代へ。

かなりギリギリまで待ったお話でしたね。

オードリー若林がドラマ現場に差し入れした話も出てたし。

山ちゃんの差し入れはドラマには間に合わず。

 

いろいろとすごいドラマだった。

毎回泣いてたし。

 

最終話まであと🔟時間！

最後のナレーション収録直後の #水卜麻美 アナ。
涙目ながらも興奮冷めやらぬ様子です。

水卜アナはリアタイ勢です。
ここまできたら、みなさまもぜひ最後まで見届けてください！

今夜10：30！#髙橋海人#森本慎太郎#山里亮太#若林正恭#だが情熱はある pic.twitter.com/26lqEpGWl1

— だが､情熱はある【公式】Blu-ray / DVD BOX 12/20発売！ (@daga_jyounetsu) June 25, 2023

ナレーションしてた

水卜ちゃんのコメント。

うんうん。

 

しかしまあ、よくある話ですが

最終回はいろんなものを畳む感じになるから

おだやかな展開にはなりますね。

私の中のピークは

9話のオードリーがM１敗者復活だな。

直前の若林の絶望とその後の爆発。

前にも書いたけど、その後の成功が約束されてる絶望だからね。

そんなにつらくない。

 

Huluには入ってないんだけど

ちょっと考えちゃうもんな。

 

ほんと、みんな見た方がいいよ。

 

さてさて。

 

全国4000人の

ソムリエ受験者のみなさん

6月も終わります。

復習もちゃんとしてますか？

 

さあ、伴走ブログ

勉強範囲は南半球に入ります。

きょうチェックするのは

チリ・アルゼンチン・ウルグアイ・南アフリカ。

それぞれ、高品質ワインもある一方で

リーズナブルなワインも多く

手に入れるのも容易だから

イメージはつかみやすいかもです。

 

チリとアルゼンチンは

アンデス山脈を挟んで

押さえておくと理解しやすいですね。

チリのほうが覚える地域は多いので

ちょっと時間を割こう。

あと、どっちも

ブドウの話は出ます。

チリだとカルメネール

アルゼンチンは、マルベック、トロンテスあたり。

 

ウルグアイは、そんなに覚える事ないけど

南米全体のワインの歴史みたいなのを合わせて

ちゃんと押さえておきましょう。

 

南アフリカは

何気に、地図、歴史、ワイン法のほか

スパークリングワインとか

ポイント多くて

出題の頻度とは別に

勉強が楽しかったりはします。

南アフリカのキャップクラシックはおいしいしねー。

 

日本なんかも含めて

新世界は

得点源に出来て

ちゃんと押さえておくと

絶対に裏切らないから

しっかりやっていきましょう。

私なんて、ほんと新世界で受かったようなもんだからな。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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結束バンドの名曲

「フラッシュバッカー」

 

エモさをおいしく煮煮詰めました、みたいな曲で。

令和におけるシューゲイザーのかっこよさ、と思ってるんだけど。

 

この曲を作った

音羽さんによるセルフカバーがあってね。

 

これがまた、趣のある感じになっていて。

エモさの見せ方が違う、というか。

こっちは明らかにシューゲイザーではない、という。

曲の力が強いってことなんだろうな。

 

いやもう、結束バンドに出会えたことは

ほんとうにありがたい。

私の人生の彩が変わったからね。

 

さてさて。

 

適宜書いてることを

また書きますが。

 

夏への扉においては

私とお店とお客様で

ちゃんと時間が流れてるんだなー、と。

 

私とお店は

ほぼほぼ不可分だから

店に起きていることは

私が対応していくし

私に起きたことは

店に影響を与えて行くわけですね。

たとえば、ワインが売れるようになった

→ソムリエになった、みたいなね。

（だから、店が消滅すると、私も消滅する、たぶん）

それこそ、このブログには

そういう気持ちとか現象とか

変化が記されているわけで。

 

お客さんにも

そういうことがいっぱいあって

そういう変化を

教えてもらうことが多いのは

なんか、楽しいんですよね。

 

すごい辛かったことは

そんなにオンタイムでは

聴けないけど

（聴いたこともたくさんありますが）

いい話は、大体すぐ教えてもらえるので

こっちもうれしくなる。

 

この映画よかったー、とかもあるし

結婚したー、子供が生まれたー、なんかも多いし

孫ができた、もあるしね。

 

一方で、引っ越します、みたいな

悪い事ではないけど

しばらくお会いできないですね、なんてのもあって

ずっと残る側としては

お互いで元気で

また、夏への扉に来てもらえることを

楽しみにしています、と。

 

こういう気持ちを

14年やってこれたのは

やっぱり、運がいいんだな。

しみじみと噛みしめてみたり。

 

これからも

たぶん、思ってることと

まったく思っても見なかったことと

いろんなお話を伺えるんだろうな。

楽しい事しかないぜ♪

 

ではでは　ノシ

 

 

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期間限定なので

早めに紹介しますが。

 

福山雅治の

2018年ドームライブ。

 

日にち違うかもだけど

2020年にも配信してたような気はします。

だから、もっかい見る感じになってますが

まー、すごいんだ。

 

とにかく一曲目。

「幸福論」

ましゃ本人のバンジョー弾き語りで始まるんだけど

バンジョーとベルの音だけの

音圧の薄い始まりを

ドームで

しかも、一曲目にやってるのに

物足りなさを感じさせない

表現力とキャラクター。

すげえ痺れるんだよね。

自信と覚悟がある。

 

よく考えると

ましゃが初めてドームをやったときの

1曲目が「友よ」って曲の弾き語りで

始めてたわけで

胆力がすごいんだよな。

（私、その場に行ってますが）

 

あとはまあ

井上鑑の

ケルティック感あるアレンジとか

ヒットナンバーてんこ盛りとか

コロナ前の客席の様子とか

みどころ一杯あるので

おすすめです。

絶対、知ってる曲あるからね。

 

来週金曜日の18：59まで！

 

さてさて。

 

非常にありがたいことに

今年は、いろいろとお店が忙しくなってきたり

夏への扉とは

ちょっと違うプロジェクトが始まりそうになってたり

なんというか

第二創業期、みたいな

意識と流れが起きていて。

 

考えることや

やることが増えてるから

ちょっと大変なんだけど

面白くなってるのは間違いないんですよ。

 

すると

変な夢をみてねー。

もうちょっと大きい夏への扉で

すごい忙しいランチをやってるんだわ。

しかも、私以外に3人ぐらいスタッフがいるの。

なんか、全然知らない人なんだけど

親友っぽい人たちで。

私がオーナーシェフなのは変わらないので

料理造りながら

いろいろと指示出してるのね。

私も忙しくて

テンパりかかってるから

指示がちゃんと伝わってないとか

うまく連携が取れない、とかで

だんだんイライラしてきて

スタッフにキレちゃうのね。

 

ここで、あ、夢だ、ってわかったんだけど

もう、キレて怒ってるのはそのまま続いて

お客さんいるのに

スタッフに怒ってて。

 

夢だと気づいてる私と

夢の中の私と

両方が

その、”キレちゃった自分”に

反省する、という。

 

架空の自分の行動に

自分がへこむ、という

なぞの夢をみたのですよ。

 

やっぱりねー

忙しかろうとなんだろうと

従業員にキレるのはダメよ。

緊張感を持つ・持たせる、と

キレる、は別だからね。

そうでないと

お客さんを楽しませる営業は出来ないから。

これは、ほんとそう思っているので。

 

いろいろと新しいことが動き出しそうなタイミングで

こういう自戒できる夢を見たのは

たぶん、すごいいいことなんだと思われる。

 

クールヘッド、ウォームハートで行かないと。

 

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おとといの

ニンテンドーダイレクトで

いろいろとSwitchの新作ゲームが発表されていて。

Switch持ってないから

関係ないんだけど

Fateシリーズの新作

「Fate/Samurai Remnant」は面白そう。

キャラデザの人の絵が好きでね。

武蔵ちゃん、かっこいい。

主人公が宮本伊織だそうで

寛永御前試合とかも絡むのかね。

あそこは、みんな好きだなあ。

「修羅の刻」でもやってたし。

 

ただ、個人的に

一番興味持ったのは

「スプラッターハウス」が出来る事。

「スプラッターハウス」は

ナムコのアーケードゲームで

88年のゲームなのね。

ちょうど、私が中二のころで

ちょいちょいやってましたよ。

難しいんで全然クリアできなかったけど。

あの世界観は好き。

 

どうしよう、Switch、いまさら買うべきなのか。

 

さてさて。

 

ワインを味合わっていく上で

ブドウや、産地、生産者のことを

知っていくことは

おいしさの理解を深めることになるし

料理とのマリアージュを広げてくれることにも

なると思っていて。

 

いろんなワインを呑みながら

このワインの特徴は？

なんてことを考えながら楽しんでおります。

 

今年のテーマの一つは

何回も書いてますが

リースリングの理解、で

なかなか難しい。

 

一方で、赤ワインで

ちゃんと特性がつかめるようになってきたものもあって

テンプラニーリョについては

かなり、理解が深くなってきたし

ちゃんと言葉に出来るようになってきました。

 

ちなみに

テンプラニーリョは

スペイン、リオハ原産のブドウで

濃い目の赤ワインになることが多いです。

夏への扉のハウスワイン赤には

よくなりがちでした。

 

私の中でわかってきた

テンプラニーリョの特徴は

 

プラム

 

です。

テンプラニーリョが入ってるワインは

大体、プラムの香りがあります。

これねー、レーズンとは違うんだ。

当然、造り手と地域によって

樽香とかブラックベリーの香りとかもあるんですが

ちゃんとプラムのニュアンスが見つかる。

ようになってきた、というかね。

 

ただ、スペインのテンプラニーリョばっかり呑んでるというのもあるので

ポルトガルのテンプラニーリョなんかを

もうちょっと積極的に探しに行こうかな、と。

 

タンニンが柔らかくて

酸もあるので

食中酒としてもいいし

お手頃な価格帯のものも多いので

おすすめです。

 

とか書いておいて

いまいまの夏への扉には

テンプラニーリョ置いてないから

あとで買ってこようっと。

 

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