横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

ここ最近

 

ロイヤルホスト

牛たんねぎし

木曽路

ハングリータイガー

 

と、おいしいのはわかってるけど

自分の中の優先順位が低い

（今だとバルとかビストロとかバー的なものに行きがち）

長寿チェーン店に連続して行っていて。

 

こんな時代に頑張ってるところを応援したいってのもあるんだけど

なんというか、長続きしてるところは

ちゃんと頑張ってるし

さすがにおいしいねー、ということを

改めて再確認しております。

 

多店舗展開したいわけじゃないし

規模とか

やってることとか

全然違いますが

先達のお店が

このご時世のなか

努力されてるところを見ると

ちょっと自分も引き締めなきゃな、と思うのです。

 

さてさて。

 

 

ポテキャベベーコンのバジルマスタードクリーム

 

今週のパスタです。

シューストリング系のフラポテを乗っけてます。

ジャンク感を見せつつ

ちゃんとジャンクじゃないところに

着地させてるからねー。

夏への扉っぽいパスタに仕上げました。

 

実際にお出しできませんが

マリアージュは

 

バローロ

グルナッシュ

 

あたりかと。

重くて酸のある赤、かなあ。

あれだ、テイクアウトされる方は

参考にしていただければ。

 

先週、異例の続投をやった上で

今週のパスタを考えてたんだけど

あれね、一回休みとかすると

ちゃんと自分の中で

今週のパスタづくりへの渇望があってね。

新パスタ造るのは

大変だけど楽しいこと、と

もう思っているのね、私は。

 

やっぱり前に進む苦労は

苦労ではないのだなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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夏への扉も

間引き営業してたり

世の中のお酒呑めるところが

休業してたり、という話は

ちょいちょい書いてますが

そういったお店が

癒しになってた人たちは

ほんとにどうやって

無聊を慰めてるんでしょうね。

 

ちゃんと調べてないから

わからんけど

人が出歩かなくなってるから

多少犯罪は減ってると思うんだけど

一方でDVとか

公になりにくい

問題が増えてるらしいから

家でも職場でも

解決されないことを

解決できる場所にいけなくなってるのは

じわじわと良くないな、と思ってます。

エンタメとかで

心を治めてた人たちが

うまく次の世界を見つけてくれると

いいんだよな。

世界を良くしてるのは

絶対エンタメですよ、まじで。

 

さてさて。

 

7年ぐらい前に

ギター買った時にも思いましたが

早弾き出来なくなってたり

コードを忘れてたりしてますが

謎に耳コピが

うまくなってたりします。

 

ローリーってバンドがあって

いわゆるバンドムーブの中の

いろいろ出てきたバンドの一つで

特別ファンでもなかったんだけど

すごくかっこいい曲があって

それはずっと心に残っていて

ふ、と思い出して

検索してみたら

PVが出てきてね

（非合法だろうけど）

 

ベースがかっこいいから

耳コピしたら

3分ぐらいで

するっと弾けるようになっていて。

 

オトナになったことで

思ってなかったことが

出来るようになるなー、というお話。

 

ではでは　ノシ

 

 

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飲食店やってる人の

今年のあるあるは

コロナ感染対策の掲示物の更新、というのがありますね。

 

 

去年の12月の緊急事態宣言のときがこれで。

 

 

GW直前のやつがこれ。

 

で、しあさって？12日？から

新しいのを掲示することになります。

正直、非常にめんどいのはめんどいんだけど

このテンプレートを

毎回更新してくれてる

神奈川県の人がいるわけで

その人たちも大変だろうなあ、と

しみじみ思ってもいます。

仕方ないところもいっぱいあるだろうけど

もうちょっとうまくいかないのかしらん、と。

 

さてさて。

 

今日休んでるのもそうですけど

いろいろ制限したり

やり方を考えて

日々の営業してるわけですよ。

まあ、うちに限らず皆さんそうでしょうけども。

 

やっていく中で

来てくれているお客さんとの関係も

このコロナ禍で凄く変わってきてる感じがします。

個々の関係性が深くなる、というか。

 

もともとカウンターバーって

お客さんの複雑な話がされやすい場所ですけど

去年から今年にかけて

すごくパーソナルな話は増えてますね。

明るい話もしんどい話も。

 

こんなご時世でも

来てくれてるだけでもありがたいんだけど

そういう話を話せる場所、と

思われてることには

ちょっと背筋が伸びる思いがあります。

この人にとって

意味のある場所なんだな、と。

 

夏への扉を始めた時に

おいしいパスタをだす、ってのは

明確に見えてたけど

マリアージュを提案する、とか

グラスワインがたくさん呑める、なんてのは

見えてはいなかったけど

出来るようになったことで。

同じように

来てくれてる人の

大事な居場所になる、は

結果的にやれてきたことで

自分の歩いている道がどこにたどり着くかって

続けてないとわかんないもんですね。

 

コロナ禍で

ほんとに大変ではあるけど

ちゃんとその中でも

つかめるものはあるから

つかんだら離すな、ですな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いただきもの。

ありがとうございます。

ねこパン、です。

 

黒いのがチョコ味。

どっちも結構もっちりしてて

食べ応えがあるのでした。

 

この手の可愛い系は

なにげ食べにくかったりするんだけど

これはするっと食べちゃったぜ♪

 

さてさて。

 

やっぱりランチやると

お客さんが来てくれるねー

それはもう、ほんと。

ありがたいことです。

 

一方で

夜もお酒だせないながら

ちゃんと来てくれる方がいるので

大儲けとはいわないけど

まあまあ何とかはなってる、というね。

 

ただまあ、それがいいのかどうかは

葛藤があるよねえ、とにかく。

この葛藤は集団免疫を日本が得るまでは

消えないんじゃないかとも思うし。

 

新橋とか銀座あたりの

飲食店で休業してるお店の人が

毎日換気と掃除にだけ来ている、なんてのを

ニュースとかでみると

すごくよくわかる。

そうなのよ、開けないとしても

テーブル拭いておくとか

床を掃くみたいなことは

毎日やっておいたほうがいいし

オーブンやガス調理器なんかは

火入れしない期間がないと

何気に壊れちゃったりするので

休業してても

実はお店のだれかは

動いてるものですからね。

 

いまんところ

今月は月曜定休プラス15日（土）を

休むのは公表しておりますが

今月も急に休むことはありそうです。

 

なので、明日9日は臨時休業します。

あと、26日（水）のランチは休みます。

また、休もうと決めた時は

ブログなりインスタなりツイッターなりで

記載しますので

よろしくお願いします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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人間コツコツ続けてると

ちょっとずつでも成長するものね。

 

3月の頭にベース買ってから

ほんとに毎日続いてて。

根を詰める時もあれば

さらっと基礎連だけで終わらせる日もあるけど

先週できなかったことが

ちょっと出来るようになってたり

まったくかすらなかったものが

手ごたえが感じられたり、と

進めてる実感は

人を頑張らせますね。

おかげで、最近ギターも改めて手にするようになって

若い時はやり続けられなかったことを

やろうとしてきています。

 

QOLがあがる、ってこういうことだなあ。

 

さてさて。

 

きょうにも発表になるから

それに応じた対応は

あしたにでも書きますが

結局、まん延防止等重点措置延長ですよ。

そんなのわかりきってるのに。

 

お酒も売っちゃいけないまんまなのかねえ。

つらい。

 

で、なんとなく面白くないので

いろいろと配信イベントを見ることにしました。

 

5月15日　久保みねヒャダこじらせオンラインライブ（ゲストは佐久間宜行）

5月19日　久保ユリカバースデーイベント

5月23日　スタレビ40周年スペシァル配信ライブ

5月29日　竹内まりや配信ライブ

 

もう、全部見てやる。

どうせ、店も20時までしか出来ないんだし。

竹内まりや以外はアーカイブ残るから

あわてなくてもいいんだけど

万全の態勢で見ちゃうもんねー。

 

もし、お客さんで見る人いたら

LINE実況とかしてもいいかもね。

 

各人、いろんな方法で

無聊を慰めましょうね。

 

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結局、GW4連休したわけですよ。

2日から5日まで。

 

何をしてたか、というと……。

良く寝てた、の他

昔のサンファンを観直してたり

（いやもう、ほんと面白い。）

母親の誕生日が近かったので

ちょっとお高めのお弁当を買いに行ってきたり、と

ほぼほぼ自粛しつつも

こんなタイミングだから

出来ることをやったりしてみました。

 

去年もそうだけど

長期休みが下手なんだよね。

普通はあれか、年間120日ぐらいなんだろうけど

夏への扉になってからは

年間55日ぐらいだし

昔、一番少なかったのは

年間40日ぐらいの休みのときがあって

でも、その時でも

映画とかライブとかプロレスとかいけたし

本も読んでたし、ゲームもやってたりしたので

休みが少なくても

なんとかなることはいっぱいある、という

経験があるからなあ。

 

ってか

これがいかんのよ。

自営業者の人の

働き方改革があれば

もっと世界は変わりやすいんだから。

 

さてさて。

 

まあ、4日休んで

特になんかしたわけじゃないのは

前述のとおりなんだけど

あれね

自分の物欲の方向が

わかってきた。

 

食事とかお酒に

お金をかけるのはよーくわかるし

楽器見てると

値段に関係なく

欲しくなってきちゃうんだけども

特に車には興味ないし

時計も機能が満たされればいいし

おしゃれグッズで

お金かけたいのは

メガネぐらいなのだよな。

 

あとはなー

紙の本いっぱい置くための

書斎はほしいかも。

 

時間があると

内省できますのう。

 

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