横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2017/08/09

パスタ屋さんが造るとこうなる ~ちょっと辛い夏のナポリタン

ご予約/貸切承ります。

8000種類以上のワインを飲んで選んだ
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デヴィッドボウイがいないと

沢田研二はああはならなかったはずで

沢田研二がかっこよかったから

氷室京介と吉井和哉は、ああなったんだと思うんだよな。

昔のジュリーは、ほんとかっこいい。

 

さてさて。

 

20170808 ちょっと辛い夏のナポリタン

 

今週のパスタ

 

ちょっと辛い夏のナポリタン

 

です。

 

今年は、ちょっと辛い、を多用してるなー。

 

毎年、どこかのタイミングで

ナポリタンはやってますが

ここ数年、夏が多い感。

夏野菜でやってます。

 

ナポリタン、も定義は難しそうだけど

自分の中では

ケチャップでパスタと野菜を炒めたもの、という感じ。

 

本来、パスタは炒めるものでもないので

パスタ専門店でナポリタンをやってるところは

少ないですね。

夏への扉は毎週新パスタがあるので

1週だけやる感じですね。

 

今回は、トマトを3種類使うソースにしてます。

シンプルなようで、やるべきことはいろいろやってるので

ぜひどうぞ。

 

ではでは ノシ

 

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8月の店休日 毎週月曜日 20日

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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2017/08/08

定期的な悩みが無くなったってことね

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どうしてもこの時期は

G1クライマックスを見ているけど

オカダ対EVILはすごい、面白かった。

新日の試合で泣きそうになったのは久しぶり。

 

さてさて。

 

同業の方とか

流通関係の仕事をしている知り合いは多いので

ちょこちょこと話を聴いてますが

やっぱり、人材の悩みはつきないようで。

 

ふ、と振り返ってみると

夏への扉を始めてから

めっちゃ楽になったことの一つに

 

シフトを組むのに悩まない

 

ってのがありますね。

 

俺一人だし。

体調管理は気を付けてるけど

だれがいないだのなんだのないからね。

 

他所の店長やってたころは

シフトで悩んだものですよ、ほんと。

いまはどうかわからないけど

大体2週間刻みでシフト組んでて

すぱっと、決まったことなんてほんとないもんなあ。

あらかた決まったけど、どうしても人が少ない日はあるから

そこから、個々との交渉をしてたものですよ。

ブラック企業は、勝手にシフト組む、とかしてたみたいけど

なんでそんなこと出来るかわかんないもんね。

 

いまは、ちゃんと早寝早起きすれば問題ないから。

すべての作業は私にかかってきますけどね。

 

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2017/08/07

実はボトル売りのワインもありますね

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「有田と週刊プロレスと」は

くりぃむしちゅーの有田が

いきなり渡された週刊プロレスについて

語りだす、というものですが

似たようなのはいろいろできそうですよね。

 

~~と週刊少年サンデーと、とか

~~とCUTと、とか。

 

さてさて。

 

スイスのホテルで

ショットで114万円のウイスキーが売られたことがニュースになってましたが。

基本、グラス売りが中心の夏への扉でも

ボトル売り用の、ちょっと高めのワインがあったりはしますね。

 

今だと、サヴニエールとか

エラスリスのザ・ブレンドレッド、とか

サンテステフとか。

 

6千円前後だから

ものすごく高い、ってほどでもないけど

グラス売りは悩むな、ってところですね。

 

メニューに書いてあるわけじゃないから

知らない人は一生知らないワインなんだけど

どっかで、タイミング見て

お出しするつもりはあるので

気になる方で、ボトルで開けたい方はマスターまで。

 

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2017/08/06

お盆はいつものように、ちょっと早め

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アマゾンミュージックのおかげで

大江千里やらTMネットワークやら聖飢魔Ⅱやら

若いころに聴きまくってた曲を

BGMにしてますが

GetWildは名曲だよなあ、やっぱり。

特に好きなのは、GetWild’89の横浜アリーナでやったやつ。

尺が長いのに飽きないし

各メンバーの見せ場バリバリだし。

本人も弾いてなかったって言っちゃった木根さんもソロとるしね(地味だけど)

 

さてさて。

 

毎年のことですが

お盆期間は、お昼早めに閉めて

夜は17時に開けます。

今年は、12日と13日、かな。

11日は深夜までやるので、17時開店はしないつもり。

 

まあ、早くから呑んだくれてもいいじゃないか、と。

そんな感じでよろしくです。

 

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2017/08/05

設計思想がいっしょ

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「有田と週刊プロレスと」

ついつい、見ちゃう。

たしかに、これ、テレビでやれないよなー。

時代ごとのアメトーークというか。

ビギナー見捨てすぎ。

 

さてさて。

 

自分の仕事のやり方が

確立したなー、ってのは

働いて3年目ぐらい。

実質的に、お店のすべてをコントロールしてたし

出来るようになって

狙った結果も出せるように。

 

このときに

仕事の進め方の骨組みが出来て

いまも、それに則るといろいろと捗る。

 

業態も立ち位置も

いろいろ変わったのにね。

ちょこちょこやりかたも変えてるけど

大本のOS造ってる人が同じだからね。

UIがあんまり変わらない実感。

 

変えようかな、とか思うこともあるんだけど

不都合があるわけでもないので

微調整をしながら続くんだろうな。

 

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2017/08/04

ボージョレヌーヴォー、今年は?

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「有田と週刊プロレスと」

予想道理、めちゃめちゃ面白い。

有田の言ってることは大体わかってるのは

同世代ってのもあるんだけど

プロレス者として潜ってたのが同じ深度なんだろうなあ。

 

さてさて。

 

毎年、11月第三木曜日は

ボージョレ・ヌーヴォーの解禁日。

今年は11月16日ですな。

 

8月ごろには

発注するので

今年もいろいろ考えて決めております。

っても、まあ例年通り、古木のものなんだけど。

 

今年の夏への扉はロゼ推しなので

ヌーヴォーでもロゼは買います。

ガメイ(ボージョレ・ヌーヴォーで使っていい葡萄)のロゼって

買うのは初めてだから、個人的にも楽しみ。

 

もうちょい先ですけどね

予告です。

 

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