横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

いろいろと分析されてますが

ここ最近の歌は

イントロ短いのね。

すぐ歌いだしたり

15秒ぐらいで平歌始まったり。

 

スタレビとかも

シングルはそうだよなあ。

よく言われる

B’Zのラブファントムとか1分以上イントロだし

外タレだけど

ヴァンヘイレンの

HotForTeacherなんか

ドラムソロとギターソロで

1分以上かかるし。

 

さてさて。

 

正式に緊急事態宣言延長、とのこと。

3月21日までで

その後も、飲食店には

時短営業が要請される模様。

22日以降は21時まで、なんだって。

実に7回目の要請。

 

今までどおり

そのレギュレーションは守りますが

22日以降って

お酒の販売はどうなるのかが

現時点では不明。

単純に1時間広がるんだとは思ってますけど。

 

あとあれだ

今回は神奈川県だと

マスク会食、の推奨が

必要になってきます。

いちおう店内にマスク会食推奨POPは

貼ります。8日以降で。

 

もともと

夏への扉は

おひとり様が多くて

会食需要は低いから

ダメージ低いけど

ゆっくりしたいときは

マスクしといていただけると

助かります。

 

うーむ

結局、今年は

23時までの営業は

結局一回も出来てない。

元に戻せるかどうか、怪しくなってきたな。

さらに言えば

金曜25時、なんてのも

かなり遠い話になってますね。

 

実際

売上としては

ディナータイムが大きいけど

客数はランチのほうが

多いからね。

少しずつ、変化してるってことだよねえ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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13500種類以上のワインから選んだ

 

 

ここ最近ちょくちょく

Playerという雑誌を買っております。

だいたいは、スタレビ特集だからなんだけど

今回は、大滝詠一特集があったので

買ったぜー！

 

 

大滝さんが亡くなったのが

2013年だから

もう8年ぐらい経つのね……。

今回のplayerは

杉真理とか大滝さんに

所縁の深い人のインタビューも載ってるから

非常に読みごたえがある。

ちびちびと読もう。

 

ちなみにその流れで

いろいろ検索してたら

原田知世が

ナイアガラトライアングルの「A面で恋をして」を

カバーしていることを発見。

 

さすがだなー。
さてさて。

 

どうやら緊急事態宣言、延長しそう。

2週間、という期間に

どれぐらいの根拠があるかは謎だし

再々々延長しそうな気もするけど

医療関係者のことを考えると

延長そのものは賛成。

 

で、そうなると

夏への扉も20時閉店は続くし

生ビールの再開も遠のくし

たぶん、今度はマスク会食励行のPOPなんかも

貼ることになるんだろうし（神奈川県はそうらしい）。

 

この事態が楽しいかってーと

そんなことはないんだけど

世の中のレギュレーションが変わったわけだから

対応してかないとね。

消費税10%が嫌だ、っても

払わないわけにはいかないように。

 

そう思って見てみると

参考になりそうな記事をいくつか散見。

 

「初めて銀行で借金をした」落合務シェフが語るコロナ禍の飲食店が「本当に伝えたいこと」

 

まあ、タイトル通りの記事で

有名イタリアンシェフ、落合務さんが

今回のコロナ絡みで

初めて銀行からお金を借りて

借金がないってのは

信用がない、みたいな

表裏一体の事に気づいたり

飲食店のために、政治的な働きかけを始められたことが

書いてあったりします。

 

うちなんかは

まず借金しなきゃ始められなかったけど

何十年も借金してなかった人が

資金繰り、として

借金するのは

結構怖かったろうから

やっぱりコロナ禍って大変なんだよね。

 

レストランがコロナ禍を生き残るために必要なことすべて

 

ホットペッパー系の飲食コラム。

人気店をやってる経営者と記者さんの鼎談。

朝コースをやったり

テイクアウトを強化したり

情報発信をしたり、と

有名人気店も

去年は大変だったよー、というお話。

参考になることはいっぱいお話されていて

 

愚痴はダメだけど、もう“お願い”はしようと

 

というところ。

（リンク先の半分よりちょっと前あたり）

そうなのよね、やせがまんして

立ち行かなくなるより

素直にお願いします、は

悪い事でもなんでもなくて。

ファンは、なんかのタイミングで

支援はしたいんだけど

どうやっていいかわからない人もいっぱいいるから

お店側からこうしてほしい、ってのは

やったほうが絶対いいんだよね。

夏への扉もいまんとこは

なんとかなってるけど

もっと切羽詰まったら

クラウドファウンディングとかやるかもしれないし。

うまく応援されるようにデザインできたところは

たぶん、続くしね。

 

どこもみんな苦心して

考えて行動しているわけだから

それもちゃんとアピールしたほうが

たぶん意味がでてくる。

 

で、こういったご時世の中

かっこいいなあ、と思ったのが

 

テークアウトが好調のマクドナルドは時短要請協力金を辞退へ

 

もともと、ビジネスモデルとして

テイクアウトが組み込まれているマクドナルドではあるけど

客数減でも客単価上がって

売上が2割ぐらい上がるってのは

ちゃんとユーザーの期待に応えてたってことだし

ここで、時短要請協力金貰わないってのは

すごくかっこいい。

（まあ、もらっちゃうと課税されるからってのはあるだろうけど）

 

ちゃんとレギュレーションを遵守して

結果を出すってのは

すごいよなー。

なんかしらで学ばないと。

 

ではでは　ノシ

 

 

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こないだちょこっと書いた

大滝詠一「A LONG VACATION」40周年。

それを記念した

「君は天然色」のミュージックビデオ。

曲が最高の最高なのもあるけど

スタイリッシュに仕上がっててね

ずーーっと見てられる。

BGVとしてよいねー。

注視しててもいいし

なんとなく流しててもOK。

 

さてさて。

 

もともとは

週刊大衆ですっぱ抜かれたらしいけど

 

佐久間宜行プロデューサーがテレ東退社

 

テレビ東京のプロデューサー、佐久間宜行さんが

3月末に退社する、というお話。

 

これ、本人も言ってたけど

いち会社員の退社が

そんなニュースになるかね、と。

ハフィントンポストとかでも

記事になってるし。

 

でもまあ、なるよねー。

エッジが効いてて

ちゃんと数字になることをやってると。

あと、この人がピックアップした人は

大体売れていくからね。

最近だと、朝日奈央とかEXITとか。

そして、ここへきて

攻守完璧芸人、麒麟川島明の

覚醒にブーストかけてるし。

 

ここ数年で

すごい尊敬というか

好きなクリエイターさんなので

単純にフリーになるのは

本当に応援。

オールナイトニッポンのイベントも

ちゃんと買って見たし。

まさかの45過ぎてから

ちゃんとオールナイトニッポン0を聴くようにもなったし。

（radikoありがとう）

 

で、きのうのオールナイトニッポン0で

退社というか

独立についての話をしてまして。

会社組織にいると

管理業務に行かないといけなくて

佐久間さん本人としては

もっと現場にいたいから

フリーになって

ディレクターとして

現場にいる、とのこと。

 

いやもう、すげえわかる。

私もそうだから起業したわけで。

実際、どっかの会社でそれなりに長くやってれば

それなりのポジションにはなってたろうから

（前職でも10人ぐらいは部下いたしね）

現場の色は薄くなったろうけど

自分でやっちゃえば

自分でやっていくだけなので

しみじみ現場が楽しいなあ、と。

 

あと、佐久間さんのお父さんは

55歳で亡くなられていて。

今、45歳の佐久間さんが

あと10年で後悔したくないなあと考えて

退社に踏み切ったのも

かなり共感できる話で。

私の父も49歳で亡くなってるので

やっぱり49歳までに

ちゃんと頑張っておきたいとも思うので。

 

いやまあ、ついに

佐久間さんで一記事書いちゃったよ。

こういう記事を

何年後かに読み返すと

感慨深いのかもね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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大滝詠一、サブスク解禁！！

 

今月21日から

大滝詠一の全楽曲がサブスク解禁、とのこと。

大瀧御大が存命だったら

たぶんやらなかったことだとは思うんだけど

大滝の楽曲へのアクセシビリティがあがるのは

個人的にはうれしかったりするので

やや複雑な感じ。

まあ、時代、ということだろうなあ。

 

合わせて

「君は天然色」のMVが創られたそうで

それはそれで楽しみ。

 

「君は天然色」

大滝の楽曲で一番好きで

ほんとに1億回ぐらい聴いている気がする。

このニュース見て

買う気はなかったんだけど

そのまま

「A　LONG　VACATION」40周年盤

予約しちゃった。

20周年盤も30周年盤も持ってるのに…。

 

さてさて。

 

 

今週のワインです。

 

ガンマ　オーガニック　ピノノワール　レゼルバ

 

そんなに意識してるわけではないけど

オーガニックのピノノワールを買いました。

オーガニックだから、おいしい、というのには

そんなに逢ったことはなくて

おいしかったのがオーガニックだったのね、という感覚なんだけど。

 

これはもう、今週のパスタに合わせて買ってます。

トマト系と

酸味のある赤は

合わせやすいし、食が進むのよね。

酸は偉い、まじで。

 

これ、まだ開けてないので

正直味はわかってないんだけど

たたずまいと葡萄で選んでるので

好みはわかれると思うんだけどね。

 

ランチでもお出しできますので

お声がけくださいな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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かわいかったから買っちゃった。

ねこのお雛様。

お内裏様は魚の笏持ってるのね。

おっさんだからね

かわいいものを

意図的に見つけるのは

難儀なので

ちょっとでも視界に入ったら

押さえておかないと。

 

毎年なんとなく

お雛様はこの時期飾ってますが

今回のねこは

クリティカルに可愛かったので

今月いっぱい置いておく予定。

 

かわいいは正義。

 

さてさて。

 

 

ホタルイカのスパイシートマトソース

 

今週のパスタです。

ホタルイカシリーズ第3弾。

で、いちおう今年は

ホタルイカのパスタは終了かなあ、と。

手に入れやすいし、だんだんお安くなってきたので

使いたくはあるんだけど。

ソテーとかアヒージョとかにするんじゃないかしら。

 

いつもホタルイカは

アラビアータにしがちでしたが

今回は、鷹の爪、クミンほか

スパイシーなほうに寄せました。

ちょっと辛い、という意味ではいっしょだけどね。

 

マリアージュは

 

ピノノワール

　サンジョベーゼ

 

酸味のある赤、ということですね。

 

毎年アラビアータやりながら

ちょいちょいレシピは変えてましたが

今年は結構大幅な変更。

毎週新作パスタ、ということは

そのレシピはその週で終わり、ということなので

いかに新しいことを

思いつくか、は

かなり腐心しているところ。

去年ぐらいから

新パスタの発想については

結構進化した実感があるので

この調子で進めたい。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてまーす。

 

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きのうおとといで

ごそっとプロレスを観たぞ。

 

DDTの後楽園（2/28）

杉浦軍興行（2020/12/29）

森嶋対健介（たぶん、2008年ごろ）

KENTA対モクスレー（2/27）

新日本大阪城ホール(2/28)

 

流石休日前で

20時閉店。

 

新日ジュニアのデスペラードには

乗れるなあ。

鈴木軍にひどい目には合わせられてたけど。

あと

DDTのメインは非常に面白かった。

楽しいけどハードな試合って

ちゃんとあるもんだね。

じわじわとイデオロギー闘争始まってるから

DDTは間違いなく活性化。

 

そして、来週3月8日は

保土ヶ谷公会堂で

全日本プロレス！！！

 

プロレス熱が

下がらない環境。

すばらしい。

 

さてさて。

 

あと1週間で

緊急事態宣言解除、かもしれないタイミングですが。

ディナーの開店、基本的に

17時半にしますー。

 

なにげに、17時開店きつくてね。

ランチは14時ぐらいまではやってるし。

テイクアウトとか多いと

18時とか

なんなら通常営業しないとかになるので

いちおう、今週は17時半固定で

お願いします。

 

20時閉店は緊急事態宣言中は変わらず。

解除されたら

そのレギュレーションに則った

閉店時間に合わせます。

21時閉店だったら

17時半開店そのまま。

22時閉店とかだったら

18時開店かなあ。

 

油断すると

がっと混んじゃうこともあるので

なんとか対応はしていきますので

よろしくお願いします。

 

 

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