横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2021/02/28

店とマスターをメンテナンス #夏への扉 #保土ヶ谷 #緊急事態宣言 http://natsuhenotobira.com/blog

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きのうは神奈川県で

162人のコロナウイルス新規感染者がいたそうで。

さてどうしたもんか。

ほんとに下げ止まってますね。

 

一方で

横浜駅周辺とか

大船駅周辺あたりで

時短要請に従ってない飲食店に

再度強めの要請なんて話も。

店名だすと

却って集っちゃうから

店名は公表しないみたいだけど。

 

首都圏は

また、延長しないといいんだけどね。

 

さてさて。

 

今回、4回にわけての

時短要請があって

給付金を結構な額もらえることにはなるんだけど

当然、時短してるから

期待された売上よりは

がっつり減ってるし

食材のロス、なんかは増えてるわけで。

(生ビールやめたのもそれ)

単純な補填にはならないんだけど

キャッシュフローが良くなるのは

事実なので

なんかしら、店に投資しようかなあ、と思ってます。

ちょっとしたリフォームとかね。

あと事務処理の効率化とかも

ほんとに考えてる。

 

実際今年はどうなるかは

まだまだわからんから

手元にお金を置いておいた方がいいのは間違いないんだけど

なにかで前に進むことをやっておかないと

来年再来年でダメージくらいそうな気もするしね。

 

そうだ、そういえば

去年はエアコンと製氷機を新しくしたのだった。

今年もなんかしら投資はしなきゃな。

 

そういう意味では

人間ドックとかちゃんと行くってのも

将来への投資ではありますね。

アラフィフだから

どんどん不具合でてくるだろうから

ちゃんとメンテしないと。

これがおじさんになる、ということだ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2月の店休日 毎週月曜日 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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2021/02/27

そう、あなたがいるから、やってます #夏への扉 #パスタ #AOR http://natsuhenotobira.com/blog

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3年ぐらい前からかしら。

竹内まりやの「プラスティックラブ」が

海外で、日本のシティポップとして流行ってるとかなんとか。

 

シティポップ、ってのが

いまいち解らなかったんだけど

広義のAOR(アダルトオリエンテッドロック)として捉えると

ちょっと理解が進む。

 

スタレビ初期は

キーボードの三谷さんの影響もあって

AORっぽい曲多かったからね

きちんと基礎教養は履修してある、と。

 

「プラスティックラブ」は

ライブ版がかっこいいんだよな。

 

そう考えると

竹内まりやの復帰第一弾「ヴァラエティ」(1984)は

出された時の

時代背景もあって

AOR色が強いアルバムではあるね。

ライブの定番「アンフィシアターの夜」なんかも

歌詞も含めて

AORっぽくある。

 

さてさて。

 

あとちょっとで終わるかな

どうかな、の緊急事態宣言期間。

営業時間も短いから

お客さんは少ないんだけど

ちゃんと、昼も夜も

ご新規さんがいて

しかも、じわじわと

リピーターになってくれてるのよね。

 

これはもう

ほんとにありがたい話で。

実際、緊急事態宣言が解除されたとしても

いきなり23時まで営業できるかもわからんし

世の中の流れが

普通にもどってはいないだろうから

商売がどうなるかの不安って

確実にあるわけですよ。

 

でも

自分がやってる商売を

どっかかから見つけてくれて

何回も行こう、と思ってくれてる人が

少なからずいる、ということは

自信になるし

続けていく動機にもなるので

地道にコツコツやる、が

どこまでいっても正解なのですねえ。

 

前職の同僚が言ってた言葉で

 

一人のお客様の注文を大事にする

 

みたいなことを言っていて。

もう、16年ぐらい前に聴いた話なんだけど

しみじみ

そうだなあ、と思っている

令和3年の冬の終わり。

 

ではでは ノシ

 

 

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2021/02/26

やれることはあるんだけど全部やればいいってものでもない #夏への扉 #販売促進 #aiko http://natsuhenotobira.com/blog

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ここ最近

aiko熱が上がっている。

3月3日に新譜「どうしたって伝えられないから」が出るってのもあるけど。

楽曲がかっこいいのもそうだし

歳をとってから

改めてaikoの歌詞が

なんか入ってくるのよねー。

 

一番最初にグッときたのは

「ボーイフレンド」の2番

 

哀れな昨日

 おだやかな今

 

ってところ。

たった一行で

世界の変化を歌うんだ!と

感動。

この歌のタイトルが「ボーイフレンド」だもんね。

ハッピーな曲だ。

 

一方で最新シングル

「ハニーメモリー」では

 

きみがいないと味がしないんだ

 

だもんね。

たった一行で出せる

喪失感とメンヘラ感。

落差がすごい。

でもまあ、一人の人間の中に

ハッピーなときと

絶望のときと

両方あるのは当たり前だもんね。

aikoの表現ってゆっくり刺さるんだよね。

 

aikoのライブは楽しくてね。

私も

 

男子!

女子!

めがね!

 

とかで、キャッキャしたことあるので

またタイミングをみて行きたいところ。

 

さてさて。

 

zoomとかのおかげで

オンラインセミナーは

受けやすくなってますな。

やる側もそうだし

大体インストールしてるしね。

 

うまく時間があえば

なんらかの経営セミナーは受けようと思ってて

それなりにアンテナは張ってるし

近々受ける予定のもいくつか。

 

で、最新技術とか

新しい考え方とかは

いろんな人が

色々と考えてて

どれもまあ、それなりに傾聴できるし

それなりに、えー?、ってところもあるしね。

 

大事なのは

情報を取捨選択することと

まずはやってみる、が

うまく並行できるか、というところ。

 

話を聴いただけではダメだし

かといって、全部をやることは

時間的にも物理的にも不可能だからね。

 

昔コンサルやってたときは

自発的にも

会社的にも

知識のアップデートはあったけど

自営やってると

手癖だけでそれなりにやれちゃうこともあるから

たまには重い腰をあげて

勉強しておかないとね。

 

武藤敬司が

 

プロレスはゴールのないマラソン

 

と例えたように

 

商売はゴールのないマラソン

 

だからね。

ちゃんと更新はしておかないと。

 

ではでは ノシ

 

 

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2021/02/25

やはり数だよ、兄貴 #夏への扉 #保土ヶ谷 #ワイン http://natsuhenotobira.com/blog

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コロナウイルスのワクチン。

イスラエルとか

摂取が進んでるところは

どんどんデータが貯まってて

非常によい結果が出てるみたいですね。

 

実際に、マスクをしない生活が

ほんとうに戻るかはともかく

亡くなったり重症化する人が減って

医療関係の人の負荷が減るのは

ほぼほぼ間違いないから

(さらに言えば、直接の医療関係者以外の

保健所の人とか飲食流通系の人とかの負荷も)

着実にワクチン接種できる環境が

早く広がることを祈ります。

 

私もいつできるかはわからんけど

順番来たら、摂取の予定。

 

さてさて。

 

半年ぶりぐらいに

神奈川県をでて、東京へ。

六本木行ってきました。

ワインの試飲会が

ちょっとずつね、開催されるようにはなってきてて

いろいろ制限とかされてはいるけど

世の中は動いているわけで

受け入れる側も

参加する側も

きちんと対応していけばいいのね、と。

 

 

時間の絡みもあって

そんなに沢山は呑めなかったけど

(50種類ぐらい)

やっぱりワイン呑むのは楽しい、とにかく楽しい。

どこまで行っても

ワインは呑むことが

ワインを知るための行動だし

呑めば呑むほど

世界の広さを痛感するだけだけど

呑まないことには

一歩も進めないので

試飲会ができる世のなかで

あり続けることを願いますよ。

 

今回はイギリスのワイン、という

あるのは知ってたけど

ちゃんと呑んだ覚えのないワインを

いくつか呑めたのは

経験値になりましたな。

 

来月にも

いくつか試飲会の話が出てるから

できるだけ参加して

きちんとラインナップ増やそうっと。

 

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2021/02/24

お、メルローなのに酸がきれい #夏への扉 #今週のワイン #ajpw #小橋建太 http://natsuhenotobira.com/blog

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きのうは、後楽園ホールで

全日本プロレス興行。

三冠ヘビー級選手権とか

アジアタッグ選手権のほか

熱戦が続出。

さらには、チームというか軍団再編の流れもあって

今年の流れの着火点、となったイメージ。

 

春の祭典、チャンピオンカーニバルの

参加選手の発表のほか

5月のビッグマッチの告知もでてて

正直、最近地味目だった全日本プロレスの

逆襲の狼煙があがってました。

 

で、なんどか書いている

3月8日、保土ヶ谷公会堂で行われる

全日本プロレス興行。

ここで、アジアタッグ選手権が行われます。

 

ゼウス・イザナギ(チャンピオン)対青柳亮生・ライジングHAYATO

 

チャンピオン側が

曲者ベテラン+スーパーパワーで

そこに勢いのある若手が挑むといった試合です。

 

ん?むむむ?

 

曲者ジュニアとムキムキパワーファイター

に対して

いま最も勢いのある若手の

アジアタッグ選手権といえば

19992年5月25日

宮城県スポーツセンターでの

カンナムエクスプレス対小橋健太・菊地毅と

ほぼほぼ同じテーマではないですか!!

俄然、興味がわいてきたぞ。

あの試合は、宮城県大爆発だったからなー。

何回見ても盛り上がる。バクハツ!

 

いやこれ、結構全日本プロレスが

保土ヶ谷を強い会場と見てくれてるのね。

タイトルマッチくると思わなかったからなー。

超たのしみだ。

 

さてさて。

 

DSC_0710

 

ウンブリア ロッソ メルロー ファレスコ ’18

 

今週のワインです。

メルロー呑みたかったから買ったんだけど

メルローの割に

けっこう酸が特徴的でね。

結果、今週のパスタとも相性よくなりました。

まだ若いってば若いですけど

少しづつ暖かくなってきた季節にはピッタリかと思います。

 

ご来店、おまちしてまーす。

 

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2021/02/23

今年のホタルイカ第2弾! ~ホタルイカのバジルマスタードクリーム #夏への扉 #今週のパスタ #緊急事態宣言 http://natsuhenotobira.com/blog

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きのうは久々に横浜駅周辺で呑み。

よく考えると世間は

祝日前なので、それなりにどこも混んでましたね。

なるたけ混んでなさそうで

ワイン呑めるところを探してたんだけど

実に多くの飲食店が休業してました。

横浜駅西口側のほうですけども。

休業、ならばいいのだけど、ほんとに、

 

で、何回かいったことのあるワインバーで

そこのシェフと話してましたが

 

休業して復活した時に常連さんは来てくれるけど

ご新規を増やせないんですよね

 

とのことを言っていて

なるほど、まったくその通り、と思ったのでした。

 

さてさて。

 

DSC_0708

 

ホタルイカのバジルマスタードクリーム

 

今週のパスタです。

今年のホタルイカシリーズ第二弾!

バジル系のソースは

肉ともいいけど

どっちかというと

海のものと野菜があったほうがいいと思ってるので

そういう方向でまとめてみました。

毎回書いてますが、ホタルイカは無駄なく食べられるから

ほんとうに偉い。

アヒージョにして一番おいしいのは

ホタルイカだよねー。

(個人の感想です)

 

マリアージュは

 

あわ

ヴィオニエ

軽めピノノワール

 

といったところで。

 

バジル系のソースは

ちょっと酸味があるほうが

食が進むイメージはあるのよね。

あと、いま置いてるヴィオニエは

紅茶感よりも

ちょっと酸を感じるので

今回のパスタとの相性は良さげです。

 

テイクアウトも対応しますので

ぜひぜひー。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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