横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2017/06/05

企業理念は会社の未来を投影するもの ~ほぼ日「理解力と人格。」から

ご予約/貸切承ります。

7500種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます!!

 

おかげさまで8周年。
6/9~11は、スペシャルメニューをやりまーす。

 

045 - 331 - 6446 まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

ふ、と考えたのですが

かめはめ波、って

打てるようになるべく練習したような気もしますが

実際に打てたところで

ちょっと困りますよね。

天下一武道会やってるわけでもないし

UFCとかだと

かめはめ波はレギュレーションにひっかかりそうだし。

過剰な戦闘力は持て余しますな。

全くどうでもいい妄想だけど。

 

さてさて。

 

ほぼ日がアプリを出しましたね。

見落としていたコンテンツに出会いやすいのがいい感じ。

 

で、今連載している面白かったコンテンツ。

 

理解力と人格。

 

これの6回目が結構グッときます。

企業理念についてのお話。

 

詳しくはぜひ読んでいただきたいんですけど。

ほぼ日上場に絡んで

糸井さんと投資家の人とのやり取りの中で

 

「本気でつくられている企業理念は、
 そこに込めた思いを聞きたいんです。
 その話を通して、どんな考えを持っている方が
 経営している会社かわかるほうが、
 私たちにとって大切なことなんです。
 お話しいただいてありがとうございます。」と
 感謝の旨までおっしゃってくださって。
 僕はそこで、
 ちょっと涙ぐんでしまって。  

 

なんかすごくわかるなー、と。

やっぱり、わざわざ独立するような人は

なんか意志があるからやるわけで

その意志を明文化したものが

企業理念ですからね。

そこに興味を示してもらえるのはうれしいし

そこに価値がある、なんてのを言ってくれる人は

ちょっと好きになっちゃうよね。

 

ちなみに夏への扉の理念は

 

私とお客様の笑顔と元気を増やす

 

だったりはします。

なんか、つまずきかかったら、これを唱えるようにはしてます。はい。

 

ほぼ日19年だもんなあ。

夏への扉も長年頑張れるようにならないと。

やっぱり、6月は来し方と行く末を考えますね。

そういう情報が入ってきやすい。

 

ではでは ノシ

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

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濱ともカード協賛店です^^
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6月の店休日 毎週月曜日 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2017/06/04

人は見たいものを見たいし聴きたいことを聴きたいよね

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運って、大事だなー、と。

商売でいえばね、どこに店を出せたか、ってのもあるし

どうゆうお客さんに来てもらえたか、ってのも大きいし。

まあ、コントロールしようもないから

せめて、悪いことはしないように、ぐらいなんだけど。

 

さてさて。

 

最近、仲良くなった飲食店の方に

すごくいいことを聴きました。

ほんと、ちょっと感動しちゃって

泣きそうになるぐらい。

ちゃんと、そのこともブログに書きたいんだけど

なんというか、もらったものが大きすぎて

まだ、咀嚼しきれてないので

うまく書けないのよね。

 

そこそこのキャリアを積んできちゃったので

それなりに話せることも増えてきたけど

やっぱりまだまだ勉強中だから

なんというか、尊敬できる先輩に会いたい、と。

変な話、まったくまったくまったく尊敬できない先輩、みたいなのも

そこここにいて

そのお店にはいかないなあ、と思うんだけど

アンテナ張ってると

出会えますね、いいお店といい先輩には。

 

コミュ力あるほうではないから

仲良くなれるかどうかは

別なんだけど

うまくいって、いい話を伺えた時は

すごく幸せになります。

 

どういう料理を出すか、とか

どんなお酒をだすか、とかは

教わることもあるけど

大事なのは、マインドセットの部分かな、と。

どういう考えでやってるか、のほうが

すごい興味があったりします。

そっちを聴くほうが

自分にとっては

即効性が高い。

 

で、聴いたことは

なんかしら応用して実装、と。

 

飲食業は

楽しいなあ。

 

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2017/06/03

意思、と、行先

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今年で19周年を迎える

ほぼ日。

表参道にショップというかギャラリーというかありましたが

今度は京都にも作るそうで。

 

投資というか

何にお金をかけるか、って

意味がありますよね。

 

さてさて。

 

ほぼ日には届かないですが

夏への扉も今年で8周年。

毎年、毎日、いろいろ考えてはおります。

 

ふり返るには早いかも、だけど

なんとなく思ったことはあって。

 

2011年の3月11日のおはなし。

ランチが終わった後に大震災が起きました。

大きく揺れたし、詳細な情報がよくわからなくて

そこそこ戸惑ったのは、多くの皆さんと同じ。

ただ、あのときに思ったのが

 

今日は絶対営業しよう!

 

でした。

家も歩いていけるし

水光熱使えるし。

食材もあったし。

夜の営業を続けていくうちに

 

お茶沸かしたり

ツイッターで情報発信したりしてました。

 

被害がなかったから出来たことですけど

飲食店はインフラだ、と思っていたのが大きいです。

あのとき自然にそう思えた、ってのは

結果大きいのかなあ。

やっぱり近隣のお店で

15時ぐらいに閉めることを決めたお店はいくつかあって

そういうお店って

今、やってなかったりするんですよね。

ほんと、いろんな状況と事情があっただろうから

いいとか悪いとかの話ではないんだけど

やろう、と考えてることがあって

それをやり切れるのは

運も含めて、変わってくるのかな、と感じています。

 

なんてことをいいつつ

暑くなってくると

白ワインがうまいね、などと

軽めにしておきます。

 

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2017/06/02

困ったら掃除 困らなくても掃除

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謎な夢を見てですね。

見たこともないお医者さんに

唐突に余命宣告される、という。

なんだけど、その余命がどれぐらいだったか、を

覚えてないのよね。

余命宣告も

 

あと100年

 

とか言われてもショックだろうしなあ。

 

さてさて。

 

夏への扉を始めてから

あんまり、悩む、ということはなくなりましたが

(あらゆる物事の解決は、ほぼ自分に起因しているからね)

勤めていた時は

いろいろとあったわけですよ。

人間関係とか売上あげなきゃ、とか

お店をよくしなきゃ、とかね。

 

で、なかなか答えが出なさそうなときは

とにかく掃除してました。

その店にもよるんだけど

よくやってたのは

店長室、とかね。

大体、私の前任の店長は店長室掃除する人ではなかったから

とにかく片付けて雑巾がけ。

いやもう、雑巾がけはよいよ、ほんと。

目に見えてピカピカになる。

実際の問題は解決するわけじゃないんだけど

とりあえず視界が広がるから

別の視点が手に入ったりするのよね。

 

飲食業の仕事の6割ぐらいは掃除だから

困っても困らなくても掃除。

ほんと、これ。

 

似たようなことを

筋トレに置き換えてる人を発見

たしかに、筋トレにも解決力はあるな。うむ。

 

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2017/06/01

シンプル 伊豆 ベスト ~ヤリイカと夏野菜のペペロンチーノ

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もはや40すぎたおっさんが

何をゆっとるのや、と思いますが

年上萌え、ってのはありますね。

おねショタ好き、というか。

 

私の少年」という漫画は

非常によいよ。

ほんと。

 

さてさて。

 

2070530 ヤリイカと夏野菜のペペロンチーノ

 

今週のパスタ

ヤリイカと夏野菜のペペロンチーノ

です。

 

レシピはちょっとずつ変えてますが

この組み合わせは何回かやってますね。

なぜか、といえば

人気があるから。

 

今週も火曜日スタートで

すごく出てます。

全組オーダー、というか。

 

シンプルなんですけどね。

イカが大きいから、見た目インパクトはあるのよ。

日曜日までやってますからね。

 

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2017/05/31

もうちょっとお手頃価格にしました~ランチ、新メニュー♪

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ふ、と思い立って

10キロぐらい歩いてました。

ちょっと前は、ゆっくり走るとかやってたから

たまーに長く歩くと

足つったけど。

 

歩く、は一番簡単にできる運動ですな。

立ち仕事だからね

適宜鍛えておかないと。

 

さてさて。

 

きのうから、ランチで

サンドイッチ、始めてます。

20170530 ミックスサンド

 

こんなん。

スープとデザートついて、590円。

ドリンク(110円)つけても700円、と

カジュアルな価格にしてみました。

 

今年、ずーっと

ランチが忙しくなってきていて。

いままでは、パスタ960円と

グラタン1280円、だったんだけど

さらに広げてもいいかなあ、と思って

やってみました。

 

写真のは、ハムサンドとツナサンド、ですが

おいおい変えていこうかな、と思ってます。

トマト、とか、定番タマゴ、とか

スモークサーモン、とかね。

ボリュームもそこそこあるし

いちばん出るのが早いランチになるので

結構リーズナブルな感じです。

 

あとは、土日とかで

ファミリーで来てくれて

パスタだけだと、ちょっと物足りない、なんて時にも。

 

まずは初めて見たので

反応を見たいでーす。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー問わずご予約いただけますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
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