横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2017/05/11

独学には限界あるかな ~コーチングとかNLPとか傾聴とかとか

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もうしばらくは

久保ユリカさんのアルバムについて書きそうですが。

 

久保ユリカさん、自分が好きなバンドの

スムルースの人に、曲を書いてもらって、すごいうれしそう。

 

こういうのって

なんとなく妄想しちゃうところで

私だったら、スタレビに曲書いてもらったり

演奏してもらったりしたいなー、という。

(近いことを、のどごしの企画でやってましたね。

アルフィーと一緒に演奏する、ってやつ)

 

さてさて。

 

ここ最近、勉強意欲が湧いてて

コーチングやらNLPやら傾聴について学んでいます。

自分自身のためと

接客の向上のため。

 

とにかくまあ、お客様と接する仕事だし

カウンターのあるところ、って

お話しに来る方が多いのでね

いろんな学んだことを

実践する機会には恵まれています。

 

どれぐらい、お客さんの力になれてるかは

わかんないけど

自分自身にはかなり効いている実感。

セルフコーチングは

かなりわかってきました。

 

もう少し、理解を高めるには

やっぱり、きちんと誰かに教わるほうがいいかなー、とも

思ってたりはします。

特に困ってはないんだけど

もうちょっと奥義があるのかな、とも思っていて。

 

実際にコーチ受けてる人の話とか聴くと参考になるのかしらん。

 

ではでは ノシ

 

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5月の店休日 毎週月曜日 

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2017/05/10

カマンベールとトマトも相性いいですね ~えび、アスパラ、カマンベールのピリ辛トマトクリーム

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ラブライブ、小泉花陽役でおなじみ

声優の久保ユリカさんの

1stアルバムが出ましたー。

いわゆるアイドルっぽい曲もあるんだけど

それ以外にも良曲、非常におおいアルバムですので

かなりおススメ。

まさか40越して声優アルバムを推す日がくるとは、

 

さてさて。

 

20170509 えびとアスパラ、カマンベールのピリ辛トマトクリーム

 

今週のパスタ

えび、アスパラ、カマンベールのピリ辛トマトクリーム

 

です。

この手のソースだと、フェトチーネにしがちな

夏への扉ですが、今回はスパゲティにしてます。

(フェトチーネでもペンネでもできますよ)

 

モッツアレラチーズとトマトソースの相性は

カプレーゼになるぐらい有名ですが

あれ、そのままカマンベールにも代替可能ですね。

辛いソースでも非常においしい。

 

きのうの夜からやっておりますが

いい手ごたえ♪

 

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2017/05/09

出来る人が出来ることを

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エスパー、と言われて

次に

 

伊藤

魔美

 

どっちにつなげるかで

年代と志向がわかる気がしますね。

 

さてさて。

 

夏への扉を始める前は

社会貢献、みたいなのを

結構大きめで考えていて。

規模はともかく

ムハマド・ユヌス(ノーベル平和賞!)的なことを

なにかできないかな、とか

思ってたんだけども。

 

ずっと店をやっていると

いま、目の前のお客さんに

なんかしらプラスのことをできれば

それが大きな社会貢献なんだなあ、と

思えるようになってきました。

 

そういう意味で

うちの店を造る

1年ぐらい前に

 

夏への扉は私たちとお客様の笑顔と元気を増やすお店です

 

という理念を思いついた

2008年の仁田さんは偉い。

 

一人のお客さんが

ちょっとでもにっこりしてくれれば

もう十分ですからね。

で、その人がその人の身近な誰かを

にっこりさせてくれてればいいわけで。

 

なんとなく真面目すぎる気もしますが

ここ最近実感できて来たことのひとつ。

 

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2017/05/08

Heaven helps those who help themselves. だっけかな

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世間に月曜日が来たな!

ふふふふ。

私はお休みなのだ。

 

さてさて。

 

お店を閉めたことのある人と

ちょっと話したことがあって。

 

閉店セール、というか

閉店を告知すると

やっぱりお客さんは増えるようで。

最終日なんかはすごく混むんだって。

 

 

こんな来てくれるんなら閉めなかったのに

 

って思ったらしく

(ま、閉めたんだけど)

 

閉める側としては

恨み言のひとつもでるのは本音でしょう。

 

わかんなくないんだけど

やっぱりそこは

こっちで努力できたかも、って

思っておいたほうがいいかな、と思ってます。

その人が悪いってことではなくて。

 

人事を尽くして天命を待つ、だから

どれだけ人事を尽くせるか、なんだよね。

 

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2017/05/07

連休最終日!

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「おげんさんといっしょ」

録画しておいたのを

ちらちら見てますが

すげえ受ける。

たかし子の顔面がうるさいのも素敵。

(の、上で、藤井隆は真面目でちゃんとした人なのがすばらしい)

 

さてさて。

 

今年のGWは

曜日のバランスが夏への扉的によくて

変に営業日をずらすことなく営業ができてですね。

なんだか、気持ちがとてもスムーズ。

 

基本6連勤のスケジュールなんだけど

連休とかあるとね

ずらすわけだ。

かつては14連勤とかもやったことあるし。

 

ただねー

いつもやってる流れをくずすと

体はともかく

なんか気持ちがつかれる。

自分で決めてますからね

なんやねん、とも思うんだけど。

祝日は

そこそこ忙しいので

商人としては

やっておこう、と思うからさ。

いろいろと調整するですよ。

 

今年は、ほんと気持ちいいので

もしかすると

月曜定休をずらさない、ってのも

いつかはでるのかもしれない。

 

でもなー

自分が遊びたいから

連休することもあるから

やっぱり

適度に調整はするんだろうな。

 

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2017/05/06

考え方って変わるもんですな

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9連休、とかしちゃうと

この土日開けなんかは

結構憂鬱そうな気がする。

うちは、そこが休み、ですが。

 

さてさて。

 

お客様から話を聴いてて

尊敬はできるし

関係も悪くないんだけど

なんというか

 

怖い

 

指導をしている上司のお話で。

 

まあまあ、その人と

その上司の方はいいんだろうけど

恐怖をベースにするマネジメントって

どうなのかなあ、と。

 

上司というか

人を指導する立場にある人のミッションって

指導した人の能力を最大化させることだったり

別の可能性を見出して成長させることで

結果的にその組織の利益(いろんな意味でね)を増やすことのはずで

そこに

 

怖い

 

って感情っているかなあ、と思うのですよ。

 

メリハリとかけじめ、みたいなのも

怖い、とかだと

ちょっともうどうしようもないけど

規律あるけど、怖くない、ってのは

出来ると思うんだよね。

 

そんなこともできないのか!( `ー´)ノ

それができたら、鬼に金棒だな。(^^)/

 

根底に言いたいことが同じでも

表現方法と伝え方を変えることはできるわけで。

委縮した状態で能力発揮しやすいかな、とも思うわけですよ。

 

とかいうことを考えてて

自分もずいぶん変わったことを実感。

比較的早いうちに部下を付けてもらったから

まあ、怖い上司だったもんね。

あれは余裕のなさからくるものだったんだろうなあ。

 

見えるものが多くて

出来ることが多い人は

やさしく導いてあげるべきですよ。

それをやらないのは

できないからなのか

怠惰かのどっちか。

 

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