横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2023/07/06

白でも変化を感じて来たぞ #夏への扉 #ワイン #氷の城壁 #正反対な君と僕 #阿賀沢紅茶 #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog/8879

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

DSC_0904

 

4日に発売になった

阿賀沢紅茶先生の作品たち。

「氷の城壁」1,2巻。

「正反対な君と僕」4巻。

 

テイストは違うけど

どっちも、高校生の青春の話だからね。

どっちも、ちゃんとそれぞれの心の動きを

丁寧に描いてていいのよ。

 

「氷の城壁」は

たぶん、全4巻ぐらいでなかろうか。

LINEマンガ版で全部読んだけど

やっぱり、物理書籍で手元にあるのはうれしい。

 

「氷の城壁」

最初はちょっと、辛いというかもどかしい展開が続きますが

ちゃんと救われていくので

お話として

気持ちいいです。

この画像には載せてないけど

帯を宇垣美里と佐久間宣行が書いてるので

ほんとに、この人たちは

マンガ手練れだなあ、と。

 

さてさて。

 

きのうは、ランチ休んで

ワインの試飲会へ。

今年6回目かなんかだから

まあまあ、コンスタントに行けている。

ありがたい。

 

ほんと、ソムリエになってから

一杯一杯のワインの

向き合い方が変わったから

一回の試飲会で100杯ぐらいまでしか

呑めなくなっていて。

なので、今回は70種ぐらいだから

丁度良かったのよね。

 

毎回いろんな発見があるんだけど

今回は、ボルドーのセミヨンで造ったオレンジワインが良かったり

トゥーリガナショナルのロゼはおいしいな、とかとか

ふむふむ、という中で

一番の変化があったのは

自分の中での白ワインの感じ方が変わったこと。

 

試飲会は何度も行くたびに

自分で感じ方が変わっていて

去年は解らなかった赤ワインのよさ、みたいなのが

解ってきて。

それは、言葉に出来るのね。

赤ワイン特有の渋さを楽しめるようになった、とか。

ところが、今回

前には解らなかった

白ワインを美味しく感じるようになっていて。

これがねー、まだ

言葉に出来ないんだ。

同じ造り手のワインで

5年ぐらい前にはピンとこなかった白ワインが

すごい美味しく思えて。

まず、感覚が先に来てる、ってことなのね。

 

白ワインを見直す、ってのは

初めての体験なので

ここを深堀していくと

もっと進化できるんだろうな。

楽しみ。

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

7月の店休日
毎週月曜日
5日、20日はディナーのみです 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2023/07/05

JCマスのロゼは初?かな ~クロード・ヴァル ロゼ #夏への扉 #今週のワイン #好きめが #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog/8875

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ランチ貸切も結構好評♪

 

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さあ、待望の

「好きな子がめがねを忘れた」

アニメ第1話の放送ですよ。

 


火曜の23時からTOKYOMXで

金曜の23時からBS朝日、で放送開始。

U-NEXTだと毎週火曜の23時半かな。

アマプラとネトフリは月曜の23時半から。

最近のアニメは、配信サイトによって時差があるし

TVerでやってくれないのがぐぬぬ。

 

OPもEDもやらないで

丁寧に二人の導入を描いてくれたのはすごかったな。

三重さんが可愛いのは当然として

小村君のかわいさも出てて

非常によかったでした。

また、楽しみ。

 

さてさて。

 

DSC_0903

 

クロード・ヴァル ロゼ

 

今週のワインです。

南仏、ラングドックのロゼワイン。

ヴィンテージは2021です。

ブドウはグルナッシュ、シラー、サンソー、という

ラングドックらしい組み合わせ。

同じ組み合わせの赤とかも

当然ありますね。

 

これ、造り手買いですね。

ジャン・クロード・マスのワインは

大体当たり。

夏への扉の定番ワイン

レ・タンヌ・オクシタンの造り手です。

まあ、安心しておいしいし

お値段も手ごろだし

最の高。

 

JCマスはほかのワインも

いろいろ買うけど

これは、知らなかったシリーズで

今週のパスタと合わせて

ロゼを買ってみました。

 

2021なので

フレッシュでチャーミングなワインとして

楽しめます。

ロゼだからね

春向き、でもあるけど

夏に呑んでも間違いないので

おすすめです。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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2023/07/04

おつまみとしてもおいしくなっております ~鴨パストラミ乗せバジルマスタードクリーム  #夏への扉 #今週のパスタ #ソウドリ #だが情熱はある #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog/8869

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超オンタイムでもないし

いまんところ、Paraviでしか見られないから

広く勧めにくいんだけど

かなりグッときたので、おすすめ。

 

 ソウドリ 102回 「解体新笑」特別編〜平成ノブシコブシを解体〜

 

対戦形式のネタ番組

ソウドリ

5回に1回ぐらい

くりぃむしちゅー有田と

平成ノブシコブシ徳井が

お笑いについて語る回があるんだけど

そこで、徳井と吉村が

がっつり話す特別回の特別回なんですよ。

 

これねー

「だが、情熱はある」の

ノブシコブシ版といった趣があって

対談聴いてて

泣いちゃった。

まさか、吉村に泣くことがあるとは……。

 

厳密には

U-NEXT内のParaviで見られるんだよね。

課金が必要なので

誰でも見られるわけではないんだけど

なんというか、ある道を頑張ってきた人の

いままでとこれからの話なので

おじさんにはグッと来たよ、って話です。

 

さてさて。

 

DSC_0900

 

鴨パストラミ乗せバジルマスタードクリーム

 

今週のパスタです。

鴨ハム的なものは

ちょいちょいパスタに使いますが

振り返ってみると

トマトクリームとかだったので

バジルマスタードクリームは初、ってことで。

 

鴨パストラミは

単体おつまみとしても

おいしいので、パスタと一緒にしてもおいしくなっております。

 

マリアージュはねぇ

まだ浮かんでなくて

白でも赤でもイケるな、とは思っていて。

むむむ。

きょうの夜には決まってるので

明日書きます。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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2023/07/03

地図領域はここで最後 ~オーストラリア・ニュージーランド #夏への扉 #ソムリエ試験 #ajpw #青柳優馬 #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog/8868

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きのうの

全日本プロレス後楽園大会。

 

ついに

ついに

ついに

青柳優馬が三冠チャンピオンに!!!!

 

 

もともと好きなレスラーでしたが

今回で、久々の

単推しレスラーになりましたね。

いやー、いい。

本当にいい。

 

煽りVですでに泣いちゃったし

試合内容でも

当然泣いたし。

 

そして、次の防衛戦に

大森北斗ってのもいいね。

かつての小橋対高山の三冠戦とか

秋山対多聞のGHC戦みたいな

新しい人たち同士での戦い。

 

下半期は

全日の逆襲が始まって行くわけだ。

あとなー、世界ジュニアは

井上くんの挑戦も応援しますが

今度こそ、田村男児に来てほしいところ。

 

さてさて。

 

ついに7月突入。

20日から

CBTで受験できるようになりますからね。

一方で、範囲は広く広く広く

どこまでやっても、不安はぬぐえないからね。

だからこそ、ちゃんとやりましょう。

しかも、ここは第1関門だからね。

ここを越さないと世界が開けないから。

 

きょうのチェックポイントは

オーストラリア、ニュージーランドです。

 

新世界の銘醸地。

白ワインも赤ワインもいいのがあるし

カジュアルなワインがある一方

高級ワインもある、という

単純に呑むのも楽しいし

勉強ポイントもいっぱいあったりします。

 

オーストラリアは

国土の南に産地が集結してて

やはり、ワインには冷涼な気候が必要、と。

西オーストラリアと南オーストラリアが

よく地図問題に出てたイメージ。

ブドウは、そんなに難しくないですね。

あと、あれか

覚えにくいけど

覚えると得点になる

酒精強化ワインの名称とかかな。

出なくはない、ところなので。

 

ニュージーランドは

北5つと南5つの産地は

絶対押さえましょう。

頻出。

あと、よくやってたのは

ピノワールのクローン問題。

UCD5、とか

ディジョンクローン、とか。

 

ここまでで

各国のワイン問題は

範囲として終了しますが

改めて、世界遺産とか

各国にワインを持ってきた人、とか

歴史的なことは

横断してまとめちゃいましょう。

 

このあたりの時期は

ほんと、残りの範囲の勉強と

復習とを効率よくやっていかないといけないから

時間と分量を整理しながら頑張りましょう。

あとちょいだ!

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2023/07/02

相場感をもとう #夏への扉 #開業するには #ajpw #ヤバいぞ全日 #nobrockTV #ダウ9000 #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog/8861

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さて、本日

7月2日は全日本プロレス後楽園大会です。

我らが青柳優馬が三冠ヘビー級に挑戦します。

挑戦は巴戦を含めて4回目?かな。

いまのチャンピオン永田さんは、確かに強いけど

やっぱり、全日本のベルトだからね。

非常に期待。

ランチ後に見よう。

 

あと、じわじわと面白かったものを

おすすめ。

佐久間宣行のYOUTUBE、nobrockTVの

ちょっと前の企画。

ダウ9000が

こっそりネタをやってる、という企画で

ひじょうに面白い。

更新直後にも見てるんだけど

改めて観たら

じわじわ来る楽しさがある。

そう、楽しいの。

イライラしないし、ニコニコできるから

とてもおすすめ。

 

さてさて。

 

久々に、開業しようとしてる人へのお話。

 

飲食に限らず、何かで起業する人は

なんらかの業者さんに頼まないといけないことはあるわけです。

自力で相当頑張るにしても

まったく、頼らない、は

スケールが小さくなっちゃうからね。

 

物件とか

内装とか

インターネットとかね。

 

で、これは私の

失敗のお話で

参考にしていただければ、と。

 

いま、このブログを書いてる

ホームページは

頼んでた業者さんが

一回倒産しております。

ほかの会社より安かったから

頼んだら、その末路、という話で。

なまじ、自分のドメインとか持ってたから

無くなると困っちゃうしね。

 

やっぱり、適切な価格ってあるんだよね。

単に安いだけを選ぶ理由にすると

絶対報いが来る、と。

 

実際、別の業者さんに拾ってもらって

このホームページは続けてるわけですが

相場通りの金額になりましたからね。

でも、いろんなサポートもやってもらってるから

納得ですよ、うん。

 

ちゃんと適性金額を払おう、というお話。

 

ではでは ノシ

 

 

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2023/07/01

思ってることとかやりたいことは言葉に残しておくべきですね ~夏への扉 第2Q #夏への扉 #保土ヶ谷 #好きめが #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog/8861

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だいたい、期ごとに

新番組をチェックしてて。

 

ドラマだと

若村麻由美の「この素晴らしき世界」と

「ノッキンオン・ロックドドア」。

アニメは

何度も書いてる

「好きな子がめがねを忘れた」と

「わたしの幸せな結婚」かなあ。

あと、「百姓貴族」か。

 

そして、映画は

待望の「ミッション:インポッシブル デッドレコニング」

これ、前後編なのね。

後編は再来年ぐらいかしらん。

 

さてさて。

 

はい、7月です。

2023年でいうと下半期突入。

夏への扉は12月決算なので

夏への扉も下半期突入。

第3Q、ってやつです。

で、第2Qを振り返り。

 

今年は、とにかく運が良くてね。

さらに、自分自身の行動力が上がっている、という。

思いついて

なにかを実装して

検証して

改善して

また、行動して。

いわゆるPDCAが回っている実感があります。

 

加えて

いままでやってなかったことが

出来るようになってきている、と。

もう49歳なのに

成長実感があるのね。

人はいくつになっても伸びるんだなあ。

 

やっぱり、14周年を

元気に迎えられたのは

ほんとうにうれしくて

15周年への道が始まってますが

一日一日を大事にして

来てくれるお客さんひとりひとりに

おもてなしをして、という

ごくごく当たり前のことを

真面目にやっていこう、と

シンプルなことを

改めて大事にしようと思います。

 

夏への扉は私とお客様の笑顔と元気を増やす

 

ですよ。

この理念を生み出した15年前の自分をほんとに褒めてあげたい。

 

今後やっていきたいこととしては

 

もっとたくさんのお客さんに来てもらう

おいしい料理を造る

おいしいワインを見つける

私が考える夏への扉の良さを世の中に広げる

 

これこれ。

あと、夏への扉とは別に

私個人としては

 

もちっと痩せる

音楽の上達

ラジオDJやりたい

 

が夢としては出てきたかな。

ラジオDJは

完全にテレビプロデューサー佐久間宣行さんの影響。

 

暑くなってきますからね

ちゃんと水分取って

健康で元気に

下半期も楽しんでいきましょう。

 

ではでは ノシ

 

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。

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