横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

少人数宴会どうですかー

食欲の秋！ですよ

 

15000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

先週の「アメトーーク」

”相方のツッコミ最高～芸人２”

非常に面白かった。

やっぱり、出てる芸人さんが

チャンピオンクラスだったから

やりとりの速度と質が

ぜんぜん違う。

 

お笑いって

達者な人でなくても

面白いことはあるけど

やはり達者な人同士の

高度なムーブは

見てて楽しい。プロだな、っていう。

何気なところで

神回出てくるのが

「アメトーーク」の凄さだな。

 

さてさて。

 

来月から

アルコール類の値上げをしますが

それに合わせて

ワインのラインナップを

変えようかなあ、と。

ハウスワインが

現状手に入らないから

（卸酒屋さんが廃業されたからね）

新ハウスワインを考えないといけないし

価格が上がりすぎてるのもあるから

いろいろと入れ替えをしないと、と。

 

レギュラーで置くのを

ちょっと減らして

気分で買ったのを出すような形にする方向にしていこうと思ってます。

現時点では

毎週、新作ワインを

今週のパスタに合わせて置いてるけど

それは継続しつつ

別のワインも気分で2本ずつぐらい買って

グラス売りとボトル売り、みたいな形で。

 

グラスワイン20種以上ってのは

今後もやり続けるので

自分の中の流行りとか

世の中の流行りとかも見ながら

ワインの楽しさをお伝えできれば、と考えます。

 

結局ラインナップって

個性だからね。

エッジとポピュラリティと

うまく出していきたいな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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5月ぐらいから始まってるのかな。

テレビプロデューサー佐久間さんの

アイドルプロデュースプロジェクト。

 

最終面接に残ったのが15人。

実に4段階の審査をするという。

自己アピール、ダンス歌唱力、と

まあ、アイドルっぽいことをやる一方

この15人で架空のバラエティ番組を収録して

バラエティ対応力を見る、ってのが

さすがの佐久間Pアイドル。

MCが東京ホテイソンだし

ここの審査員がオークラさん、という

佐久間さん人脈と気合が違う。

 

90分収録したっていうから

たぶん、これも3回ぐらいやってくれそうで

めちゃめちゃ面白い。

 

ASAYANって

世代なのに通ってなかったけど

こういう感じで面白かったのかな、などと。

あと、バラエティ作りたくて

テレビ東京に入ったら

当時のテレビ東京は

自社制作のバラエティがなくて

絶望していた佐久間さんが

過去の自分を救うプロジェクトなのかな、などと思ったり。

ここだけ見ても

面白いかもだけど

いちばん最初の

佐久間さんへの嘆願から

ちゃんと見た方が

思い入れがついていくので

より面白くなると思います。

 

ツイッターにも書きましたが

現時点での推しは

めーなと前川さん。

あと、いろいろとポンコツなところが

気になってるマーガリンもいい。

 

さてさて。

 

 

デュモネイ　ソーヴィニヨンブラン

 

今週のワインです。

ヴィンテージは2020。

フランス南西部＝シュッドウエストの

IGPコート・ド・ガスコーニュのワインです。

シュッドウエストはスペインに近いほうですね。

なので、ソーヴィニヨンブランですが

かなりやわらかい酸味で

ふくよかな甘みもある感じ。

でも意外と余韻があったりするので

結構たのしめるワインです。

 

今週のパスタとの相性、かなり良くて

油と肉の感じを

やわらかい酸味とふくよかさで

流してくれて

さらに食が進む感じです。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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「黄泉のツガイ」2巻読了。

 

1巻でものすごいツイストかましてきたうえで

2巻からは

安心の荒川節、という

非常にスムーズな流れ。

1巻だけでも

2巻だけでも

両方合わせての通読も楽しい、という。

やっぱり漫画力が高いなー。

 

荒川弘は

ちゃんと色んな漫画から

いいところを吸収して

オリジナルに組み替えてるのが

かっこいいよね。

 

ツガイがいっぱいいるのも

面白くなってきた。

まだまだ世界が広がりそうだし

多分、残酷な真実は

いっぱい出てくるはず。

そして、それを乗り越える

ヨルアサ兄妹、と。

いろいろひどいことはあっても

この兄妹が殺し合うことはない、と思う。たぶん。

あと、なんだかんだあっても

大団円にはなるはず。

風呂敷をきれいにたためる人、としての

荒川弘への絶大な信頼感。

 

さてさて。

 

 

ぶどう牛と秋のペペロンチーノ

 

今週のパスタです。

先週に続いてぶどう牛。

そう、ワインを造った後の

ぶどうを飼料に育てたぶどう牛。

 

秋、の部分は

きのことミョウガと大葉。

いまが旬、ですな。

 

マリアージュは白で考えてて

油感を流すイメージにしようかな、と。

同じ理由で

あわ、も推奨です。

赤だと、ミディアムぐらいまでは

牛なのでいいかと思います。

 

牛肉でも

ペペロンチーノ向きと

そうじゃないのがあるんだけど

ぶどう牛はなかなかに強いので

ペペロンチーノでもおいしいので偉い。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ここ最近

思っていることをつらつら。

 

前にも書きましたが

「座王」が

ほんとに面白い。

R藤本とか笑い飯西田が

強いのはわかってたけど

ロングコートダディ堂前と

ミサイルマン岩部が面白いことも気づく。

やっぱり、知恵と運が重要な試合はいいね。

ゲーム性も高いし。

あと、ちょいちょい審査委員長やってる

プラン9の、おーい！久馬が

シュっとしたイケメンおじさんで

なんか、スカパラにいそう、とか。

 

テレビプロデューサー佐久間宣行さんが

やってるアイドルプロデュースプロジェクト。

#佐久間Pアイドル

いま、最終審査になってて

最後の15人の審査を

連日YOUTUBEで公開していて。

これが、面白いんだ。

やっぱり、今の若い人ってすごいね。

これのきっかけになった

最初の5人はなんとか残ってほしいけども。

めーなちゃん、かわいい。

 

さてさて。

 

今年はとにかく

勉強する年になっていて。

まあ、商売というか

経営やってると

いろんな法律だったり

制度だったり調べないといけないし

調理と経営は

勉強や進化と不可分だからね

当たり前のことではあるんだけど。

 

ごくごく普通のことの

重要さを再認識してる48歳ではありますね。

車輪の再発明を実感というか。

 

知識詰め込み、みたいなことって

面白かったことは

ちょいちょい復習したほうがいいですよね。

歳をとってるから

一回の書き込みでは

定着しないけど

やっぱり何回も書くと

ちゃんと定着してくる、というか。

あと、理解が深まってくると

まったく同じ勉強してても

集中力と浸透度が違うのも

ちゃんと実感できる、と。

 

今年は、ちゃんと方向の決まった勉強できてるけど

来年もそういう新しい方向を見つけたいな。

やっぱり学んでいる状態を常態にできると

結構かっこいい気がする。

 

ではでは　ノシ

 

 

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グッとハマってなんども読み返してる

「正反対な君と僕」

 

大きくキャラの違う男女が

恋愛していくラブコメ、ってところから

入って行ったんだけど

ある意味異文化交流のすれ違いと

すり合わせの話でもあるし

会話劇としてもすごく面白いなー、と。

で、この独特の会話のおもしろさに

既視感があって。

 

「うたかたダイアログ」だ！

会話のベクトルは全然違うし

「うたかたダイアログ」は

タイトル通り、会話劇にもっと振ってるけども。

仲が良くて

テンポの合う人同士の

たのしい会話、という。

 

あ、念のため

「うたかたダイアログ」は

稲井カオル先生の

超面白漫画です。

全3巻でサクッと読めて

何回も読めて

ただただ笑える素晴らしい漫画です。

 

9月の「このマンガがすごい！」ランキング・オンナ編にて、うたかたダイアログが第2位にランクインしました。これも応援してくださった皆さんのお蔭です。まだ読んだことのない方にも、これを機に興味を持って頂けると嬉しいです。https://t.co/a3CPpZKSuv ←作品ページです pic.twitter.com/5IZ608iIBD

— 稲井カオル@アクタ2巻発売中 (@Kaoru_Inai) August 21, 2017

 

これに出会えたことで

もっと、今の漫画買おう、と思い始めたんだよね。

たのしい。

 

さてさて。

 

YOUTUBEで

いろんなお店の密着、みたいなのを

よく見てる話は書きましたが。

ほんとに見ちゃう。

nobrockTVとさまぁ～ずチャンネルと

その手の飲食店密着番組の

ローテーション、というか。

 

うどん屋さん系を

ついつい見ちゃうんだけど

私よりちょっと上ぐらいの年の

大将が

ゆでる、炒める、揚げる、切る、盛り付ける、みたいな

ほぼほぼ厨房業務全部やってたりするお店は

すごく共感する一方で

これって、この人でないとできないよなー、と思っちゃって。

いやまあ、その人のお店だから

当たり前なんだけど

なんというか

もっと楽をすればいいのに、と思ったりもするのです。

 

お店をやるって

一生続けることだと思うんだけど

日々の作業の簡略化とか簡素化を

やっていくことは

働く人の疲弊を防ぐと思うのよね。

品質を保ちつつやらなきゃ意味ないけど。

 

どうしても飲食業は

労働集約だから

絶対に、疲労は蓄積していくし

蓄積した疲労は

体を壊していくわけですよ。

 

例えば

夏への扉では

厨房の床に

ドクターマットという

足腰への負担を軽減するものを敷いてるし

動線の流れとかは

ちょいちょい変えます。

 

ただ、こういうのって

外部の人が見ないとわかんないことが

いっぱいあるのよね。

そこで働いてる人は

そういうもんだと思ってやってるし

やれちゃってるから。

 

いわゆるDXなんかも

実は大きな意味があるんだろうけど

いままでこれでやってきたから

大丈夫、となってるから

マインドセットをどうするか、なんだよな。

 

すごい良さそうなお店で

真面目で、能力の高そうな大将が

疲れ切っちゃうような状態を

なんとかできたらなあ、と

見てて思っちゃうのは

コンサルタントだったからかも。

 

まあ、うちも

他所から人に

 

こうした方が効率いいし、疲れないですよ

 

とか

いきなり言われたら

 

あ？

 

となるだろうから

個人店の難しいところではあるよな。

コストとプレゼンがうまくかみ合えば

需要は大きいはずなんだけど……。

 

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武藤敬司が

来年2月に東京ドームで引退。

まあまあ、そうでしょうね。うん。

どういうカードになるかは全然わからんけど

天龍とかとは

違う方向になるんだろうな。

小橋と近い、というか。

 

／
“武藤敬司引退大会 in東京ドーム”の50万円&10万円シートは【売り切れ】となりました🙇‍♂️‼️
＼

「KEIJI MUTO GRAND FINAL PRO-WRESTLING “LAST” LOVE～HOLD OUT～」
📅2023年2月21日(火) 17:00開始/15:00開場
🏟東京ドーム

ノアFCにて先行受付中！https://t.co/B099muAm9R#MutoFinal #noah_ghc pic.twitter.com/QVb4NlTVc1

— プロレスリング・ノア ｜PROWRESTLING NOAH (@noah_ghc) September 10, 2022

で、そのドーム大会

VIPシート50万円と

ロイヤルシート10万円が売り切れだそうで。

まあねー

武藤が刺さってる世代は

あたしぐらいから上の世代だから

お金出せる人は出せるもんな。

 

しかし、いろいろおまけ付けて

すごい高い値段で

席を売るのは

もう普通になってきたな。

 

あと、とにかく

NOAHが18年ぶりぐらいに

ドームやれるようになったのは

いいことだ。

 

どうだろな

今回は行くかな、PPVだけになりそう。

平日だし。

 

さてさて。

 

スーパーとか

酒屋さんでも掲示されてたりしますが

10月1日から

アルコール類が値上げするそうで。

 

あんまり気が乗らないけど

夏への扉も

10月1日から

アルコール類値上げします。

仕入値が上がるので

同様に、ってことなんだけど。

 

お客さんに申し訳ないは

もちろんあるんだけど

一番めんどいのは

メニューの更新とかそういうところ。

レジの価格も変えないといけないし。

メニューそのものは

前もって準備出来るけど

レジ設定は9月30日営業終了後だからな。

むむむー。

 

消費税廃止されないかなー。

 

ご迷惑をおかけしますが

ご理解、ご協力、よろしくお願いします。

 

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