横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

少人数宴会どうですかー

食欲の秋！ですよ

 

15000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

 

TMネットワークが

40周年なのかな

やたらCDとかが出てる。

再始動、とかもあるのか。

で、その流れで

いままでのライブベスト的な

ブルーレイが発売。

なので購入。

 

ちょっと立て込んでるので

まだ見てないけど

実はちょっとずつ見ることも出来る造りだから

やっぱり見ちゃおうかしらん。

94年のドームは行ってますからねー。

やはり青春のバンドですよ。

この人たちがいなければ

音楽やってなかったかもだし。

 

さてさて。

 

 

ゾーニン　クラシチ　モンテプルチアーノ　ダブルッツォ

 

今週のワインです。

ヴィンテージは2020。

やっぱり2年ぐらい前が

現行ヴィンテージになるのかしらね。

樽使ってると3年前ぐらい。

イタリア、アブルッツオ州のワインです。

アブルッツオはイタリア中部、アドリア海がわの州。

イタリアを足に見立てると

膝の裏のところですな。

 

今週のパスタは

トリュフ入りソーセージを

使ってますが

黒トリュフは

イタリア中部、ウンブリアの食材なので

そこらへんで探してて

出会えたのがこのワイン。

基本、その地の食材とその地のワイン、は

マリアージュの公式のひとつなので。

アブルッツオの北西がウンブリア。

近いっちゃあ近い。

 

フランスなんかに比べると

南のワインだから

果実味が強くてジューシー。

なので、濃い目の色合い。

ただ、ヴィンテージは若いから

余韻は短め、ちゃんとあるけどね。

 

こんしゅうのパスタとは

トマトソースからと

ソーセージからと

両方の視点で

マリアージュしております。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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はい、見てきました。

東野圭吾のガリレオシリーズ

9年ぶりぐらいの映画

「沈黙のパレード」

 

原作履修してから

行きましたが

 

3段階の時系列がある話を

2時間ぐらいに

うまくまとめてて

さすがだな、ってのと

とにかく、草薙さん＝北村一輝の映画だったなー、という印象が強い。

北村一輝は辛さを出すのがうまい。

 

いまの東野圭吾は

トリックというよりは

ホワイダニットに振っている感じがして

「祈りの幕が下りる時」と

おなじ感想がありますな。

長年の苦労が

救われたりもするし

でも、人は亡くなっているし、で。

 

しかしまあ

冒頭の造りと

主題歌の「ヒトツボシ」は

人の心がないな。

はじまって、2分ぐらいで泣いちゃったし

「ヒトツボシ」の歌詞がもう……。

 

あと、もう何十年ぶりかで

世間の休日に映画を観に行ったので

かなり混んでいる映画館でした。

両隣に人がいるってのは

久々。

 

これ、もう一回観に行くかなー。

 

さてさて。

 

 

トリュフソーセージのトマトクリーム

 

今週のパスタです。

でっかいトリュフソーセージを

どん、と乗せております。

トリュフソーセージがおいしいので

ビジュアルインパクトだけではないのよ。

出落ちではない、ってのは

パスタ専門店の心意気。

 

マリアージュは

赤で考え中。

トマトだから赤、ってことだけには

しないつもり。

 

揚げ物だったり

この手のおっきい肉、とかで

目でもおいしくしたいですわな。

最近聴かないけど

映え、とかを

意識しないわけではないのでね。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうは

降ったり降らなかったりする大雨の中

日本武道館に行ってきました。

全日本プロレス、50周年記念大会。

 

全日の生観戦は

去年4月の保土ヶ谷大会以来。

何気に、年1ぐらいは行けている。

 

全日が日本武道館でやるのは

実に18年ぶりで

大学生の時に

年に7回ぐらい武道館行っていた身としては

九段下の地下から

坂を登って田安門をくぐっていくのは

やはり楽しい。

先にワクワクが待ってるからね。

 

4時間半ぐらいの興行でしたが

バラエティもあるし

緊迫感もあるし、で

いいパッケージでした。

基本的には初めてくる人とか

久しぶりに来る人に向けてる造りだったとは思うけど

長くよく見てる側としても納得。

これからも推しますよ。

いまの全日はタレントが揃ってるから

今後にも期待していない。

年1ぐらいで武道館やってほしいなあ。

 

あと、いまの推しは

青柳優馬であることを

改めて実感。

うん、いい。

 

反省というか

失敗したのは

当日の日テレの生放送の

録画予約を忘れたこと。

全日本プロレスTVで内容は見られるけど

いまの日テレが

全日をどう扱ってくれたかは見たかったな。

 

さてさて。

 

すごく深く考えてなかったけど

やっておいてよかったな、ってことに

 

自分にちょっと負荷をかける

 

ってのがありますね。

 

個人事業でやってるので

自分にストレッチというか

挑戦していかないといけないことを

なんかしらやっておかないと

何年後かに困るかな、と

うっすらーと思って

ほんとに何かしらはやってるんだけど

そのおかげで

今があるかな、と。

 

たとえば

毎週新作パスタ造るって

もう、8年ぐらいやってて

楽ではないけど

ちゃんとこなせるようにはなってて

最初の1年

とにかく新食材を使おう、って決めたのが

よかったのね。

知識と技術が拡がった、という。

 

ただまあ、あんまり無茶なものを

自分に課すと

くじけるか

やらなくなるから

ちょっと頑張る、ぐらいの匙加減にはしてるけど。

 

今年はそういう意味で

かなりきつめのことをやってるんだけど

これが来年ぐらいから

意味が出てくるかなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今月は

映画観に行きたいんだよね。

「沈黙のパレード」

「ヘルドッグス」

 

「沈黙のパレード」は

話はわかってるけど

「ヘルドッグス」も重そうだから

同じ日に見るのはきつそう。

 

いま、あたしの中では

岡田准一は

令和の千葉真一だと思ってるからな。

だいたいのアクションが凄すぎる。

 

来年の大河で

信長やるのも期待してて

たぶん、刀折られたりした後のほうが

強そう。

 

さてさて。

 

8月ぐらいから

お客さんの流れがちょっと変わって来てまして。

コロナ禍で

しばらく来られてなかった方が

じわじわと戻って来てくれていて。

 

お互い元気でよかったね、ってのもあるし

ちゃんと戻って来てくれて

ありがとうございます、ってのもあるし。

正直、またお会いできるまで

うちが続いててよかった、ってのもあるしね。

 

ここ数年の間の

お互いの状況報告したり

世の中の話もしたり

なんだろな、古い友達と会って

すぐに空気が戻るようなことが

お客さんとの間でも起こるので

ただただ楽しいなー、と。

 

実際、お店というか

商売が続くには

才能と努力と運

全部がそろわないと持たないので

商売に関しては

私の運の良さが

ほんとに大きいな、と

日々の実感が募っております。

 

いいお客さんに恵まれましたよ

つくづく。

 

商売やるうえで

「お客様第一」になることは

一生ないと思うけど

実は、ちょっと思ったりするときもある。

お客さんがいないと

成り立たないことだしね。

 

ありがとうございます。

今後ともよろしくお願いします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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連日見ている

佐久間Pアイドルオーディション。

最終審査に残った15人が

架空のバラエティ番組を収録していて

大喜利とかかなり面白いことをやっている。

オーディションだから

15人それぞれに

チャンスが回るような流れになっていて

ガツガツとシュートを決めに行く子もいれば

早くもチームプレイを考えている子もいるし

なかなか殻を破れてないもどかしい子もいる、という。

 

運営側も

なるべくみんなに回るように

小分けにして

tiktokに上げてるのね。

 

現在、TikTokに最終審査の動画を
沢山更新しています！

TikTok班が頑張ってます！（1人）

なんと斎藤さんのフリップネタが
10万回再生突破！

皆さんぜひフォローして
覗いてみて下さい😊#佐久間Ｐアイドルhttps://t.co/6KyyH3d5Xr

— NOBROCKドキュメント（公式） (@nobrockdocument) September 16, 2022

私の推しの子たちには

いいねをしておきました。

 

15人の魅力が見えてきたから

願わくば

15人全員残ってほしいが

それが本当にその子たちにいいかどうかもわからんので

参加者みんなが幸せになってほしいけど。

 

で、難しいなあ、と思うのは

大元、佐久間宣行さんのYOUTUBEチャンネルは

61万人登録者がいて

100万回以上再生されてる動画もたくさん。

一方、佐久間Pアイドルプロジェクトは

25000人ぐらいの登録で

10万回越えの動画は

現時点ではない、という。

 

やっぱり

アイドルの子たちが主になるから

ちゃんと決まって

デビューとかになれば変わるんだろうけど

ロケットスタートではない、ってところが

アイドルの難しさなのねぇ。

 

「ラブライブ」で

μ’sの苦労を見てるから

ほんとに頑張ってほしいので

ちょっと拡散に協力しましょう。

 

さてさて。

 

よく見ている

飲食店密着動画。

特に、うどん屋さんとかお蕎麦屋さんなんかの一日が

勉強になる。

（町中華とかオムレツ屋さんは

まじめなんだろうけど、大量の卵の割置きにどうしても抵抗が……）

 

で、すごーくこだわってて

おいしそうなうどん屋さんの大将が

 

いいもの使うとおいしいんですよね

 

って話してて。

もう、ただただ納得。

 

たとえば夏への扉では

総州古白鶏って銘柄鶏や

四元豚という銘柄豚を使ってますが

手の込んだことをやんなくても

まあ、おいしいんだ。

当然、それなりの価格にはなるんだけど。

でもまあ、使えない価格ではないので。

 

やっぱり食材、調味料、ここらへんを

吟味していくと

同じメニューでも

ちゃんとレベルアップするからね。

 

時間かお金か

どっちかなんだよね。

個人で出来る範囲は

材料にフォーカスしたほうが

強いし、効果も早いかなあ、と。

 

また、ちょいちょい探してますので

なんかしら

メニューになるかも。

 

ではでは　ノシ

 

 

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はい、きのうは

保土ヶ谷で全日本プロレス興行。

なので

 

 

これが貼ってありましたが

きのうの深夜に

 

 

これに変えました。

そう、18日の武道館です。

諏訪魔と宮原と

G馬場がいるのがかっこいい。

台風気になってたけど

どうやら、18日は大丈夫そうだから

よしよし。

 

たぶん、これは

しばらく貼っておくだろうな。

これで、今年は全日の保土ヶ谷なかった気がするから

ほんと、たんなる個人の趣味。

結構、おじさんがじっと見てるんだよな。

わかる。

 

さてさて。

 

ここ3年って

飲食業に限らず

わかりやすく

 

パラダイムシフト

 

が起こっているわけですよね。

今年の夏への扉は

次の展開に向けての

準備に時間を投資してるけど

ぶっちゃけ、それがほんとに正解かはわかんないしね。

ただまあ、種銭は私の人生だったりだから

それほど、誰かに迷惑かけるわけでもないか。

 

やっぱり知り合いの

飲食店のオーナーさんと話してると

ほんとにみんな模索してるな、という感じがあって。

今年始まったお店が

もう頓挫しかかってる、なんてのも見るし

実に厳しい、実に実に。

 

一方で

飲食店って

やるべき作業はいっぱいあるからね。

仕込みとか清掃とか。

没頭しようと思えば

没頭できちゃうので。

 

いままでも

店やってて悩まなかったわけじゃないけど

今年は特に考えることは多くなってるなー。

一発逆転は出来ないから

コツコツと塁に出る、みたいなことを

やっていくしかないんだけど。

 

いつか意味があるかも、として

書いておきます。

 

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