横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/05/05

引っ越す、とか、時間の使い方を変える、とか、環境を変えること

GWも通常営業やってまーす。

 

11000種類以上のワインから選んだ
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40過ぎて

ちょっとわかってきたことに

1日3食食べる、って

健康法のひとつだな、と。

 

ここ3年ぐらい

できるだけ

3食食べてるけど

体力持ってる感があるのよね。

 

なんかで、1食抜いたりすると

やる気が下がる気もするし。

 

こういうところに

加齢ってのはあるのだね。

 

さてさて。

 

去年から今年にかけて

いくつかの取引業者さんが

廃業されちゃったりして

仕入れルートの再構築を

ちょこちょことしてるのね。

 

実際に買いに行く、もあるし

新しくネットで探すってのも。

やっぱり買う場所を変えてみると

買える物も変るし

転じて、こっちの視点とか思考とかも変化するわけで。

 

よくよくわかってはいたけど

ここ5年ぐらい、同じ所で買ってたから

ちょっと視野狭くなってたなー、という気持ちも。

 

実際、ある業者さんが

廃業されるのを聴いたときは

結構ショックだったし

他人事でもないな、とは思ったけど

やっぱり、環境の変化って

動機と強制力があるから

新しい行動につながって

結果、新しい発見がある、という。

 

楽しい環境は必要だけど

楽、ばっかりは

何年か先が困るから

やっぱり、適度に動いておく、は大事なのよねえ。

 

ではでは ノシ

 

 

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5月の店休日 7日 13日 20日 27日

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2019/04/24

ちょこちょこ変えてみる

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ウィルキンソンから

紅茶フレーバーの炭酸水が出てるんだけど

これがすごく好き。

 

昔、ジャズインっていう

紅茶ソーダがあってねー

あれも大好きだったのだ。

 

さてさて。

 

一人でやってるから

なんについても

自分で全部決められるし

決めた結果は

自分で責任取るしかないわけですよ。

 

なので、仕込みの量とか

動線の設計なんかは

ほんとちょくちょく変えてます。

 

こないだも

ちょこっとモノの配置を変えたら

地味なストレスが軽減されて

なんで気づかなかったかな、と。

 

やってだめだったら

戻せばいんだもんね

試行錯誤はいろいろできる。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/04/19

きちんと休む、というか めりはり

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最近、新ビール老いてないな。

新商品はやまのように出てるから

ちょっと考えてみようかしら。

 

さてさて。

 

そろそろGW10連休、ですよ。

ほんとね、我々サービス業としては

そんなに喜んでられない。

人員確保とか

納品とかとか。

いっそ全部休む、というのもありだとは思いますが。

 

サービス業に関わってる人で

人がいないから

連日働いたり

長時間働き過ぎて

疲弊していくと

結果、ただただ機械のような働き方になるか

精度が落ちていくかどっちかな気はするんですよね。

やっぱり休みって大事。

自分のやってることに

楽しさを見つけられないと

ほんとに辛い。

 

どこも、定休日、を造ればいいのになあ、と。

実際は、仕込みのバランスとか

納品のバランスとかあるから

定休日決めました、休みます、と

簡単にはいかないんだろうけど

設備のメンテナンスも含めて

週1とか月1~2ぐらいの定休日は

絶対あったほうがいいと思うんだよなあ。

 

夏への扉も創業当初は

GWとかお盆に合わせて

10連勤ぐらいしたことあるけど

もうやらないね。

自分で決めたことでも

やっぱりいらいらしちゃうから。

多くでも7連勤、ぐらい。

基本は6日の連勤術士ですよ。ええ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/04/13

手を動かしてると見えるもの

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もう、おっさんなので

あんまり、カップ麺とか食べないんだけど

マルちゃん製麵の焼きそばが出てたので衝動買い。

 

中高生ぐらいのときに

めちゃめちゃペヤングだったりUFOだったり一平ちゃんだったり

食べてたから

おいしいのおいしくないのの前に

なつかしさ補正がかかるんだよな、カップ焼きそばは。

 

さてさて。

 

長く仕事をやってると

ノリノリの日もあれば

まったく乗れない日もあるわけで

そこをどうコントロールするかが

ポイントで。

 

仕込みとか、いろいろさぼりガチな日はありますけど

掃除だけはさぼらないかなあ。

特に水回り。

シンクとかトイレとか。

 

風水とかね

そんなに信用してないけど

水回りやるのは

精神衛生につながるからね。

よく、トイレきれいですね、とか

褒められるのは

結構うれしかったりする。

 

裏切らないんだよね、なんとなく。

 

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2019/03/04

出来るようになってもらう、が目的であって

歓送迎会、貸切

少人数でも承ります。

 

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こないだ、ふ、と

ポルノグラフティの「惑星キミ」について書きましたが

そこから、ちょっとスイッチ入っちゃって

spotifyを検索。

 

あるある、ポルノグラフティ。

いろいろ聴いてると

ファーストアルバムの完成度が最高。

家に帰れば、持ってるけど

どこででも聴けるのが

spotifyのいいところだね。

 

さてさて。

 

SNSが広がって良くなったことの一つに

いろんな人の意見が可視化されるようになったことはあるなあ、と。

例えば、会社の飲み会強制ってなに?とか

女性がお酌するのってなに?とかとか。

他にも、ワンオペ育児の大変さが広がったのも

SNSの影響だと思うしね。

 

で、そういういろんな人の意見や考えを見てて

教育、というか指導の仕方って

もっともっと考えなきゃなあ、と。

 

いまは、人を指導することは

メインでやってないけど

やっぱり、好きでやってきてたから

それなりにアップデートはしたくって。

あくまで、教育とか指導とかの目的は

ある行動なり、考え方を

相手に身につけてもらうことであって

教えることを対価にマウントをとることではないのよね、ってのを

常々頭に置いておかないと。

 

例えば、人前で怒る、とかは

極力極力やっちゃだめで。

飲食なんかだと、現行犯で教えないと

うまく刺さらないってのもあるけど

やっぱり、他の人がいるところで説教とかは

よろしくないしね。

その代わり、褒めるのは

多くの人の前で、ですけど。

(恥ずかしがっちゃう子もいるけどね)

 

一回しか教えないから良く聴けよ、なんてのも

パワハラだもんなあ。

自分の過去の指導を考えると

直さなきゃ行けないことは

いっぱい。

 

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2019/02/16

外野より内なる声に従う

ご宴会、貸切

少人数でも承ります。

 

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知らぬ間に

spotifyで

福山雅治が追加されてて

シャッフルで聴くと

結構不意打ちで泣いちゃう。

 

All my lovingとか

若いけどかっこいいもんな。

あと、コナンの主題歌だった零もめっちゃかっこいい。

なにげブラスロック、という。

あと、トモエ学園は号泣だった。

 

さてさて。

 

クリエイティブな仕事をしてる人が

自分の顧客でもない人の声で傷つく、ってのが

結構あるような気がしてます。

 

いまみたいに、SNSとかで

誰でも、クリエイターに声を届けられるようになった結果

もっともらしいことを言ってるアンチみたいな人の

声がクリエイターに直接刺さって心を病んじゃう、というか。

 

自分もクリエイターとして

仕事をやってる自負はあるので

否定的な意見に傷つけられることは

よーくわかるんだけど

ぐっと止まって

自分のやっていることを

喜んでくれる人の顔と言葉を思い出して

アンチ無視する、ってのは

経験と技術でできるかな、と。

 

まあ、感受性の強さが

その人の造るものの根幹だったりするのも

事実なので

傷つきやすいけど

いいものができるってのはあるんだろうけど

自分に課金してくれない人の話って

完全無視していいですからね。

(なので、自分の好きな作家さんが

アンチの言葉で、あるシリーズを書かなくなってるのは

気持ちはわかるけど、寂しかったりします。シアター……)

 

自分でよい、と思ってる物を

誰がなんといおうと

自信もって出し続けるべき!

 

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