横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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ブログ


2022/01/16

今年もおしるこやるよー(ずんだしるこも) #夏への扉 #おしるこ #きせこい #高木さんめ  http://natsuhenotobira.com/blog

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「その着せ替え人形は恋をする」

「からかい上手の高木さん」

 

どっちもアニメがスタート。

高木さんに至っては3期!

さらに映画化も。

 

ほんとここ5年ぐらい

この手の女子側の積極さがみえるラブコメ大好きだな。

おじさんになったなあ。

 

高木さんが

毎回エモいJPOPを

歌ってるのが

エンディングで流れてますが

今回、なんと!

「夢で逢えたら」!!

しかも、間奏のセリフ部分もちゃんとやってくれてて

ちょっとびっくりしちゃった。

しかもそこを放送するという。

いろいろとわかってるなー、と。

 

さてさて。

 

DSC_0198

 

毎年のことですが

1月2週ぐらいめになると

おしるこ始めます。

なぜならお雑煮用に買ったお餅があるからね。

 

きのうから始めましたが

早速出ております。

おしるこって地味に人気よね。

 

5年ぶりぐらいですが

今年はずんだしるこもやります。

ずんだ餡と餡子の半々。

個人的にはこっちのほうが好きだったりします。

 

おしるこは

お口直し的な付け合わせが

重要ですが

いまは小梅にしました。

カリカリですっぱい♪

これはこれでいいですね。

おいおい、塩昆布とかに変えるかもだけど

小梅は結構相性がいいな、甘いものと。

 

おしるこは

ランチでもやりますので

おしるこだけ、って方もOKです。

黒板に書いてないときは

たぶん、餅か餡子か

どっちかがない、ってことで。

 

お待ちしてます。

 

ではでは ノシ

 

 

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1月の店休日 1~3日 11~12日 17日 22日 24日 31日

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2021/11/14

ちゃんとやってると結果がついてくる、ということだな #夏への扉 #ゼルダの伝説 #佐久間宜行ann0  http://natsuhenotobira.com/blog

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8~9月は

ほんとに時間があったんだな、と。

先月今月、ランチやってなくても

いろんなエンタメが見られない。

「閃光のハサウェイ」みなきゃ、なのに

いつのまにか「RWBY」がシーズン7でてるし

全日最強タッグも始まったし

Noahの横浜武道館もあったし。

 

なのに

DSC_0133

 

ゲームウッチ版の

「ゼルダの伝説」が

私の可処分時間をうばっていくのだ。

すげえ死にまくるけど

地味におもしろい。

RPGやるのなんて

もう20年ぶりぐらいな気がする。

しかもこのゲームウォッチ

ゼルダが3作入ってる、という。

 

さてさて。

 

まだ、佐久間さんイベントの余韻が残っていて。

 

とにかく

おじさんの

本来裏方の人の

イベントが

あんなに多幸感があったのはなぜか、と。

 

ひとえに佐久間さんの

これまでの道が間違ってなかった、ということなんだろうなあ。

星野源とオードリー若林が

ラジオの中で

 

あの男は人間を知ってますよ

 

と表現していますが

仕事を続ける中で

実に多くの人の信頼を勝ち得ていて

それがフリーになってから

全部力になってるということなんだよね。

 

同世代だから

よくわかるけど

20年ぐらい働いてくれば

それなりの成功と

それなりの失敗を得ていて

人間関係の成功と失敗も知っている、と。

だから、ちゃんと積んでないと

たぶんただただ寂しくなってくんだけど

佐久間さんは

ちゃんと積んでるから

ばちっと来てるわけだ。

だから、比較的最近知り合ったはずの

DJ松永も助けに来てくれるし。

 

信念というか

志をもって

誠実に仕事をするって大事だよなあ。

しみじみ思っております。

 

ではでは ノシ

 

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11月の店休日 月曜定休 12日 イレギュラーに増える可能性あります

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2020/12/10

まずは深呼吸して冷静になりなよ、とは思う #夏への扉 #仕事論 #手かげんしないしょうがシロップ http://natsuhenotobira.com/blog

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どっかに書いたかもですが

今年も自家製ほっとジンジャーでてます。

あったまりますよ。

女子人気たかい。

 

さてさて。

 

紫式部大好きでおなじみ

編集者のたらればさんのツイート

 

 

非常に納得のいく話で。

 

前の会社で

直属の上司じゃないけど

とにかく、大声で怒鳴ってる人がいて

ほんと、いつ文句言おうか考えててね。

独立するからいつ辞めてもよかったので

いつでも喧嘩する気あったし。

まあ、私の上司に迷惑かかるのでやんなかったけど。

 

でまあ、一方で

自分も上司としては

怒りんぼだった時期もあって

そこについては

反省してもしきれないぐらい反省してる。

言ってることは間違ってなくても

恫喝するようなやり方は

相手に正しく受け取ってもらえないからねえ。

 

世界からモラハラパワハラセクハラが無くなりますように。

 

ではでは ノシ

 

 

 

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2020/12/03

誠意を伝える技術 #夏への扉 #保土ヶ谷 #仕事論 http://natsuhenotobira.com/blog

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DSC_0560

 

力作ですよねー。

保土ヶ谷小学校の6年生のみなさんが

作ってくれたもの。

地域を盛り上げよう活動の一端みたいで

ちょこちょこと協力させてもらいました。

 

さてさて。

 

何回か書いてることですが

マスターの特技、というか

さんざんやってきたことの一つに

 

クレーム対応

 

というのがあります。

 

お客さんからのクレームが

全部正しいわけではないですけど

クレームを言いたくなった気持ちに関しては

ちゃんと受け止めないといけないし

対応します、ということはお伝えするべきで。

 

聴くことは全部聴いて

理解してもらいたいことを

理解してもらいやすい順番でお伝えすることで

事態の解決を図る、という。

 

で、実際に店をやってると

お客さんの不満の種、みたいなものは

容易に発生するから

それを早く見つけて

お客様にお伝えすることで

クレームにならない、というか。

 

実際にやってることだと

ランチでよくありますが

入店が連続して、注文が立て込んだ時には

お客様が座る前に伺います。

すごくお時間かかっちゃいますけど、大丈夫ですか?

それで、納得していただければ

全力でやりますよ、という。

 

お客さんとこっちの

思ってるところを先に揃えておく、という。

だから、怒られる前に

謝っておく、みたいなのは

結構重要な方法なのですよ。

 

こういうのって

謝らなきゃいけないことが

多いと自然に考えるようになるんだよね。

 

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2020/08/28

うまくすみ分けたいなあ #夏への扉 #仕事論 #spotify http://natsuhenotobira.com/blog

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最近、改めてspotifyが面白い。

サブスク解禁したアーティストが増えたから

プレイリスト作りが捗る捗る。

 

むかーし、オリジナルテープ造ってたころを思い出す。

自分で造ったプレイリストは

シャッフルで流してると

自分でもびっくりするもんねー。

 

ジェフベック「sling shot」→OUTRUN「magical sound shower」→ボニーピンク「LOVE IS BUBBLE」

→遊佐未森「野生のチューリップ」

 

とか、自分でも高低差激しくて楽しい。

 

さてさて。

 

だれであれ、仕事をしてるときは

それなりに理念はあるはずで

 

やらなくてもいいことならやらない。やらなければいけないことなら手短に。(折木奉太郎)

 

とかは、すごくよくわかるしいいぞ、だけど

 

滅私奉公

 

とかだと、うーん、だし

つくづく合わないなあ、ってのが

 

お客様第一

 

の人。

 

そういう人がいるのはいいんだけど

そういう人と一緒に働くのはキツい。

ほんと、独立してよかったー、と思ってますね。

お客様第一、って持続性がない気がするんだよねえ。

まず、従業員が働きやすい環境を用意して

お客様との対等な関係を維持しつつ

サービスする、でないと

長続かないと思って20年以上働いてるからなあ。

でもまあ、そうじゃなく30年働いてる人、とかもいるだろうから

正解は、住み分ける、ではなかろうか。

 

こうゆうのって

ある程度働かないとお互いに伝わりにくくもあるから

採用って難しいよねーという考えにたどり着きましたね。

一方で、そんな理念など気にせず働ける、という

理念の持ち主もいるので

人間関係と仕事、というのは

簡単にはいかないよねえ。

 

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8月の店休日 日曜日 10日 

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2020/05/30

どれだけお金を用意できるか ~横浜市のコロナ関連支援制度 #夏への扉 #コロナウイルス #横浜市 http://natsuhenotobira.com/blog

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夜中呑んでて

朝起きた時に、空き缶がそこそこ並んでるのをみると

呑んだくれ感があって

ちょっと自己肯定感を損なう。

その点、ワインだと瓶とグラスだけだから

メンタルダメージは少なかったり。

まあ、瓶が転がってたりもするんだけどね。

 

さてさて。

 

緊急事態宣言が解除されたとはいえ

なんかしら、数か月分のロスはあるわけで

大きいところだと、これからリストラなんかもあるだろうし

飲食に限らず

生き残っておく、というのは

非常に重要。

 

関東の美々卯はなくなっちゃうし

ワタミは65店舗閉めるし

ロイヤルホストも70店舗閉店。

 

で、どうやって資金繰りするか、は

このブログでも何回か書いてるし

自分でも調べたり、申請したり、はしていて。

 

新型コロナウイルス感染症に関連する主な支援策(事業者向け)

 

これは、横浜市の支援制度一覧(5/28現在)なんだけど

実にいっぱいあるんだけど

それなりにめんどくさくて

そこで折れる人はいちゃうと思うのよね。

あと、これとは別に家賃補助なんかもあるしね。

 

横浜市で、商売やってる人でいうと

 

給付金10万円

協力金10万円

 

は、きちんと申請すればもらえて

コロナウイルスで売上下がってれば

 

セーフティネット4号(20%売上減)

セーフティネット5号(5%売上減)

危機関連保証(15%売上減)

 

の認定を受ければ

俄然、融資が受けやすくなって

しかも、融資を受けられれば

 

一時金で10万円

 

となるので

30万円は貰える、となってるのですよ。

(課税されるだろうけどね)

 

さらに、もし売上が50%以上下がってれば

100万円(中小法人だと200万円)

給付されるので

やっぱり、めんどくても申請はしたほうがいいよねえ。

 

130万円もらえる、というのは

考え方によっては、いろんな設備投資が出来る、ってことでもあるし

これを機に、気になるところを改装、とかも

十分ありえるわけで。

 

このブログ、結構同業とか

商売やってる方が見てくれてるようなので

めんどいけどあきらめずに

税理士さんとか社労士さんとかと相談して

金銭体力つけてほしいなあ、と思います。

 

私も私でね

めんどいけど、ちょこちょこ申請なりなんなりはしてるし

これからもするので。

 

がんばりましょう。

 

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