横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/07/28

値付けの考え方 #夏への扉 #仕事論 #ワイン

暑気払い、どうですかー!

スパークリングワイン、いけますよー。

 

11000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

先週ぐらいから

やっと夏が本気出してきた感じですね。

 

去年は酷暑だったから

それを乗り越えた我々は

大丈夫そうな気がしてたけど

喉元過ぎれば熱さを忘れる、ってやつで

ふつうに、つらたにえん。

 

さてさて。

 

夏への扉の営業とは別に

単発的にコンサルティング、みたいなことをしてる

マスターですが

今年に入って、ちょっと単価を上げられたのね。

3年ぐらいやってるから

まあ、ちょっと実績が言えるようになったってのと

単価を上げてかないと

労働集約の体制から逃れられないし。

 

価格が安い、ってのは

魅力ではあるけど

どっちかってーと

それなりに値段をとるから

ちゃんと責任もってやります、にしていきたいからね。

 

夏への扉でも

仕入れ価格が上がれば

売価にも影響するし

いくつかのものの組み合わせで

価格は決まるから

低価格をウリにはしたくないなあ。

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

7月の店休日 1日 8日 16日 22日 29日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/06/20

読書百遍 意、おのずから通ず

火水木限定 生ビール100円!

 

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生ビール100円は

初めてやった企画ですが

やっぱり出ますね。

で、みんなビールだけに収まらない、なので

じつは結構うまくいってる、という。

 

さてさて。

 

前の仕事から

必要だな、と思っていて

コーチングだったり

NLPなんかは

比較的まめに勉強してるつもりはあって。

 

新しい教科書的なものは

適宜買って読んでる一方で

前に買ったものも

再読を繰り返すと

理解度が増して

応用が利くようになるのよね。

 

ぼろぼろになるまで読む、ってのは

案外正しい気がする。

 

ではでは ノシ

 

 

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6月の店休日 3日 10日 17日 24日

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2019/05/05

引っ越す、とか、時間の使い方を変える、とか、環境を変えること

GWも通常営業やってまーす。

 

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40過ぎて

ちょっとわかってきたことに

1日3食食べる、って

健康法のひとつだな、と。

 

ここ3年ぐらい

できるだけ

3食食べてるけど

体力持ってる感があるのよね。

 

なんかで、1食抜いたりすると

やる気が下がる気もするし。

 

こういうところに

加齢ってのはあるのだね。

 

さてさて。

 

去年から今年にかけて

いくつかの取引業者さんが

廃業されちゃったりして

仕入れルートの再構築を

ちょこちょことしてるのね。

 

実際に買いに行く、もあるし

新しくネットで探すってのも。

やっぱり買う場所を変えてみると

買える物も変るし

転じて、こっちの視点とか思考とかも変化するわけで。

 

よくよくわかってはいたけど

ここ5年ぐらい、同じ所で買ってたから

ちょっと視野狭くなってたなー、という気持ちも。

 

実際、ある業者さんが

廃業されるのを聴いたときは

結構ショックだったし

他人事でもないな、とは思ったけど

やっぱり、環境の変化って

動機と強制力があるから

新しい行動につながって

結果、新しい発見がある、という。

 

楽しい環境は必要だけど

楽、ばっかりは

何年か先が困るから

やっぱり、適度に動いておく、は大事なのよねえ。

 

ではでは ノシ

 

 

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5月の店休日 7日 13日 20日 27日

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2019/04/24

ちょこちょこ変えてみる

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ウィルキンソンから

紅茶フレーバーの炭酸水が出てるんだけど

これがすごく好き。

 

昔、ジャズインっていう

紅茶ソーダがあってねー

あれも大好きだったのだ。

 

さてさて。

 

一人でやってるから

なんについても

自分で全部決められるし

決めた結果は

自分で責任取るしかないわけですよ。

 

なので、仕込みの量とか

動線の設計なんかは

ほんとちょくちょく変えてます。

 

こないだも

ちょこっとモノの配置を変えたら

地味なストレスが軽減されて

なんで気づかなかったかな、と。

 

やってだめだったら

戻せばいんだもんね

試行錯誤はいろいろできる。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/04/19

きちんと休む、というか めりはり

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最近、新ビール老いてないな。

新商品はやまのように出てるから

ちょっと考えてみようかしら。

 

さてさて。

 

そろそろGW10連休、ですよ。

ほんとね、我々サービス業としては

そんなに喜んでられない。

人員確保とか

納品とかとか。

いっそ全部休む、というのもありだとは思いますが。

 

サービス業に関わってる人で

人がいないから

連日働いたり

長時間働き過ぎて

疲弊していくと

結果、ただただ機械のような働き方になるか

精度が落ちていくかどっちかな気はするんですよね。

やっぱり休みって大事。

自分のやってることに

楽しさを見つけられないと

ほんとに辛い。

 

どこも、定休日、を造ればいいのになあ、と。

実際は、仕込みのバランスとか

納品のバランスとかあるから

定休日決めました、休みます、と

簡単にはいかないんだろうけど

設備のメンテナンスも含めて

週1とか月1~2ぐらいの定休日は

絶対あったほうがいいと思うんだよなあ。

 

夏への扉も創業当初は

GWとかお盆に合わせて

10連勤ぐらいしたことあるけど

もうやらないね。

自分で決めたことでも

やっぱりいらいらしちゃうから。

多くでも7連勤、ぐらい。

基本は6日の連勤術士ですよ。ええ。

 

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2019/04/13

手を動かしてると見えるもの

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もう、おっさんなので

あんまり、カップ麺とか食べないんだけど

マルちゃん製麵の焼きそばが出てたので衝動買い。

 

中高生ぐらいのときに

めちゃめちゃペヤングだったりUFOだったり一平ちゃんだったり

食べてたから

おいしいのおいしくないのの前に

なつかしさ補正がかかるんだよな、カップ焼きそばは。

 

さてさて。

 

長く仕事をやってると

ノリノリの日もあれば

まったく乗れない日もあるわけで

そこをどうコントロールするかが

ポイントで。

 

仕込みとか、いろいろさぼりガチな日はありますけど

掃除だけはさぼらないかなあ。

特に水回り。

シンクとかトイレとか。

 

風水とかね

そんなに信用してないけど

水回りやるのは

精神衛生につながるからね。

よく、トイレきれいですね、とか

褒められるのは

結構うれしかったりする。

 

裏切らないんだよね、なんとなく。

 

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