横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2022/09/19

ちょっとね、ちょっとは頑張っておく #夏への扉 #ajpw #保土ヶ谷 http://natsuhenotobira.com/blog

少人数宴会どうですかー

食欲の秋!ですよ

 

15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

きのうは

降ったり降らなかったりする大雨の中

日本武道館に行ってきました。

全日本プロレス、50周年記念大会。

 

全日の生観戦は

去年4月の保土ヶ谷大会以来。

何気に、年1ぐらいは行けている。

 

全日が日本武道館でやるのは

実に18年ぶりで

大学生の時に

年に7回ぐらい武道館行っていた身としては

九段下の地下から

坂を登って田安門をくぐっていくのは

やはり楽しい。

先にワクワクが待ってるからね。

 

4時間半ぐらいの興行でしたが

バラエティもあるし

緊迫感もあるし、で

いいパッケージでした。

基本的には初めてくる人とか

久しぶりに来る人に向けてる造りだったとは思うけど

長くよく見てる側としても納得。

これからも推しますよ。

いまの全日はタレントが揃ってるから

今後にも期待していない。

年1ぐらいで武道館やってほしいなあ。

 

あと、いまの推しは

青柳優馬であることを

改めて実感。

うん、いい。

 

反省というか

失敗したのは

当日の日テレの生放送の

録画予約を忘れたこと。

全日本プロレスTVで内容は見られるけど

いまの日テレが

全日をどう扱ってくれたかは見たかったな。

 

さてさて。

 

すごく深く考えてなかったけど

やっておいてよかったな、ってことに

 

自分にちょっと負荷をかける

 

ってのがありますね。

 

個人事業でやってるので

自分にストレッチというか

挑戦していかないといけないことを

なんかしらやっておかないと

何年後かに困るかな、と

うっすらーと思って

ほんとに何かしらはやってるんだけど

そのおかげで

今があるかな、と。

 

たとえば

毎週新作パスタ造るって

もう、8年ぐらいやってて

楽ではないけど

ちゃんとこなせるようにはなってて

最初の1年

とにかく新食材を使おう、って決めたのが

よかったのね。

知識と技術が拡がった、という。

 

ただまあ、あんまり無茶なものを

自分に課すと

くじけるか

やらなくなるから

ちょっと頑張る、ぐらいの匙加減にはしてるけど。

 

今年はそういう意味で

かなりきつめのことをやってるんだけど

これが来年ぐらいから

意味が出てくるかなあ。

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

9月の店休日
毎週月曜日 4日 18日


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2022/08/20

考えポイントを間違えないように #夏への扉 #保土ヶ谷 #仕事論 http://natsuhenotobira.com/blog

少人数宴会どうですかー

暑気払いやりましょう!

 

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キリンの秋味を代表とする

秋のビールとか発泡酒とか第3のビールなんかが

出てきてますね。

もう、5~6年前ぐらいから

お盆終わったら出てて

いや、あんな重いビール

暑い中呑まんだろう、と思うんだけど

出てると一応買っちゃいますね。

一杯目にはきついけど

3杯目ぐらいから呑む分には

おいしい。

ちょこちょこ買っておきましょう。

 

さてさて。

 

なにか問題があって

その解決を間違えた方法論で対応したくないなあ、と。

 

たとえば

戦争はよくない

人類がいるから戦争が起きる

よし

人類を滅ぼそう

 

みたいな考え方ね。

 

実際に経験した話でね

前にいた会社がそういう感じでさー。

その時はわからなかったんだけど

自分が経営者になったら

間違ってることにわかったことがあってね。

 

まあ、飲食がらみの会社だったので

結構ブラックな環境で

そこを気にした経営陣が

従業員の健康を考えようってやったことが

 

年2回の健康診断

 

当時はなるほどー、とか思って

健康診断2回受けてたけど

今考えると

しみじみと

 

ちっがーーーーーーう!

 

正しくは従業員の

就業状態をちゃんと管理して

交代組むとか

きちんとクライアントと話して

休日を確保するとか

そういうことをするべきで

事後処理を厚くする、ではないからね。

健康診断でアウトが分かった場合とか

どうしようもないじゃん。

 

営業を続けてれば

日々いろんな問題は起きるけど

そこへのそもそもの

方法論を間違えないようにしたい、と

ここ最近の世論を見てて

思ったりした

夏の終わり。

 

ではでは ノシ

 

 

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8月の店休日
毎週月曜日 21日
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2022/08/13

等価交換にひとつ加えて #夏への扉 #保土ヶ谷 #台風 http://natsuhenotobira.com/blog

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台風来てますねー。

きょう、ランチ休みで

ディナーやる予定ですが

台風の様子をみて

17時台で

夜も休むか判断します。

なんとなく休んじゃいそう。

外にでなきゃいけない人は

しょうがないけど

これこそ、無理な外出は控えた方がよさそう。

ロッキンも中止になったし。

 

インスタとHPで告知します。

 

さてさて。

 

需要と供給、というか

自分にとって求められてる仕事というのはありますね。

夏への扉は

パスタとワインを出したい、という

私の動機から始まってますが

続けてこられたのは

私の供給を良しとしてくれてる人が

いるからやってこれてるわけで。

 

改めて思うのが

期待されてるものを

提供したうえで

さらにもう一つ

なにかを足していけないかな、と。

 

ワインで言えば

ちょっとした知識とか

パスタでいえば

今まで体験したことのない味、とかね。

 

コンサル仕事だと

それが結構出来るようになってきていて。

要求されてる要件が

ハッキリしてるってのもあるんだけど

話をしている中で

向こうが気づいてないけど

そこそこクリティカルなことが

見えることが多くなって

その話をすると

ちゃんと喜んでもらえる、という。

要求水準はちゃんとクリアしたうえで

もうひとつ

お互いの世界が広がるような視点を

見せられたらなあ、と。

 

これを

実際のお店でも

ふつうに出せるようにしたいんだけどね。

来てくれたお客さんが

想定してないものを

得て帰ってもらう、と。

 

こういう視点は

店を続けてきたから

出来てきた視点だなあ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/08/11

やる気を信用しない #夏への扉 #保土ヶ谷 #仕事論 http://natsuhenotobira.com/blog

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自宅のエアコンが

結露が激しくて。

このタイミングで修理頼むと

なかなか来てもらえなさそう、と思って

調べてみると

ドレンホースの詰まりかな、と。

で、ポンプを買ってみて

試してみたら

結構解消。

やっぱり、やれることはあるものね。

まあ、10年ぐらい使ってるエアコンだから

買い替え時なのかもだけど。

 

さてさて。

 

コンサルタントを主にしてた時期もあるから

勉強のために

いろんな仕事術の本を読んでたこともあって

自分の仕事の進め方は

いろいろ検討しています。

 

起業してからは

マインドセットへの興味が大きい。

なぜなら、だれかが管理してくれてないからね

自己管理をしていかないと

タスクが片づかない。

コンスタントに物事を進める

マインドセットをどうやって

身に付けるか、という課題。

 

ここらへんは

テレビプロデューサー佐久間さんの言葉が刺さってて

 

自分のやる気を信用しない

 

というのは

ほんとにそう。

ちょっと寝る、が

ちょっとで終わった事なんてない!(断言)

 

だからここ最近は

いかに最初の一歩を小さくするか、というところ。

スモールステップにしていく、ってやつですね。

 

忙しかった日の

皿洗いとかまさにそれでね。

私、たぶん、読んでる皆さんが考えるより

洗い物の速度早いんだけど

やりだすまでがね

正直めんどい。

なので、まずは1枚だけ洗おう、ってところから始めて

気が付くと終わっている、という。

あとは、単純作業が重なってるときは

(仕込みとかね)

ちょうどいいラジオとかを

かけるとエンジンかかりやすかったりします。

領収書整理みたいな

事務作業にも適用可能。

 

やる気に左右されない人生でいたい。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/07/18

やりがいなくてもやれるってばやれる #夏への扉 #noah_ghc #仕事論 http://natsuhenotobira.com/blog

7/1~31は

選挙割開催中。

投票所前の自撮りか投票証明書でドリンクサービス。

昼夜、対応しまーす。
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きのうは

日本武道館で

NOAHの興行。

武藤敬司の引退ロード第一弾や

HAYATA対吉岡のGHCjr戦

そして、小島聡対拳王のGHCヘビー戦。

今年二回目の武道館興行だから

濃い目のラインナップですな。

 

四天王プロレス好きだったので

そこまで武藤敬司の影響はないはずなんだけど

やっぱり試合は面白いんだよなー。

NOAHは三沢をちゃんと送ってあげられなかったから

武藤の引退ロードを作ってあげたいんだろうなあ。

 

そして、小島対拳王は

よかったです。

小島の”天山!”での

モンゴリアンチョップは泣いちゃった。

 

さてさて。

 

今年は、古い友達と

出来るだけ会おうムーブをしているんだけど。

 

先日会った友達と

 

仕事のやりがい

 

というテーマになって。

飲食業はやったことの

フィードバックがめっちゃ早いから

やりがいを感じやすいんだけど

エンドユーザーとの距離が遠いと

やりがいってわかりにくいのかなあ、と。

 

こういう話って

結構大事で

うちにくるお客さんの大半は

飲食とかサービス関係ではないから

実際の業務とやりがいの

関連って難しいんだろうな、と。

 

なので

結構そういう話を伺うときに

どう寄り添うか、を

考えるヒントになっているので。

 

実際ね

勤め人だったときは

やりがいばっかりでもなかったし

やりがいがなくても

仕事を続ける方法はあるからね。

仕事にやりがいなくても

いいってばいいとは思ってるからさ。

 

とはいえ

割り切れない方もいるだろうから

そういう人に寄り添えるかどうか、は

夏への扉のマスターとしての

腕のみせどころ。

 

あ、結局あたしの

やりがいの話になっちゃった。

 

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2022/05/20

知識の点検と更新 #夏への扉 #矢沢永吉 #福山雅治 #NLP http://natsuhenotobira.com/blog

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大元は

先々週かな。

TOKYOFMで

矢沢永吉と福山雅治の対談、やってたのよね。

 

radikoで聴いたんだけど

これが、非常にぶつ切りで

むむむ、って感じだったんだけど

完全版が

YOUTUBEに上がっててね。

 

1時間ぐらいある

聴きごたえのある内容。

矢沢の影響下にある人ではないんだけど

やっぱり、矢沢ってかっこいいね。

新国立競技場で

初の有観客ライブやるのか、矢沢は。

70オーバーとは思えない

バイタリティ。

かっこいい。

 

さてさて。

 

思うところあって

久しぶりにNLPの解説書を購入。

じわじわ読んでると

改めて勉強になる。

ちなみに、NLPとは

神経言語プログラミング、のことで

能力開発だったり

コミュニケーションへの

考え方というか

アプローチの方法論。

もともとは、チームマネジメントのために

勉強を始めたんだけど

夏への扉を始めてからは

セルフマネジメントと

接客に応用しようと思って

ゆるゆると勉強しています。

 

基本的には独学だから

誰かに教えられるってことはないんだけど

自分に使い込んでいくことで

やりたいことを

ちゃんとやれるようになろう

としています。

 

入門書みたいなのは

やはり、適宜

読み直すべきね。

今回読んでて

理解が深まる実感があって

面白い。

 

改めていい考え方だな、と思ったのが

NLPでは

 

どんな出来事も最善の努力の結果

 

というところ。

どんな行動でも失敗はない

と、考えて

そのとき自分が出来る最善の選択をしている、という視点を持っています。

これねー、すごくいいんだ。

自己肯定感を損なわないし

いざ振り返って

過剰な後悔に陥らなくて済むし。

 

分厚い本買ったから

ほんとにゆるゆる再勉強してるけど

自分の納得してる方法論は

都度都度、点検と更新は大事。

 

ではでは ノシ

 

 

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5月の店休日
毎週月曜日 15日 25日
ランチは不定期営業です

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
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