横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/01/20

人に教えるって、自分のためにもなるよね

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TM NETWORKがなければ

今の自分は、ずいぶんと違う人になっていたと思うので

小室哲哉さんの引退は

ちょっと考えちゃうなあ。

介護って大変なんだね、ほんと。

 

さてさて。

 

いろんなお店の店長とか

スーパーバイザーとかをやっていたので

得意かどうかはともかく

人にものを教えることは

よくやってました。

 

人に何かを教えると

自分の理解が深まるんですよね。

ちゃんと考えて教えていると。

なので、教育って、効果は自分へのほうが高かったりします。

 

ここ2年ぐらい

仕事をしていて

 

コツ

 

みたいなものが、すごーくわかってきた実感があって。

 

料理だったり

経営だったり

接客だったり

そのほかもろもろの

 

なぜ、それがそうなっているのか

こうしていくとこういうことを起こせる

 

みたいなね

真髄というか、真理、みたいなものが

ちらちらと見える瞬間がでてきたんですよ。

 

で、これを誰かに教えたくてさ

なぜなら

 

より自分の理解が深まるから。

 

ここらへんが、一人でやってる店の

ちょっと弱点かな、と思ったりもしている

きょうこのごろ。

 

まあ、こんな考えにたどり着いたのも

成長ってば成長なんだけど。

 

ではでは ノシ

 

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1月の店休日 1~2日 9日 15日 22日 29日

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2018/01/10

いやほんと、ピタゴラスイッチだな

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ちょっと足を延ばしたぐらいの場所で

行きつけのお店を造っておくと

けっこう楽しい。

 

野毛、とか

川崎、とかは

ちょこちょこ行くので

そんなお店が多いんだけど

今年は、海老名とか鎌倉にそういう場所を造れそう。

 

さてさて。

 

なぜシステム会社の見積もりが「ボッタクリ」に見えるのかを、きちんと説明する。

 

なんか、すげえ今考えてることを

うまく語ってくれてるブログだったので。

 

なにかを変える、って

実はそんなに簡単なことでなくて

アナログなことなら

元に戻すのは比較的楽だけど

(道に迷ったら、判ってたところまで戻る、みたいな)

関わる人が多いと

それはそれで大変だしね。

 

前にも、ちろっと書いたけど

ちょっとオペレーションの流れを見直してて

軽い気持ちで考えてたんだけど

実はいろんなところに影響があるぞ、ってのが判ってきて

簡単に変えられないかも、と思ってるマスターなのですよ。

 

だから、このブログで書いてあることは

いままさに実感していることで

システムだったり、組織だったり

大きくなると大変なんだなあ、と。

いま一人でやってる夏への扉でもそうなってるからね。

 

いろんなものの積み重ねに今がある、という。

 

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2017/12/31

今年も1年、ありがとうございました。 来年もよろしくお願いします。

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毎年30日は、お世話になってるお店に挨拶いったり

古い友達と会ったり、と

ちょっと普通の人らしいことをしてます。

 

同世代の友達が

壮健であるのは

お互いありがたいですな。

 

さてさて。

 

まだ、ばっちり出来てるわけではないから

この休みでやるんだろうけど

今年1年の振り返りをやってます。

そのためのデータもまとめたし。

 

今年は改めて

 

振り返り

 

の重要性を実感した年でありました。

 

どうしてもね、一人でやってると

きっちり立ち止まって考える、が

おざなりになるんだけど

数分でもいいから、ちゃんと止まって

来し方と行く末を考えるのは

行きたいところにたどり着きやすいんだな、と。

 

世の中の状況はどうあれ

意思をもって、手を動かすと

かなり世界は変えられるんだ、という

実感をもてた年でもあるので

きちんとPDCAを回して

来年も

 

私たちとお客様の笑顔と元気を増やす

 

という理念の

実現に向けて

邁進していく所存なのですよ。はい。

 

なんか、年末最終記事なのに

まじめになっちゃったな。まあ、いいか。

 

みなさま良いお年を。

 

ではでは ノシ

 

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2017/12/09

インチキはしない

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きのうで、2回目が更新された

 

ドキュメンタル シーズン4

 

出てるメンツによるかもだけど

いままででは一番面白いかも

(現時点では)

 

シーズン4になって

各自、戦い方がわかってる感が

見やすさと面白さにつながってる気がする。

実験性をみれば、シーズン2がいちばん実験度が高いけど。

 

なんで、金曜更新かな。

金曜は見る時間造るの厳しいんだけどな。

 

さてさて。

 

経営に役立ちそう、と思えるものは

いろいろ見てます。

会計士の方のコラム、とか

コーチングのコラム、とかとか。

 

そうやってチラ見してるなかで

見つけたキーワード

 

数字はいじると現実から離脱する

 

誰も上司とかいないからね

特にいじる意味はなさそうだけど

個人事業は簡単に脱税できちゃうからね。

で、脱税してよいことはないのよね。

 

なんというか、脱税に限らず

いろんなインチキってできるし

インチキしちゃうと楽なんですよ。

そういう誘惑はそこここにあって。

 

自分の中では、そういうインチキに手を出して

そのときは、なんらかのメリットがあっても

結局は

 

インチキしたなー

 

って思いで仕事を続けなきゃならないから

結果、病むのではないかとも思ってます。

 

何回か、書いてるような気もしますが

やっぱり、仕事はクリーンハンドでないとねえ。

 

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2017/12/01

やっていく根拠

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どっかに書いたような気がしますが

ちゃんと通ってないアンセムをやろう、という気持ちになってます。

まずは、ラヴクラフトかなあ。

 

さてさて。

 

仕事をしていく上で

仮説を立てて、実行して

検証して、改善して、また実行する、というのは

非常に重要なのですよ。

いわゆるPDCA。

 

大本の、計画、というか

仮説を立てるときに

勘に頼るか

ちゃんとしたデータを元にするか、で

結構違ってくるはずで。

 

なんというか、ちゃんと

地図見よう、

海図見よう、

大本の体重と体脂肪を知っておこう

みたいな、話で。

 

今年、自分で自分を褒めてあげたいことの一つに

 

データをまとめる

 

ってのがあるのですよ。

開業から9年間の売り上げとか客数とか客単価とか

全部比較できるツールを造ったところ

これがまあ、ひっじょーに役立つ。

何を目指すべきかが、よく解って。

 

自分ではイケてるつもりでも

実はそんなでもないことも解ったし

そんなに気にしてなかったけど

ちゃんと結果につながってたこともあったし。

 

あとは、自分の得意なところを伸ばして

不得意なところは

場合によっては捨てちゃう、みたいなのも

事実を元にすれば

進みやすいしね。

 

感性だけに頼らないってのは

自分ではいいことだなー、と思っているのですよ。

 

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2017/11/19

話していくことで解ってくる

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なんか、今月

漫画いっぱい買ってる気がする。

ちはやふる、とか

アオイホノオ、とか

カメントツの漫画も買っちゃったぜ。

 

店に漫画が増えていく……。

 

さてさて。

 

きのうのブログの続きみたいなことですが。

 

自分以外の人と話しているうちに

自分の理解が深まることってありますよね。

まじめなことでも

どうでもいいことでも

誰かに話しているうちに

自分の中で、考えがまとまっていくことは

結構あるように感じています。

 

自分の実感もそうなんだけど

お客様が、私と話している中で

考えがまとまっていくのって

すごくよく見てます。

 

もやもやしているもの→道筋がつく→ちゃんとした概念

 

みたいな順番。

 

よく言われますからね

 

あ、マスターと話してて解った

 

みたいなこと。

 

そうなるように

話をしている、ってのも

事実なんですけど

(なんというか、理解の深まる問いかけ、ってのは心がけてたりします)

マスターである、私自身も

自分の考えの体系化、みたいなことはよく起こってます。

お話する、って大事ね。

 

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11月の店休日 6日 13日 20~21日 27日  

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