横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/08/11

対応力、というものだね

貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

9500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

いつもより

サマータイム営業、多めにやるつもりですが

とりあえず、昨日は大当たり。

きょうも夜は17時半開店です。

なので、ランチはちょっと早く閉まるし

夜も23時までやるかどうかはお約束しません、はい。

 

さてさて。

 

去年ぐらいから

いろいろと故障だったり

不具合があったりで

いくつかの業者さんに

修理やメンテナンスをお願いする機会が増えてます。

 

もともと取引のあるところが多いんだけど

頼んだところが

どこも、即日対応してくれてね。

昨日書いたゆで麺機も想像以上に早かったし

ほかの業者さんも早かった。

当然、お金はかかるんだけど

それでも結構うれしくて。

 

翻って、こういう

対応の速度が早い、みたいなのを

夏への扉でもどうやって

高水準にしていくか、ってのを考えてて。

 

料理を早く出す、とか

会計を間違わない、とか

たぶん、こういうところを

忙しくても暇でもちゃんとやり続けられるようにする、が

近いように思ってます。

当たり前のことを当たり前に、という。

 

私一人ですからね

サボった行動は

すべてに影響がでるから。

 

よそのプロから

ちゃんと学ぼう。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

8月の店休日 6日 13日 20日 27日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/07/06

全部うのみにしないほうが……

貸切、パーティ

少人数でも承ります。

 

9500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

 

グラハム・セントルステーションのPOW、という曲は

ファンクの超スーパー名曲で。

かっこよさと楽しさが

両方詰まってるすごい曲。

 

soultrainで演奏してるのが

youtubeに上がってるので

ぜひ老若男女に見ていただきたい。

合法かどうかは怪しいので

リンクは貼りませんが。

 

ほんとね

すごい楽しそうにバンドがやってるんだ。

めっちゃ多幸感。

あんなバンドやりたい。

 

さてさて。

 

前にもちょろっと書きましたが

 

年齢が5歳増えるごとに体力落ちる説

 

というのがあって

いままで、いろんな先輩が

25歳→30歳→35歳→40歳

と、話してくれましたが

正直実感はないです。

集中力、とか記憶力、みたいなのは

落ちてる感はあるけど

体力に関しては全然。

 

で、なんとなくわかってきたのが

占いといっしょかな、と。

 

朝の情報番組で

局によって

超運勢がいいときと

超運勢が悪いときが

同じ日の同じ星座で発表されるように

いくつになったらどうこう、ってのは

あくまで、発信者の主観によるもので

それをどう受け取るか、は

聴いてる人によるのですね。

 

実際、加齢とともに

いろいろ落ちるのは当たり前で

そうなる前に

食生活とか生活習慣とか

トレーニングとか

準備できることはあるわけで。

 

年長の人の

 

こうなるぜー

 

は、善意のみで受け取るものでもないかも。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

7月の店休日 2日 9日 17日 23日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/07/05

隣の芝生は青い

貸切、パーティ

少人数でも承ります。

 

9500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

気になって

何かをググったときに

薄っぺらい内容しかなくて

しかも、続きを見るために

ページを送ってみても

うっっっすい内容、もしくは

よくわかりませんでしたー、みたいなブログに出会ったときの

地味ーなダメージは

なんなんでしょうね。

インターネットハラスメント的な。

 

でもまあ、ああゆうのでも

時事ネタっぽいもので

ページを造る人がいて

なんらかの上位表示されるためのコストはかかっていて

どうでもいいことでも、なんかの仕事にはなってるわけなのですなあ。

 

さてさて。

 

前職も含めて

多くの経営者の人と話す機会はあって

しみじみと、そこの会社がうまくいってるかどうか、というのは

外部からはわかんないよなー、と思います。

 

近隣のお店でも

すごく流行ってるように見えてるところが

いきなり閉店しちゃったり

いつみても暇そうなところでも

何気に新店舗出したり、なんてこともあって。

 

おそらく商売、というのは

ヒト・モノ・カネ、と情報のコントロールで

世の中の流れに見ながら

経営者の意思で進めていった事が

お客さんとその会社の乗組員に支持されると

繁栄していく、というもので

いろんな考えと運の掛算なのだよなー、と。

 

なので

自分のやってることがどうなるか、という

期待と予測はあっても

やっぱりやってみないと解らない、というのが

大筋では正解だから

よくよく考えて

石橋をたたいて渡らない、こともあるし

よくよく考えて

石橋危なそうだけど

ここは飛べー、ってのと

都度都度繰り返していって

いつのまにか強くなっているのね。

 

毎年毎年、思ってますが

社長やれててよかった、ほんと。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

7月の店休日 2日 9日 17日 23日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/06/27

近いようで遠いところを埋められるのは私?

貸切、パーティ

少人数でも承ります。

 

9500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

9月1日、両国国技館で行われる

丸藤正道20周年記念大会「飛翔」

メインのカードは

 

丸藤正道 VS ヒデオ・イタミ(WWE)

 

いやー、これ、5年ぶりか。

まえは、有明コロシアムの七夕決戦だったんだよね。

どうしようかなー。

土曜だから行けないんだけど

DVD出してくんないかな。

もしくは、全日本プロレスTVで1日だけ配信、とか。

ほかにも、セミも気になるんだよね。

 

さてさて。

 

複数店舗を手がけてる社長さんと会食。

もともと、部下だったので

立派になったなー、と思ってるんだけど

なんというか、社長って悩みはいっぱいあるよね、と。

 

夏への扉は

ほんとに私がやりたかった店で

やりたかった形で運営できていて

なんというか、改めて

 

飲食業ってほんとに楽しい

 

というのを実感できてるんだけど

これが、人を雇ってたら

自分のやりたいことが全部できてたかな、ってのは難しいところ。

 

その社長さん自身は

いろいろと勉強もしてるし

発見もあるんだけど

その域にほかの社員が全部来てないことは

悩んでるようで。

 

まあ、みんながみんなね

 

飲食大好きです!

 

みたいな会社は、ちょっと宗教っぽくなっちゃうから

そうじゃないほうが健全だとは思うけど

社長の意志をどうやって伝えるか、ってのは社長が考えていかないといけないし

社長の意志をどうやってくみ取るか、ってのは社員が磨いていけないといけないわけで。

 

お互いの言葉と考えをうまく翻訳して

伝え合える人が必要なのかな、と思ったりもしてます。

 

単純にね

給料あげればいいんだ、ってのは

たぶん、最も効果が高いんだろうけど

今年給料あげたけど

来年潰れました、では

全く意味がなくなっちゃう。

 

ここまでは、きちんと払うけど

ここからは、努力したり、何かを見せてね、ってのは

経営者の言い分にはなるからねえ。

 

一人親方でやってるおかげで

社長の視点と、従業員の気持ちと両方解るのが

いまの私に出来ることを増やせるのでは、と

思ったりもした

かなり重要な会食だったのでした。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

6月の店休日 4日 11日 18日 25~6日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/06/15

8勝7敗にしよう

貸切、パーティ

少人数でも承ります。

 

9500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

特に興味ないので

東京オリンピックはどうでもよかったのですが

体育の日が移動!、とかいう悪法を知ってびっくり。

夏への扉の前の通りでやる

宿場祭り、どうなっちゃうの~~。

 

 

日月ではなくて、土日開催、とかで落ち着きそうではあるけど。

 

さてさて。

 

ちょいちょい自戒のために

このブログに書いてるんだけど

 

継続

 

って、事業をやっていくうえで

かなり重要で

いろんなコンテンツを販売して利益をだしていくことの

大半は続けるためですからねえ。

 

店を始めてわかったことに

自分の事業って、続けていくと

自分だけのものじゃなくなっていくんですよね。

よくも悪くも。

待っててくれる人がいる、という。

 

プレッシャーでもあるけど

続ける動機にもなるわけで。

 

ある程度、商売をやってきて

ちょっとずつ、続けるためにはどうすればいいか、ってのは

わかってきたんだけど

わかるからできるってことでもないから

そこはもう、慎重だったり大胆だったり

いろいろとやっていかないと、と。

 

トーナメントみたいに

勝っていかないと続かないことではなくて

リーグ戦をずーーーっと続けるようなもんだから

負けた日があっても、取り戻せたりもするから

なんとか8勝7敗で勝ち越しはできるように、というのが

ここ15年ぐらいの心構え。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

6月の店休日 4日 11日 18日 25~6日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/06/10

環境に適応

おかげさまで9周年。

6月8~10日は

いつもと違うメニューやりまーす。

 

9000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

台風ってほんとにきてるの?

雨は降ってるけど。

いろいろと早い気がする。

 

天候に対して

 

トランキーロ あっせんなよ

 

さてさて。

 

環境って変わるきっかけになるな、と。

 

以前、うどん屋さんで働いていたときに

お店が改装されて

コンクリの床が

ちょっと柔らかい床になったんですね。

で、コンクリ時代は

水流して、デッキブラシでこすってたのが

その床はモップがけしないとダメで

落ちたものはすぐ拾う、って形になったのですよ。

ドライキッチンっていったかな。

厨房だけど水落としちゃだめなキッチン。

 

変わった当初は

混乱したけど、だんだん慣れるもので

慣れちゃうと掃除も楽になるし

何より、衛生的。

やっぱり、水分多いと菌が繁殖しやすいので。

 

夏への扉は

コンクリ床ですが

以前紹介したドクターマットを置いてからは

簡易ドライキッチンになったので

掃除も雑巾がけ中心にまめにやるようになって

作業負荷の軽減以外の効果が出てきています。

 

やっぱり環境変わると行動も変わるので

オフィスの模様替え、とかは

実は意味が大きいのかもね。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

6月の店休日 4日 11日 18日 25~6日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー問わずご予約いただけますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。季節のフルーツなどをたっぷり盛り込んだ特製ロールケーキなどもご用意できますので、どうぞご相談ください。