横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2017/11/19

話していくことで解ってくる

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8500種類以上のワインを飲んで選んだ
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なんか、今月

漫画いっぱい買ってる気がする。

ちはやふる、とか

アオイホノオ、とか

カメントツの漫画も買っちゃったぜ。

 

店に漫画が増えていく……。

 

さてさて。

 

きのうのブログの続きみたいなことですが。

 

自分以外の人と話しているうちに

自分の理解が深まることってありますよね。

まじめなことでも

どうでもいいことでも

誰かに話しているうちに

自分の中で、考えがまとまっていくことは

結構あるように感じています。

 

自分の実感もそうなんだけど

お客様が、私と話している中で

考えがまとまっていくのって

すごくよく見てます。

 

もやもやしているもの→道筋がつく→ちゃんとした概念

 

みたいな順番。

 

よく言われますからね

 

あ、マスターと話してて解った

 

みたいなこと。

 

そうなるように

話をしている、ってのも

事実なんですけど

(なんというか、理解の深まる問いかけ、ってのは心がけてたりします)

マスターである、私自身も

自分の考えの体系化、みたいなことはよく起こってます。

お話する、って大事ね。

 

ではでは ノシ

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

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濱ともカード協賛店です^^
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11月の店休日 6日 13日 20~21日 27日  

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2017/11/18

会議したい、たまにでいいけど

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声優の鶴ひろみさんが永眠。

いやー、おっさんオタクには

すげえ刺さってた声だからねえ、ショック大きい。

しかもまだ、若いし。

 

合掌。

 

さてさて。

 

月1で、税理士さんに来てもらってます。

売上一覧と領収書とか渡して

申告代行してもらう、という。

 

で、毎月来てもらってるので

先月の収支報告書とか見ながら

いろいろお話。

これがねえ、かなりヒントになってる。

店の数字をわかってるけど

実務やってない人と話すと

すごいアイデア出てくるのよね。

 

脳内会議みたいなのは

しょっちゅうやってるけど

所詮一人だからね

視点が増えない。

あくまで、客観風、でしかないから。

 

あんまり会議の多い会社はよくないと思うけど

やはり、戦略をちゃんと練って

臨機応変に戦術を組む、ってのが大事だからねえ。

ゴールのないマラソンを走ってますからね。

 

ではでは ノシ

 

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2017/11/07

アップデートの実感

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Eテレの「ねほりんぱほりん」は

ほんと、いろんな人を連れてくるな。

ただ、あんまり説教とかのほうにはいってほしくない。

ただただニュートラルな視点のほうが面白いかも。

 

さてさて。

 

ここ2年ぐらい

そこそこ真面目に

コーチングとかNLPの勉強を続けた結果

自分の考え方が広がった実感があります。

アップデートできた、というか

厳密に言うと、新しいアドオンを使えるようになってきた、が近い。

 

夏への扉を始める前も

いろいろ勉強してましたが

チームビルドに向けての勉強だったけど

ここ最近のは自分に向けての

ものだから、実感もつかみやすいんだよね。

 

こつこつやっていきましょう。

 

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2017/10/13

ふり返っておく

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ふ、と見ると

今月は

自作以外の販促物が店内にいっぱい。

ハロウィン的なものとか

ビール的なものとか

KAI選手興行とか。

 

まあ、タイミングと場合で

こういうものも取り入れよう、ですな。

 

さてさて。

 

去年ぐらいから

いろいろやっていて

商売的な手ごたえを感じている、というのは

ちょこちょこ書いてますが

長くやっていくうえで

 

再現性

 

があるかどうか、ってのは

結構重要で。

 

思いつきでいろいろやってても

なんらかの結果はでるわけで

 

うまくいったら

成功要因を

ダメだったら

失敗要因を

 

自分なりに抑えておくと

次に何かやるときに役に立つから。

 

そういう意味で

日記って大事。

営業日誌みたいなのは

ちょこちょこつけてますからね。

ざっくりとした分析でも記録にすることで

次につながる。

 

紙ベースのほうが書きやすそうだけど

検索めんどいから

WEBベースなのだよなあ。

 

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10月の店休日 2日 10日(火) 16日 23日 30日 

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2017/09/30

入り口がどうであったか

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最近は配信があるから

借りなくなったけど

昔は見ようと思って

DVDを何枚か借りて

結局見切れず、1週間経っちゃう、なんてことが多かったなあ。

娯楽に時間を割けるかどうかは

結構心のバロメータな気もする。

 

さてさて。

 

何かを始める時に

最初に出会った人がどうであったか、というのは

後々まで影響するような気がします。

 

たとえば、殴ってしつけるような

親の元に生まれた人は

最初の価値観がそれですからね

物事の解決が

暴力的になるのも、まあ、わかる気がする。

 

飲食業なんかでいえば

きちんと段取り組んで、清掃を通常の業務に組み込むような人に教われば

そうなるだろうし

掃除なんて、手の空いた時でいいよ、みたいな人に教われば

やりたくないからやらない、みたいな感じになるだろうし。

 

あと

 

俺がなんで怒ってるかわかるか?

 

みたいな、だめな指導をする上司についちゃったら

人の顔色をうかがうような

仕事の仕方しかできないだろうし。

 

入り口って

ほんと大事だよなあ、と。

 

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2017/09/23

明日が良くなるように動く

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ひやおろし、そろそろ買おうかなあ。

なんかタイミング見てるうちに

ちょっと遅くなった感はある。

 

さてさて。

 

 プロレスとはゴールのないマラソン

 

とは、ナチュラルボーンマスター武藤敬司の言葉ですが

 

経営とはゴールのないマラソン

 

でもあるのですよ。

 

ここ最近、実感をもってわかってきたことは

 

「明日のことを考えて行動の種をまいておく」

 

のが、重要だということ。

 

景気の変化とか

近隣の店舗の出退店とか

外的要因もあって

お店の繁閑は変わっていきますが

まあ、ずっと繁盛していくのが

大事だし、重要なことで

そのためには、やっぱり日々の営業が大事なわけですよ。

もちっと具体的に言うと

 

清掃・調理・接客・販促

 

かな。

どれも、自分の考える、よいと思えるものを

日々続けていきながら

都度都度アップデートするのを怠らない、というか。

 

継続は力なり、的なこともあるんだけど

やっていくことに

ちゃんと意志をもっていかないと

なにかでつまずいたときに

総崩れになっちゃうこともあるから

なっていたい店と自分の在り方につながると思えることをやり続けないと。

 

ここ最近、いろいろと

思惑どおりに進んでるから

いかに、それを維持向上できるか、ってところに

腐心して行動しよう、としております。

 

ほぼ日、糸井さんのコラムにもあるけど

巨人軍の元監督、藤田さんの名言

 

 「いいときに悪い芽が育っているからねぇ。いまのほうが怖いんだよ。
 勝っているだけに、そいつを見つけだすのが、なかなか難しいんだよ」

 

ってのを

いつも考えてるのよね。

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9月の店休日 4日 11日 19日 25日 

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