横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/09/24

進化したり変化したり

10月7~8日は

保土ケ谷宿場祭り!

 

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

10000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

置き場所の問題があるから

漫画買うの抑えよう、とも思うんだけど

やっぱり買っちゃうよなー。

雑誌買わなくなっただけでも違うけどね。

 

「累」、の完結は納得いったし

「双亡亭壊すべし」も面白いし

「衛宮さんちの今日のごはん」も

ほっこりしたし。

 

なかなか、趣味は変わらんのー。

 

さてさて。

 

前にもちょっと書いたけど

すごく尊敬している天ぷら屋さんの大将がいて。

もともとはおそば屋さんを長くやってらっしゃったんだけど

20年ぐらいやってきてから

天ぷら屋さんになりたい、と業態変更。

そこからさらに、それまで自分ではやってなかった

穴子をさばく練習を始めて

いまや穴子天丼が看板メニューに、という方。

 

ちょっと遠いので

しょっちゅうは行けないんだけど

やっぱり、行くといろいろと勉強になる。

自分がそういう人ではないから

ストイックに努力してる方に憧れがあるのよね。

あ、だから、イチローはすごい、と思うし。

 

自分より年上で

キャリアも技術もあるのに

さらに研鑽してる人、ってほんとかっこいいんだよな。

そうなりたいなあ。

 

ではでは ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

9月の店休日 1日(ランチのみ営業)3日 10日 18日 25日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/09/10

自分を甘やかしてもいいことが

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

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今年は、毎月なんかしら天災が起こってる感じで

できるだけ被害が少ないことと

復旧がスムーズにいくことを祈ってます。

流れで、減災、って言葉が広まってるのは

人類だな、と思う。

 

で、こういう天災に限らず

いまだとSNSでいろんな情報が飛び交うから

デマの拡散に気をつけなきゃ、というのも

言われるようになってて

ちょっと参考になったのが

 

90秒ルーチン

 

要は、ツイッターとかで

有用そうな発言を見て

脊髄反射で拡散するのではなくて

その情報元と、そのアカウントの前後の発言と

その情報が別ソースでないか

確認しよう、ということで。

 

脊髄反射しないといけないこともあるけど

脊髄反射しちゃだめ、なこともあるな、と。

 

さてさて。

 

ちょっと、どこの記事だったか

うろ覚えなので、リンク貼れないんですけど

ちょっとエッチなイラストを描く

イラストレーターさんのインタビューで

 

自分に厳しくなると技術が増して

   自分に甘くすると魅力が増す

 

というコメントがあって。

そのイラストレーターさんは

ある種一時代を築いた人だから

なるほど、技術と魅力は

別系統なのね、と。

 

この記事読んだの

1年以上前だから

細かいことは、ほんと怪しいんだけど

この言葉は、なんか刺さっててねー。

磨き方にもいろいろあるのだよ。うむ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/09/07

数字は嘘をつかない

貸切、宴会

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ながーく買っていた漫画を

 

追うのつらいなー、買うの辞めるか

 

ってのは

作家さんとしても

読者としても辛いタイミングではありますね。

個人的には

20巻ぐらいまでで

完結しない漫画は、ちょっと追いにくい。

で、14巻で終わる「累」

 

は、ちょうどいいのよね。

きょう、ランチ終わったら買いに行こうっと。

 

ハチクロ、とかがちょうどいい分量だよなー

10巻だもん。

 

さてさて。

 

去年ぐらいから

今年にかけて

夏への扉、というか

私的に、いろいろ変化をもたらそうと

たくさんのことを考えているのですが

なんにせよ

考えてることが正しいかどうかを判断するのに

大事なことは

 

数字

 

だったりします。

 

商売でやってますからね

売上は当然として

客数、客単価、なんてのはもちろん

ブログやHPのアクセス数、というのも

検討材料になります。

ツイッターのアクセス数とかいいね数が

いちばん多かったのは、丸藤興業について、だったのは

なんか笑っちゃいましたが。

 

一昨年ぐらいから

ちょっとした、事業拡大、みたいなことは

考えてるんだけど

それに向けてのほしい数字が

取れてるのは

なんかうれしい。

しょせん、一人でやってる店だからね

いいか悪いかは

結局自分で判断するしかないので。

 

ずーっと文系だとは思ってるんだけど

こういうところで

理屈、というか

目に見える数字を

判断の根拠にするのは

メンタルは理系かな、とも

思ってはみたり。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/08/11

対応力、というものだね

貸切、暑気払い

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いつもより

サマータイム営業、多めにやるつもりですが

とりあえず、昨日は大当たり。

きょうも夜は17時半開店です。

なので、ランチはちょっと早く閉まるし

夜も23時までやるかどうかはお約束しません、はい。

 

さてさて。

 

去年ぐらいから

いろいろと故障だったり

不具合があったりで

いくつかの業者さんに

修理やメンテナンスをお願いする機会が増えてます。

 

もともと取引のあるところが多いんだけど

頼んだところが

どこも、即日対応してくれてね。

昨日書いたゆで麺機も想像以上に早かったし

ほかの業者さんも早かった。

当然、お金はかかるんだけど

それでも結構うれしくて。

 

翻って、こういう

対応の速度が早い、みたいなのを

夏への扉でもどうやって

高水準にしていくか、ってのを考えてて。

 

料理を早く出す、とか

会計を間違わない、とか

たぶん、こういうところを

忙しくても暇でもちゃんとやり続けられるようにする、が

近いように思ってます。

当たり前のことを当たり前に、という。

 

私一人ですからね

サボった行動は

すべてに影響がでるから。

 

よそのプロから

ちゃんと学ぼう。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/07/06

全部うのみにしないほうが……

貸切、パーティ

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グラハム・セントルステーションのPOW、という曲は

ファンクの超スーパー名曲で。

かっこよさと楽しさが

両方詰まってるすごい曲。

 

soultrainで演奏してるのが

youtubeに上がってるので

ぜひ老若男女に見ていただきたい。

合法かどうかは怪しいので

リンクは貼りませんが。

 

ほんとね

すごい楽しそうにバンドがやってるんだ。

めっちゃ多幸感。

あんなバンドやりたい。

 

さてさて。

 

前にもちょろっと書きましたが

 

年齢が5歳増えるごとに体力落ちる説

 

というのがあって

いままで、いろんな先輩が

25歳→30歳→35歳→40歳

と、話してくれましたが

正直実感はないです。

集中力、とか記憶力、みたいなのは

落ちてる感はあるけど

体力に関しては全然。

 

で、なんとなくわかってきたのが

占いといっしょかな、と。

 

朝の情報番組で

局によって

超運勢がいいときと

超運勢が悪いときが

同じ日の同じ星座で発表されるように

いくつになったらどうこう、ってのは

あくまで、発信者の主観によるもので

それをどう受け取るか、は

聴いてる人によるのですね。

 

実際、加齢とともに

いろいろ落ちるのは当たり前で

そうなる前に

食生活とか生活習慣とか

トレーニングとか

準備できることはあるわけで。

 

年長の人の

 

こうなるぜー

 

は、善意のみで受け取るものでもないかも。

 

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2018/07/05

隣の芝生は青い

貸切、パーティ

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気になって

何かをググったときに

薄っぺらい内容しかなくて

しかも、続きを見るために

ページを送ってみても

うっっっすい内容、もしくは

よくわかりませんでしたー、みたいなブログに出会ったときの

地味ーなダメージは

なんなんでしょうね。

インターネットハラスメント的な。

 

でもまあ、ああゆうのでも

時事ネタっぽいもので

ページを造る人がいて

なんらかの上位表示されるためのコストはかかっていて

どうでもいいことでも、なんかの仕事にはなってるわけなのですなあ。

 

さてさて。

 

前職も含めて

多くの経営者の人と話す機会はあって

しみじみと、そこの会社がうまくいってるかどうか、というのは

外部からはわかんないよなー、と思います。

 

近隣のお店でも

すごく流行ってるように見えてるところが

いきなり閉店しちゃったり

いつみても暇そうなところでも

何気に新店舗出したり、なんてこともあって。

 

おそらく商売、というのは

ヒト・モノ・カネ、と情報のコントロールで

世の中の流れに見ながら

経営者の意思で進めていった事が

お客さんとその会社の乗組員に支持されると

繁栄していく、というもので

いろんな考えと運の掛算なのだよなー、と。

 

なので

自分のやってることがどうなるか、という

期待と予測はあっても

やっぱりやってみないと解らない、というのが

大筋では正解だから

よくよく考えて

石橋をたたいて渡らない、こともあるし

よくよく考えて

石橋危なそうだけど

ここは飛べー、ってのと

都度都度繰り返していって

いつのまにか強くなっているのね。

 

毎年毎年、思ってますが

社長やれててよかった、ほんと。

 

ではでは ノシ

 

 

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7月の店休日 2日 9日 17日 23日 30日

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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