横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

10月7～8日は

保土ケ谷宿場祭り！

 

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

 

 

何で自分の加齢を感じるか、というのは

多々あるかと思います。

 

単純に体力の低下、とか

夜更かし出来ない、とか

食が細くなった、とか

（体力系）

髪が薄くなったとか

白髪が増えた、とか

ひざが痛い、とか

（身体機能系）

浮かんでるのに言葉がでない、とか

覚えが悪い、とか

ある時期よりあとの出来事が出てこない、とか

（頭脳系）

とにかく

あぁ、人は老いるのね、と思うことは

わらわらと出てきますが

 

難しい、めんどくさいことを避ける

 

と、いうのも

老化、というか

加齢の症状かなー、と。

 

複雑なミステリ、とか

いろいろギミックを考えるゲーム、とか

ちょっと遊びにくくなってる。

なんとなく嫌気しちゃう。

コナン、読まなくなったのにはそういう所もあるかなー。

 

さてさて

 

いろいろ、店の数字

売上だの客数だの客単価だの

光熱費だの、販促費だの

ある程度はまとめてて

まあ、経営者だから当たり前だよね、と思って

やってるんだけど

そういうもろもろをまとめておくと

実は便利ですね。

最近、銀行から

 

お金借りて

 

と、いわれて

まあ、借りなくてもいいんだけど

手元にそれなりにお金はあってもいいから

じゃあ借りましょう、みたいな話になって

なんだかんだ聴かれたときに

するっとデータで出せると

銀行さんの反応も違ってて

なんというか

 

かいた汗はうそをつかない

 

といった実感。

 

 

ではでは　ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

10月7～8日は

保土ケ谷宿場祭り！

 

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

 

 

藤田和日郎の漫画は

主人公、というか

ほぼ全キャラが

どっかで、かっこいいことを言うのよね。

 

お話を造るのが面白い人は

やっぱり言葉の使い方がかっこいいんだよな。

 

「双亡亭壊すべし」10巻

主人公の一人、タコハくんが

 

生きてて起きるコトのたいていゼンブが、

　こっちの準備できてねえ時に

　やって来るんだよ

　だから、これも仕方ねえや・・・

 

と、新たな修羅場に突っ込んでくのは

もう、なんていうか

すてきー！！！、となっちゃう瞬間。

 

さてさて。

 

料理のラインナップとか

ワインとか焼酎とか日本酒あたりのラインナップは

いろいろ考えてるし

適宜アップデートもしてるんだけど

カクテルって、あんまり考えてなかったなー、と。

 

開店時に

基本的なものは

大体揃えよう、とは考えて

いくつか置いたけど

普段、自分がカクテル呑まないので

あんまり変更、というか

改訂してないのよね。

 

ちょっと甘いものが呑みたくなって

いくつか造ってると

改めて、おいしいな、とか

これはこうしたほうがいいのでは、などと

アイデアはうまれてくるもので

もうちょっと、なにか手を加えるかもしれない。

 

ただまあ、今の夏への扉は

ワインバーとしてやっていくつもりだから

あんまりこだわりすぎることも

しないようにはしてますけどね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

 

 

ナパのワインをいただいたのよね。

ソーヴィニヨンブラン。

ちょっと楽しみ♪

 

さてさて。

 

自分でも予想してなかった展開で

来月から

事業の複線化が行われそう。

ずっと思ってた、コンサル的な事業のもちょっと本格化、というか。

 

なので、ちょっと営業時間の変更があります。

営業日は変わらないけど

ランチやってないときがでてくる、という。

 

まあ、本当にやりたいことは

こっちなので

すごく何かが変わるわけではないんだけど。

まだ調整中なので

詳しくは来月書きますが。

 

しかしまあ、そういう次の展開のための

なにか体制を変えようとするときは

いままでのデータって大事ね。

時間変更なんかも検討してるから

そういうのを判断するのは

感覚の前に、現実、だろうからねえ。

 

いや、ちょっと面白くなってきたぞ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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自家製のスダチをいただいたのですよ。

果実酒を造るほどではなかったので

カクテル造ろうかなー、と思って

ジンすだちとすだちビアーを造ってみたら

さわやかでおいしい。

特にすだちビアーがおすすめ。

昼でもやれるので、気になる方はぜひ。

 

さてさて。

 

 

今年も近づいてきました

保土ケ谷宿場祭り。

ではでは　ノシ

 

もう、29回目なのね。

うち、10回は参加している夏への扉。

今年もやりますよー。

 

例年同様

ビールとワインと

ここ数年の稼ぎ頭、ローストビーフで参加します。

 

ほんとねー

重要なのは、当日の天気でね。

台風とか来がちだから

そこだけがネック。

 

夏への扉は座れるスペースもあるから

ほんと、大人が呑んだくれられるお祭りなので

お子様連れも多いしね。

ぜひぜひ。

 

あと、何気に面白いイベントもやってるから

いろいろと回る拠点にしてもらっても良いですよ。

 

また近くなったら

おしながきあげますねー。

 

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すごいニッチで気づいたことって

共感したいけど

なかなかわかってくれる人がいないのよね。

 

大江千里の「Glory　Days」と

ダリルホールの「DreamTime」が

コード進行一緒！とかは

わかってくれるお客さんがいたんだけど

（さらにこれは、ZARDの「負けないで」もかぶる）

マーヴィンゲイとタミーテレルの

「Ain’t No Mountain High Enough」へのオマージュで

練馬大根ブラザーズというアニメのエンディングだった

「ベリマッ」という曲がある、ってのを

誰かと話したいんだけど

練馬大根ブラザーズとか

ベリマッ、とか

それを松崎しげるが歌ってる、とか

事前の説明が多すぎて

伝わらない感が強いのよね。

「ベリマッ」には、ほかにもモータウン的なものへのリスペクトは

ぎっちり詰まってますね。

とにかく、松崎しげるがうまい。

 

ちなみに「Ain’t No Mountain High Enough」は

「ガーディアンズオブギャラクシー」で有名だそうで。

 

さてさて。

 

ここ最近、というか

商売やってて実感できてることに

夏への扉を

 

サードプレイス

 

として、使ってくれてる方が多いな、と。

サードプレイスはスタバで有名になった言葉だと思うけど

家でも学校・職場でもなくて

一個人としてくつろげる場所、という概念だそうで。

 

こうなろう、と思ったわけではないけど

 

私達とお客様の笑顔と元気を増やす場所

 

として、夏への扉は始めたから

なりたいところになれてるのかな、と思えていて。

 

で、ちょっと気になったので

ほかの飲食店の理念とかビジョンを調べてみると面白いのね。

 

夏への扉の裏にある日高屋さんは

 

駅前に「日高屋」がある、そんな当たり前の風景を夢見て、お客様においしい料理を、低価格で提供し、ハッピーな一日(ハイデイ)を過ごしていただく、そして、このことを通じて、会社の発展、従業員の幸せと社会への貢献を実現します。

 

だし

保土ヶ谷駅にあるケンタッキーフライドチキンは

 

・食の「安心・安全」を通じ、人々の健康作りに寄与し社会に貢献する。
・美味しさを創造し、お客様に楽しく、豊かで、そして幸せな生活を提供する。
・このビジネスで働く人々を幸せにする。

 

とのこと。

いまいち信用しづらいある起業は

 

「会社の繁栄、社員の幸福、関連会社・取引業者の繁栄、
新しき文化の創造、人類社会の発展、人類の幸福への貢献」

 

と、まあ悪いことは言ってないよね、なんだけども。

 

目指すところを明文化しておくのは

長くやっていくときに

結構支えになってくれる、というお話。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ネットで見つけた

超インパクトのあった記事。

 

百合が俺を人間にしてくれた

　宮沢伊織インタビュー

 

いやもう、タイトルから来てるけど

中身はさらに来てる。

ある意味、レクター博士の自白、みたいな凄みがある。

さらに続編もあるんだけど

そっちは、もう一人おかしい人が来て

もっとうねっていく、という。

 

いやー、SF作家はこうでないとね。

 

さてさて。

 

野球選手の引退が続いてるみたいで

年齢をみると36～38歳ぐらいの人が多いみたい。

体を使う仕事だからねー

長くやっていくのは大変そう。

故障もあるだろうし。

 

しかしまあ、自分より年下の人たちが

一線から降りる、というのは

なかなかに考えるところがあります。

やってる仕事は違うけどさ。

 

準備しててもね

病気とか怪我とかになっちゃえば

難しいだろうし。

 

仕事は自己実現としてやってるから

ほんとに長ーくやっていきたい

（想定は75歳）

んだけど、途中で道を変えることを決めた人が

どう思うか、ってのは

結構興味があります。

ダメだろう、と思われた

松坂が復活したりしてるしね。

 

土俵際で粘れる、ってのも

一種才能なのかしらん。

 

ではでは　ノシ

 

 

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