横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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さて、明日からは

プロレスリングNOAH

夏の一大リーグ戦。

N1Victoryが開幕。

 

今年は、基本若めのメンツでの開催。

開幕前日の私の優勝予想です。

私の予想はズバリ

 

潮崎豪

 

です。

そう、みんな大好き

”I　AM　NOAH”でお馴染み、潮崎豪、ですよ。

実は、潮崎はN1（旧グローバルリーグも含めて）優勝してないんだよね。

 

今年は、参加者の中で

最年長ってのもあって

ここで勝たないと

もう、ほんとに縁がないかもしれない。

 

決勝は、対拳王か対北宮、と予想。

今年は、北宮のほうがいいかなー。

 

コツコツ追いましょう。

あとは、暑さに気をつけてほしいのと

怪我なく、みんなが完走してくれることを祈る。

 

さてさて。

 

ここ何年か、ちょいちょい見るようになったのが

飲食店で

 

人手不足のため、営業時間を短縮します

 

みたいな掲示。

メニューを減らします、とか

ランチはやりません、とか

人手不足だから、本来とは違う何かです、って掲示ね。

 

これ、20年ぐらい前だったら

通らなかったと思うけど

今は、それが行けるのは

世界がちょっと優しくなったのかな、とも思ったり。

 

で、こういう人手足りない系で

私がやってきたことをいくつか思い出したり。

 

・80席ぐらいのうどん屋さん

どうがんばっても、その日の22時以降に

私と部下の二人しか

人員が無かった日が2回ぐらいあって。

24時閉店のお店だから

22時から片付けも含めて

3時間ぐらい二人で頑張るしかなかったのよね。

分担としては

厨房は私、ホールは部下の子、と分けていて。

仲が良かったから

ちょっとでも手が空いたら

向こう側を手伝うルールでやってたから

楽しくはあったけどね。

 

・100席ぐらいの居酒屋さん

深夜27時までやってるお店で

25時から店長のあたしと、社員3人で営業することになって。

しかも、土曜日だったんだよね。

忙しい。

営業はなんとかなったんだけど

片付けがさー、ほんと大変で。

厨房片付けるのと発注が大変だったから

あたし以外の3人をそっちの片付けに振って

ホール、100席が満席で終わったのを

あたし一人で片付けたんだ。

ほんと、片付けるぞ、って時に

すごい気合入れたのを覚えてる。

まあ、結果として

面白かったから、まあいいんだけど。

（二度としたくはないけど）

 

まあ、本当の本当は

いろんなものの値上げに対応できるよう

賃金を上げていくことで

正解は、消費税を無くして

減税すれば

いろんなものが解決するのに、だけどね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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響け♪ユーフォニアム　アンサンブルコンテスト

 

きょうから映画公開。

たぶん、月曜日に見に行くでしょ。

おそらく川崎に。

なぜなら、川崎は”音楽のまち”だから。

たしかに川崎は駅周辺に楽器屋さんがいっぱいあるし。

 

しかしまあ

京都アニメーションが

ちゃんと復活してくれてるのは

ありがたいし

励まされるよね。

世の中には

圧倒的な理不尽があるけど

頑張れることはあるっていう。

 

「響け♪ユーフォニアム」は

この映画を受けて

3期がが始まるから

それも楽しみなんだよな。

頼もしい黄前久美子ちゃんに期待しよう。

 

さてさて。

 

なんというか

自分のモチベーションを維持するためにも

ちょいちょい書いてるんだけど

今年は、やる気があって行動も伴ってきていて。

やはり、49歳、という年齢への

思い入れもあるのかね。

 

今までやってなかったことを

いろいろやってるんだけど

改めて、勉強もしようとしてて。

 

直近というか

ずっとやってることとしては

ワインとか料理の勉強は

ちょっと深めてやっていて

さらに、広告とか販促とか

お店の見せ方、みたいなこと

換言すればブランディング、みたいなことを

もっかい勉強始めています。

勉強したことを

どうやって店舗に反映させていくか、が重要で

さらに、常にベータ版で改良し続ける、というのも

大事、と。

 

よく言われると

やり始めないとやる気は出ない、ということを

しみじみ実感してたりします。

 

ただなー

何か行動が出来るのは

気力と体力があって、の話だから

やっぱり、普段の生活がそれを支えるんだよね。

うん。

 

ではでは　ノシ

 

 

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特に触れてなかったけど

ツイッターがX、になりましたね。

パソコンのほうが早かったけど

スマホのアプリも

Xになってて。

 

で、ツイートのことを

ポストといい

リツイートが

リポスト、だそうな。

 

アプリでリツイートしようとすると

”件の引用”って出てきて

私は、”くだんのいんよう”って

読んじゃうんだけど

これ、どの読み方がいいのかね。

”けんのいんよう”なんだろうけど

 

さてさて。

 

翠ジンソーダを

置いてることは

先々月から書いてますが。

 

もうちょっと訴求したいな、と思って

サントリーさんから

ポスターとかバナーみたいなの

くださいってお願いしたのね。

で、送ってもらったのが

 

これ。

 

かわいいよね。

正直、パッと見て翠ジンソーダ感は薄いけど

センスあってよし。

 

他にも、もっと

翠ジンソーダ感が強いバナーは

店内店外掲示もしてるから

もうちょっと注文されてほしいところ。

 

ワインバー、ではあるけど

ワイン以外にも

いろんなお酒はあって

基本的には自分が好きなものを

置いてるので

今回の翠ジンソーダも

それなりに推したい、ってことですね。

 

これね、翠ジンも置いてるけど

翠ジンって

トニック割りよりは

ソーダのほうがおいしいのね。

個人の好みだけど。

ジンライム的な呑み方も

ライムより

柚子のほうが合うと思いますね。

サントリーさん、とはいえ

クラフトジン、ってことだから

ほかのジンより

カスタマイズしたほうがいいように思われる。

 

ご注文、おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今期楽しみに見てるのが

 

「この素晴らしき世界」

 

大女優とそっくりさんの主婦が入れ替わって、っていうコメディで

肩がこらなくていい。

というか、主演の若村麻由美が好きなので

見始めたのよね。

 

これ、普通の主婦が

メイクしたら見違える、みたいなことをやってるんだけど

なんせ、若村麻由美がきれいなので

実は、そんなにビフォアアフターの差分がない、という。

ちょっと笑っちゃった。

 

木村佳乃が

強くない感じでやってるのも

ちょっと新鮮。

「相棒」だと全然強いからね。

 

で、このドラマ

ハッシュタグが

#すばせか　なのね。

これはこれで、驚いた。

 

TVerにはあるので

おすすめです。

 

さてさて。

 

 

ボッラ　ヴァルポリチェッラ　クラシコ

 

今週のワインです。

イタリア、ヴェネトの赤ワイン。

ヴィンテージは2020。

 

 

ヴェネトはイタリアでも

銘醸地が多い地域で

アマローネなんかが有名ですね。

夏への扉の開店当初の赤ワインは

ヴェネトのラボッソ種のワインだったりしたので

ちょっと感慨があったりします。

 

このワイン、ミディアムやや軽め、ぐらいで

やさしい酸とやわらかいタンニンで

バランスいいんですよね。

呑み飽きない。

なので、今週のパスタのカレークリームと

非常に相性がよいです。

 

今週は、軽めの赤にしよー、と思って

探していて。

つい、軽めの赤、と思うと

ピノノワールかサンジョベーゼに寄りがちなので

あんまり置きにいかない方向で探していたので

これを見つけた時は

欣喜雀躍でした。

 

このワイン

コルヴィナ 、ロンディネッラ 、モリナーラ、という

ヴェネトのブドウで造られています。

ヴィンテージ若いのがいい方向に出てる気がする。

レーズンの感じもあって

きれいな赤ワイン、という感じです。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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JR保土ヶ谷駅近く『夏への扉』シャーーーッ！んに8/12保土ヶ谷大会のポスターをご掲示いただきました！
感シャーーーッ🍝🐍#ajpw #蛇バディ #保土ヶ谷大会PR大使 pic.twitter.com/toC6kpugXd

— ブラックめんそーれ ［Black Mensore］ (@black_mensore) July 31, 2023

さて、まいどおなじみ

保土ヶ谷での全日本プロレス興行。

今月は12日に来てくれます。

 

今シリーズは

8月6日に幕張で三冠戦があるから

その結果をもって

いろいろとカードは変わるでしょうね。

青柳が防衛して、王者として来てもらいたいところ。

 

さてさて。

 

 

夏野菜のカレークリーム

 

今週のパスタです。

 

もうこれは、結構スタンダード、というか。

なす、ズッキーニ、かぼちゃを

カレークリームでまとめております。

カレークリームのレシピとしては

いままでで、一番複雑にはしてみたけど。

食が進むのは間違いない。

 

で、マリアージュは

検討中で。

白ワインでもいけるし

赤ワインでもいけるし

ロゼでもいいし。

たぶん、赤にしようかなあ、とは思ってるんだけど

ちょっとまだ、決めかねている。

夜までには決めるけど。

 

暑いですからね

ちゃんと食べて

ちゃんと寝て

楽しいことをして

体調を整えていきましょう。

あと、あれあれ

マスク云々はそれぞれだけど

手洗いうがいは、ほんとマストでいきましょう。

 

おまちしてまーす。

 

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おとといのさまぁ～ずチャンネル。

コンビニのおつまみを

お酒のアテとして

食べ比べる回。

これで、呑んでるお酒が

翠ジンソーダ。

 

夏への扉でもお出ししてますが

氷入れて、グラスに入れて呑むと

おいしくなりますね。

 

その放送はこれ。

さてさて。

 

ソムリエ試験、復習編。

新世界おさらい、その2。

 

改めて書きますが

旧世界は、ヨーロッパ。

新世界は、ざっくりとそれ以外。

大きく分けると

日本、北米、南米（＆南アフリカ）、オセアニア、となります。

 

で、きょうは

アメリカ編。

 

アメリカで出てくる地域は

カリフォルニア、ワシントン、オレゴン、ニューヨーク、ヴァージニア。

ここで、一番比重を置くのは

カリフォルニアでしょうね。

地図問題もよく出るしね。

ナパとソノマはよく覚えましょう。

 

あと、新世界は

歴史もよく出るから

だれがどこにブドウを持ってた、的なことは

まとめて押さえましょうね。

同じ人出てきたりするし。

 

出来れば、全部やってほしいけど

あとひと月ですからね

だんだんと切る領域も出てくるかもだけど

問題解くだけでも

なにか残るから

出来れば網羅性にかけてほしいなあ、と思ったりはします。

ただ、使える時間と

集中力はそれぞれですからね。

自信を持てるような勉強をしましょう。

 

あとひと月でも

ちゃんと伸びるから

諦めずがんばろう。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

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