横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

きのう、きょう、明日、と

オールナイトニッポン55時間スペシャル。

オールナイトニッポンが55周年を迎えたからの企画。

タイムテーブルはこれ。

 

／
オールナイトニッポン55周年記念#ANN55時間 スペシャル
＼

29組のパーソナリティがつなぐ
55時間特番、放送中✨#ニッポン放送 での放送です
関東地区以外の方は、radikoのエリアフリーで是非！

詳しくはこちら🔻https://t.co/NfExJ2IWZD pic.twitter.com/St0qxyKDmd

— オールナイトニッポン (@Ann_Since1967) February 17, 2023

 

ほんとにいろんなパーソナリティが出る予定で

かなり聴きたいのがある。

 

テレビプロデューサー佐久間宣行さんが出るところは

全部聴くけど

他にも、タモリと星野源とか

伊集院光あたりは

なんとか、radikoで追う。

あとあれだ、山下達郎と上柳昌彦もだな。

aikoと井口理、福山雅治も押さえないといけない。

ほらー、時間が足りなくなるー。

 

さてさて。

 

光熱費に限らず

いろんなものの価格が高騰していて。

 

ご多分にもれず

いろんな業者さんが

価格改定の告知が来てまして。

 

去年は

食材ロスを減らすことで

なんとかする、ってことを書きまして

その方針は続いてるし

続けてもいくんだけど

いや、まじで上がって来てるのね

仕入れ価格が。

 

もうちょっと頑張りたいとは思ってるんだけど

ものによって

すごく上がってるのもあるから

やっぱり、価格に反映させないとなあ、というのが

正直なところです。

4月から、みたいなのが多いので

もちょっと検討できる時間はあるんだけど

売価に載せていくしかないんだよなあ……。

 

知り合いのお店さんも

値上げしてるところは多いので

辛いところだけど

決めることは決めないといけない。

 

実際、仕入れ値が上がってるから

売価上げても

手元に残るのは変わらないか、ちょっと減る、だもんね。

 

仕入値100円あがったからって

売価100円上げても吸収できないからね。

その辺りは

ご理解お願いします。

 

どうやって、逆転するか

なんかで、仕入れ値下がったら

売価下げる、とか

やりたいな。うん。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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さて、おとといの

NHK「明鏡止水」

武芸翻訳家の岡田准一さんによる

武道の術理を解説する番組。

 

なんだろね

格闘マンガで育った人たちは

みんな大好きなやつだ。

（私は「修羅の門」「真島クンすっ飛ばす！！」だな）

もう、あまりに好きすぎて

毎週感想書いちゃう。

 

今週は”甲冑兵法”

戦国時代の、甲冑をつけて

行う武術。

実践的な武術の使い方の流派もあったけど

どっちかってーと

甲冑してる相手への近接格闘、って感じでした。

いや、面白かった。

 

盛岡の古武道、諸賞流和術は

お互いが座った状態からの

組手をやってて

合気道やってたあたしとしては

何度もやったことなので

非常によくわかる仕草で

またやりたくなってきちゃった。

 

膝行（しっこう）、っていってね

正座の状態から

かかとを立てて

膝で歩いていくのよ。

久しぶりにやったら

動けるけど、板間だと、膝が痛い。

畳ならなんとかやれそう。

全盛期は、くるくる回ったりもしてました。

 

そして、来週は合気道ですよ。

絶対観なきゃ。

 

さてさて。

 

 

結局買っちゃいましたよ

「ぼっち・ざ・ろっく」のコミックスと

結束バンドの「結束バンド」

 

アニメはめちゃくちゃ面白かったけど

漫画はまだ続いてるから

買うのよそうと思ってたし

楽曲群は

演出的にかっこよかったし

いい曲があるのはわかってたけど

なんというか、アレンジが

トゥーマッチに感じててね。

CDは買わんとこう、と思ってたんだけど……。

 

「ぼっち・ざ・ろっく」は大人気だから

YOUTUBE見てると

弾いてみた動画がいっぱいあって

「あのバンド」のベース動画があったのよ。

作中屈指のかっこいいシーン「あのバンド」は

ほんとにほんとにかっこいいんだけど

前述したとおり、ギターがトゥーマッチに感じられてさ。

いまいち刺さってなかったんだけど

ベースだけ抽出したのみたら

めちゃめちゃかっこよくてさ。

超好きになっちゃった。

あれだ。不良が捨て猫かわいがってたのを見ちゃったときですよ。

炎の転校生で言うところの

”思いがけない一面作戦”

即「あのバンド」ダウンロードしちゃった。

 

これがそのシーンね。

やっぱり、ギター過剰なんだけど

もう、いまはかっこいいもんな。

で、CD買ったら

もう全曲かっこよくて

捨て曲ないのよ。

あと、構成もいい。

素晴らしい。

 

で、これは

こっから書くことをわかってほしい前フリで。

 

そんなにピンと来てこなかったものが

見方が変わったり増えたことで

急激に、ほんとに

急激に好きになっちゃう、ということがあるのよね。

いままで何度も経験してたはずだけど

改めて強く感じられて。

 

これ、うちの店に対しても

起こせないかな、と。

14年続いているから

夏への扉を好きで来てくれてる方は

たくさんいらっしゃいますけど

まだ、刺さってない人

前は来てたけど

来なくなっちゃった方

いっぱいいるわけですよ。

そういう方々に

どうやって、視点を増やしてもらうか

変えてもらうか、を

もっと考えて手を打っていこう、と

強く思ったんですよ。

 

夏への扉は

2049年まで続けていきたいから

当然、変わったり増やしたり減らしたり

いろんなことをやっていかないといけないのは

よーくわかってたんだけど

自分が激烈に感情が動く経験をしちゃったので

すごく意識するようになったのです。

きょうの記事、書く構想は

先々週ぐらいからあったけど

実際に書くまで、あっためてたからね。

 

私も、コンテンツ出す側だから

今まで届いてない人に

しっかり届かせるための何かを

していかなきゃね。

 

やれることは

いーーっぱいある！

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうは

プロレスリングNOAHの記者会見第2弾。

来週、22日の東京ドーム

武藤引退興行での

AMAKUSA対高橋ヒロム

清宮海斗対オカダカズチカ

についての記者会見。

 

AMAKUSA対ヒロムは

NOAH、新日本

それぞれのジュニアヘビー級チャンピオンの試合で

まあ、ジュニア最高峰決定戦という趣。

じつは、この二人はつながりがあって

高橋ヒロムが海外遠征しているときに

AMAKUSAの正体とされる人と一緒に行動していて

すごく、感謝がある、と。

で、お互いチャンピオンになって

東京ドームで戦える、ということで

非常に物語があるのよね。

そこを、高橋ヒロムがエモく語っててね

泣いちゃった。

正直、新日が押す選手の大半は

ほとんどnot for meで

ヒロムもあんまりピンと来ないんだけど

こいつの試合はちょいちょい泣いちゃう。

前に武道館でやった

エル・デスペラードとの試合も泣いちゃったしな。

人との物語を作るのがうまい人なのかもね。

AMAKUSAが昔、剣舞という選手だったらしいけど

私、生で観たことありますね。

山形駅前でのイベントプロレスで見た覚えがある。

すげえ身体能力でした。

 

そして、セミファイナルの

清宮対オカダ。

まさかの、オカダカズチカが

記者会見ボイコット。

（実際は、そんなにまさかでもない）

いやー、これはいいことですよ。

セミ前のジュニアと

メインの武藤対内藤は

お互いのリスペクトがあるなかでの

エモい試合になるなかで

殺伐とした対抗戦ムードの試合を挟むのは

緩急の面でもよし。

 

わたしはもう、ここは

清宮支持なので

ぜひ頑張ってほしい。

 

いよいよ来週水曜日！

 

さてさて。

 

きのうは

今年初、かつ、ほぼ3年ぶりの

ワインの試飲商談会に行ってきました。

白金台にある、八芳園での

規模の大きな試飲会。

いやー、ほんと久々に行けてよかったですよ。

 

会場も大きくて

参加企業がたくさんで

かなり盛況でした。

実際、去年なんかも

ちょいちょい試飲会はあったんだけど

予約とかめんどくてね

結局行かずじまいだったんだけども。

 

今回、心に期するものがあって

なぜなら

ソムリエになって初めての試飲会だったのですよ。

得られる情報が全然違うからさ。

なので

いつもだと、試飲会いくと

100～300種類ぐらい呑めるけど

今回は、ひとつひとつのワインに向き合ったので

70種類ぐらいしか呑めなかった。

まあ、それはそれで真実だし

いいワインはいっぱい見つけたので

今後どう買うか、ですね。

 

すげー、いいロゼと出会えたんだけど

これで悩んでるんだ。

ちょっと買うロットが大きいので

うまく捌けるかがね。

あわ、白、赤、は

ボトルで頼まれる可能性も高いから

12本とか買っても

すぐ無くなるんだけど

ロゼはね、ボトルで売れるイメージがつかめない。

ボトルで売った事、ほんと数回ぐらいしかないような……。

でもねー、ほんとおいしかったし

新鮮な感動があったからな。

おおよそのひとのロゼの印象を覆そうだし

マリアージュも幅広くとれそうだから

ひとつの必殺技になりそうなんだけどな。

ちょっと考えています。

 

やはり試飲会は行くべき、ほんと。

楽しかった。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今週は

オールナイトニッポン、スペシャルウィーク。

各番組、いろんなゲストを呼ぶ週で

きのうの星野源オールナイトニッポンは

テレビプロデューサー佐久間宣行さんがゲスト。

 

まあ、もともと仲いい二人なので

安定の面白さでした。

企画の話もあるけど

結局、相性がいいから

クリエイターとしての話も盛り上がってて

素晴らしい。

先達のカルチャーを

ちゃんと継承しつつ

自分のクリエイションにつなげてるってのは

とってもいいことなんだよな。

 

年齢も仕事も違うけど

お互いへのリスペクトを持って

適切な距離感を保ってるのが

大人の人間関係として

非常にいい。

ここにオードリー若林が混ざれるのも素敵。

 

まだ、radikoで聴けるので

おすすめでーす。

 

あ、そうだ

きょうあす、ランチお休みです。

ディナーだけですので

よろしくお願いします。

きょうは試飲会行ってくるぜ♪

 

さてさて。

 

 

 

ブルーノティエリ　GSM

 

今週のワインです。

フランス、ローヌ北部の赤ワイン。

ヴィンテージは2021。

GSM、とは

グルナッシュ、ムールヴィエドロ、シラーという

使われてるブドウの名前です。

 

ここらへんのブドウの組み合わせは

実にローヌっぽい。

ムールヴィエドロの代わりにカリニャン、とかもありますね。

先週はローヌの白でしたが

狙ったわけではなく

今週もローヌになりました。

 

 

外観はこんな感じ。

フルボディ、って言われちゃうかもですが

呑んだ感じ、そんなにフルに感じなかったりもします。

フルーティさも感じられるので。

2021ヴィンテージだからかも。

とはいえ、そんなに寝かすワインでもないから

たぶん、これが制作者の意図だと思われ。

 

今週のパスタとは

ばっちり合いますよ、ばっちり。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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すぐ、ではなかったけど

先週の「明鏡止水」を観まして。

 

今回は、空手の回で

いくつかの流派の方と

太極拳の方も来た上での

空手の術理についてのお話。

 

空手の型の中に

多くの教えがあって

体と技が出来てくると

その型の意味がわかってくる、というのは

「悪役令嬢転生おじさん」でおなじみ

上山道郎先生の名作

「ツマヌダ格闘街」でも

深く語られていますが

やはり、心技体、というのは

非常に重要なのですね。

 

武芸翻訳家の岡田准一さんは

体裁きとかを見てて

かかとの位置とか

よく見てて

さすが、という感じ。

 

武道、というか

格闘技をロジカルに分析、というのは

大変に意味があることなので

これで、プロレス、やってくれないかなあ。

たぶん、技術的にすごくて

いまも動ける人、って意味では

鈴木みのると小川良成が

現在のトップだと思うんだけど

(次点はTAJIRI)

あんまりこういう番組で

しゃべってくれなさそうだから

その両方がわかってて

筋立てて話せるのは

秋山準なので

秋山と棚橋あたりを呼んで

プロレスの術理、を

語ってほしい。

 

よく、レスラーが語ってる話で

アームドラッグの

縦回転と横回転ってのが

いまいちわからなくてね。

あと、ちょっと前だと

女子プロ特有の

全女出身、それ以外出身ってのもあるけど

それは、ちょっとわかってきたので。

こういうところの話を聴きたい。

 

受け身の音が一緒、ってのも

ダメな方といい方、比べたいしな。

 

さてさて。

 

 

　ほたて・ムール貝・菜の花のデミトマトクリーム

 

今週のパスタです。

例年だとね、そろそろホタルイカ始めそうな時期ですが

今年は、いったん保留。

ほたてとムール貝にしました。

大丈夫、ホタルイカはやるから、必ず。

 

最初、単なるトマトクリームにしようかと思ってたんだけど

マリアージュしそうな

重めの赤ワインを見つけたので

もうちょっとパスタをリッチにしようということで

デミトマトクリームにしました。

大正解！

 

やっぱり貝類は

種類重ねた方がいいですね

うまみが強くなる。

 

毎週、自信作造ってますが

今回のも、かなりおいしくなったので

みなさまのお越しをお待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうおとといは

大阪で、新日本プロレスとNOAHの試合があって。

それぞれ、タイトルマッチもあって

どっちも盛り上がってたみたいなんだけど。

 

いま、両団体のチャンピオン

新日のオカダカズチカと

NOAHの清宮海斗に

めっちゃ因縁があって。

ケンカ売ったのは清宮だけど

両団体のファンも含めて

緊張感がかなり増加中。

 

さんざん塩対応していた

オカダがNOAHに乱入！

タイトルマッチで勝った

清宮にレインメーカー！

これで、清宮対オカダ、完全決定ですよ。

 

いやー、いいね。

ヒールモードのオカダは楽しそうでよし。

オカダは実は

NOAHマットで

塗り替えたい気持ちもあるだろうからね。

これで、どっちのファンも

団体推しの気持ちを強くして

東京ドームの武藤引退興行に迎えますな。

いいことだ。

 

あたしは断然清宮推しなので

勝ってほしい。

なんだろ、結構久々に

ちゃんとブックメーカー対応になれそうな気がする。

正直ね、イメージとキャリアで

オカダ優位、だとは思うけど

私は清宮に乗ります。

技術では清宮の方が上っぽいからね。

ただ、技術だけで勝つわけではないので

そこはかなり楽しみ。

 

いまの新日とNOAHは

うまく緊張感を持たせながら

関係もてて

鈴木軍のときもこうやってくれれば、と

長いNOAHファンは思ったりもするのだ。

 

さてさて。

 

ソムリエ試験は

とにかく学科の難易度が高い。

一般的には

1500問、過去問解かないと

まず合格できなくて

実際は3000問は解いておかないとダメ、と言われていて。

3000問やるのは

大変ですからね。

さらに、3000問解いただけで

身につくわけじゃないから

結局、覚えるまで繰り返すのですよ。

私、たぶん3000問を5周以上してますからね。

それでも、1回落ちたし。

 

なので、とにかく過去問を

いっぱいやる習慣を

どう得られるかが大事で

いまは、スマホとかでやるのが

一番いいんじゃないかな、と思います。

 

ちっちゃい問題集みたいなのは

いろいろ出てて

教本の範囲は網羅してるんだけど

1200問とかなんだよね。

ちょっと足りない。

 

スマホのアプリも

無料有料含めて

たくさんあって

そこで、出来るだけ問題数の多いのを

やったほうがいいと思います。

とにかく毎日やれるようにしておくと

たぶん、6月ぐらいから

ブーストかかっていくので。

私は7月入るまで

エンジン鈍かったけど。

 

ほんとね、受けたい人は受けて

受かってほしいので

いろいろ情報整理する一助になれれば幸いです。

 

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