横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2023/03/20

刺さるってどうやるか #夏への扉 #noah_ghc #ajpw #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

きのうは

今年初のプロレス観戦。

ずっと行きたかった、横浜武道館へ。

ほぼ同じ場所にあった

横浜文化体育館は

2015年に行って以来なんだよな。

(いまわしき、鈴木みのる対丸藤戦、帰りがイヤだったー)

 

なんで、ディナー休んでまで行ったかというと

ジェイク・リーが

GHCヘビーチャンピオン、清宮海斗に挑戦するから。

ジェイク・リーは

全日本プロレスを退団して

NOAHに上がってきて

いろいろと調整しながら

馴染んではきていて。

結果はどうあれ、見ておきたかったんだよね。

そしたらなんと、初挑戦初奪取!

結構じっくりめの試合展開で

清宮のよさも出てたんだけど

地力の差みたいなのは見えた。

やっぱり、全日勢はデカいからな

体格の差は大きい。

次の中嶋勝彦は

さらに体格差出るけど

どうなるかな。

どっちも蹴り使うし

垂直落下対決だし。

 

いやー、久々の

タイトル流出といった状態で

さて、どうなるか。

 

ほかの試合も軒並みよくて

横浜武道館もキレイで

見に来て非常によかった。

やっぱり、生観戦は大事ですよ。

 

いま、NOAHは

全日本プロレスと対抗戦の状態になってて

ほんとだったら、諏訪魔選手が来る予定だったんだけど

そこに、宮原健斗が来た、と。

これ、途中で想像出来て

ちゃんと来てくれたから

盛り上がっちゃった。

なんだろ、聴きなれない会場で聴くテーマ曲って

スイッチ入るね。

私は、全日とNOAHの箱推しなので。

 

そして流れは

明後日、21日

全日本プロレスの大田区体育館へ!

これは配信でみまーす。

 

さてさて。

 

作業用のBGMで

いくつかの有線チャンネルかけてますが

たまに、しっかり手が止まる曲があってね。

こう、耳をとらわれて

聴く方に入る、というか。

 

同様に

すごくかわいい、とか

すごくきれい、とか

なんかしらのフックがあって

目が止まる、みたいなこともありますよね。

 

こういうのを

ここ数年、すごく感じることが増えてて

この感覚を

なんとか、自分の店の発信に使えないか、と

考えております。

まだね、仕組が見えないから

意図的には出来ないんだけど

強制的に振り向かせる魅力ってのが

確実にあって

それが、ビジュアルなのか

聴こえ方なのか

構成なのか

なんかしら

ちゃんと組み込めるとは

思えるので。

 

全然、生煮えの考えを書いてるので

まだまだ未整理なんだけど

いま、自分が感じてることを

まず書いておく、ですね。

たぶん、ずーーーっと考え続けることのひとつになります。

 

弱めの意思表示

第一弾。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

3月の店休日
毎週月曜日
19日はランチのみです 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2023/03/19

やってないことはあるね、ちゃんと。 #夏への扉 #大脱出 #マスターって #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

「水曜日のダウンタウン」の

プロデューサー、藤井健太郎さんが

DMMTVで作った

「大脱出」

 

めっちゃ面白いな。

とりあえず、第1話を見たけど

藤井健太郎の本領発揮、って感じ。

 

 

とりあえず

第1話はYOUTUBEにあるので

貼っておきます。

「水曜日のダウンタウン」で

ななまがりが、新元号を当てた時と

おなじルールっぽい脱出ゲームが

いろんな芸人で並行されてて

すげえウケる。

クロちゃんが一番絶望的なのに

いちばんおもしろい。

 

これで興味持たれた方は

DMMTVへどうぞ。

初月無料とかだったような気がする。

 

さてさて。

 

3月って、卒業の季節ですね。

 

♪ 春はお別れの季節です ♪

 

サービス業なんかだと

大学4年生だったり

高校3年生の

主力だった子が

卒業して

チームが入れ替わったりするわけですよ。

この1年上手く行っていた陣営が

変わるのね。

そこを見越して

採用しろよ、は正論だけど

そんな簡単にはいかないのよ、実際。

 

これね

私、経験したことないなー、と。

同じお店で1年以上やってたことあるのは

夏への扉以外は

1店しかないから

そういう人員の入れ替わり、って

味わってないのですよ、わたし。

入れ替わった後のお店を立て直したことはあるし

入れ替わる直前のお店もやったことあるけど

入れ替わる過渡期を知らないんだな。

 

閉店を経験してないのは

実はコンプレックスだったりもしてるんだけど

まだまだ、やってないことはあるのね。

人生はいろいろと深堀りできるのですな。

 

どっかで、そういう

入れ替わりは

経験できるかも、だけど。

閉店は、たぶん、関わらないんだろうなあ

うん、うん、うん。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

3月の店休日
毎週月曜日
19日はランチのみです 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2023/03/18

さあ、フランス突入 #夏への扉 #ブラッシュアップライフ #まどかマギカ #ソムリエ試験 #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

遅ればせながら

「ブラッシュアップライフ」観ました。

いやー、バカリズムは天才!

すごい。

安藤サクラは達者!!!

 

コントベースで行きながら

途中でシリアスを挟んできて

すごくグッと来たし

最後の読後感も最高だし

すげえドラマだったなー。

なんかしらの本とか出たら

買うでしょうね。

 

散々、いわれてますが

まどかマギカとかシュタインズ・ゲートは

よぎりますね、

いまとなっては。

 

バカリズム好きなのに

なんでだか

ドラマ観てなかったので

まずは

「殺意の道程」観ようっと。

 

さてさて。

 

さあ、3月も

中盤を過ぎて

全国4000人ぐらいの

ソムリエ受験者のみなさんは

フランスに突入しましたかね。

 

ワイン概論は

今後も都度都度復習しながら

膨大な範囲に挑むわけで

各国編の最初は

フランスでいったほうがおすすめです。

教本順だと日本になっちゃうからね。

日本は後回し。

 

各国を見ていく上で

基本としてては

 

地図を見る→概要を見る→各地域を見る

 

がいいと思います。

この見方を覚えると

理解が早い。

 

地図を見る、は

もうちょっと詳しくすると

 

重要地域をざっと見る→川と山脈を覚える→周辺の国を知る

 

という順番。

 

例えば、フランスなら

銘醸地が10ある→ジロンド川、ドルドーニュ川、ガロンヌ川ほか

多くの川がある→北東にヴォージュ山脈、南にピレネー山脈

→ドイツ、スイス、イタリア、スペインに囲まれてる

って感じ。

さらに、緯度がどれぐらい、とか

歴史とかを抑えていくと

わかっていきます。

 

やっぱりワイン発展の歴史は

フランスの歴史が多いので

ここを抑えておくと

そうとう楽になるので

ここは重点的に勉強していきましょう。

 

そんなに遠くないうちに

フランスはまた書きます。

やることいーーーーーーっぱいあるので。

 

さあ、コツコツがんばりましょう。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

3月の店休日
毎週月曜日
19日はランチのみです 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2023/03/17

柱のひとつではあるね #夏への扉 #noah_ghc #ジェイクリー #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

ちょっと唐突ですが

今度の19日、ディナーは休みます。

なぜか?

 

NOAHの横浜武道館に行くからです!

 

横浜武道館は

横浜、関内駅の近くに

2020年に出来た会場。

数々の名勝負が行われた

横浜文化体育館の代わりというイメージ。

なんなら歩いていけなくもないぐらいの

土地勘なので

行きたかったんだよね。

 

で、3月19日は

GHC王者、清宮に

元三冠王者、ジェイク・リーが挑戦、と。

ちょっと悩んでたんだけど

(配信でも見られるし)

ここ最近、いいことがあったので

あがったテンションのまま、行くことにしました。

会場に行くのは

去年の、全日武道館以来だから

ほぼ半年ぶり。

いや、楽しみだ。

 

なので、19日はランチのみ、ですので

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

夏への扉での

食事メニューは

パスタとグラタン、ですな。

イタリアンではないので

ピザはないです、はい。

(あと、ホットサンドってのもあるけどね。)

 

グラタンはランチでも

やってるんだけど

今月、やたらグラタンでるんだ。

寒い時もコンスタントに出てるんだけど

あったかくても出てくれるのはうれしいんだよね。

 

ちなみに、いまあるグラタンは

ハンバーグのWチーズグラタン

地鶏とポルチーニのチーズグラタン

もちチーズグラタン

 

の3つ。

たまに、別のも増やしたこともあるんだけど

あんまり出なくてね。

もちっと、腰を据えて

売り続ければ世界は変わるかもだけど。

 

ちょうどいい容器が見つからなくて

テイクアウトはしてないんだけど

これぐらい需要があるんだったら

ちょっと探してみてもいいかもね。

グラタンもテイクアウトできます、なら

また、お客さんの選択肢が変わってくるわけで。

 

ほんと、グラタンは

お替りされることも

よくあるから

よく開発したな、と

昔の自分を褒めてあげたい。

一番最初の、地鶏とポルチーニのチーズグラタンは

どうやって思いついたのか

もう、思い出せないけども。

たしか、まずポルチーニがあって、から

だったような……。

 

まあ、グラタンは

季節を問わず

やり続けますから

今後ともご贔屓に。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

3月の店休日
毎週月曜日
19日はランチのみです 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2023/03/16

今年も食品衛生責任者講習受けました! #夏への扉 #飲食業とは #好きめが #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

両片想いマンガの最高峰

「好きな子がめがねを忘れた」が

今年アニメ化する話は

前にも書きましたが

ある程度の詳細が発表されました。

 

今年の7月放送予定で

制作会社とか

スタッフとかもろもろが発表。

そして、何よりキャスト!

 

 

あいちゃんが若山詩音さん

小村君が伊藤昌弘さん。

伊藤さんは、正直知らない人だったんだけど

若山詩音さん、しおんぬですよ!!!!

「リコリス・リコイル」たきな役のしおんぬ!!

 

これは、非常にうれしい。

ティザーも出てますね。

すごい作画がきれー。

三重さんの髪がすごい。

タイトルが示す通り

いろいろとフェチズムが

見え隠れする漫画ではあるので

そこをフィーチャーするのかな、などと。

4巻終わり、ぐらいまでいくのでは、とにらんでおります。

たぶん、ちゃんと録画したうえで

Tverで見続けるんだろうな。

たのしみー。

 

さてさて。

 

毎年年度末は

食品衛生責任者講習が行われます。

今年も受講しました。

はい。

 

DSC_0637

 

ほんと、コロナ禍になってから

全部オンラインで完結するから

まあ、楽ちん。

 

今年は、ほじょ犬への

飲食店側の対応についても

講義があって

これは新鮮だった感じ。

夏への扉では

当たり前に対応しますが

いまでも、ほじょ犬への偏見とかはあるんだなあ、と。

少なくとも、保土ヶ谷に一軒は

ちゃんと対応するところはあります、と

表明しておきます。

他にもいっぱいあるでしょうけど。

 

衛生に関しては

どこまでやっても

問題はないので

これからも継続します。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

3月の店休日
毎週月曜日
19日はランチのみです 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2023/03/15

万人に向くと思うんだけど、難しいかも ~スペイン、ゲヴェルツトラミネール  #夏への扉 #今週のワイン #ラフラフ #佐久間宣行 #吉田豪 #ジャマラジ897 #伊集院光 #ソムリエ http://natsuhenotobira.com/blog

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

ちゃんと背負おうと思ったおじさんの話を

読んだり聴いたりしたので

そこを共有。

 

テレビプロデューサー佐久間宣行さんが

プロデュースするアイドル

ラフ×ラフ。

 

去年の3月ぐらいから

いろいろ始まってるんだけど

佐久間さんがなんでそのプロデュースする気になったかを

プロインタビュアーの吉田豪さんが

深めに聴いてる記事。
佐久間宣行Pが今のアイドル業界であえて火中の栗を拾ったワケ~吉田豪インタビュー

 

くわしくはリンク先をどうぞ、なんだけど

吉田豪さんと佐久間さんに関係性があるし

吉田豪さんもラフ×ラフのオーディションに関わってるから

結構角度が厳しくて。

いま、ラフ×ラフが出てきてるから

背景と気持ちがすごいなー、と思ってて。

それまでのYOUTUBEでも出てたけど

佐久間さんは相当悩んだんだと思うし

その過程で、アイドルにも詳しくて

多少の関係性があった上で

客観的な意見を言える吉田豪さんがいたのは

よかったんだろうな。

 

あと、先週木曜の

InterFMの

佐藤満春のジャマしないラジオ

に、伊集院光が出てて。

これがすごい聴きごたえがあるんだ。

伊集院光がいまのラジオにどうしようと思ってるのかを

語っていて

やっぱり、ラジオスターとしての

覚悟と責任みたいなのが見えるんだよね。

 

そう考えると

ここ最近、いろんなラジオに出てるのは

よくわかる。

なんというか、昔のアメリカプロレスでの

チャンピオンみたいな感じなんだよね。

自分が行ったところは

潤わせる、っていう。

 

おじさんで、覚悟を持っていくって

かっこいいね。

 

さてさて。

 

DSC_0641

 

ヴィーニャ・エスメラルダ

 

ヴィンテージは2021、

スペイン、カタルーニャの白ワイン。

カタルーニャはスペインの北東部、地中海側。

 

使ってるブドウが

モスカーテルとゲヴェルツトラミネール。

なんで買ったか、っていうと

スペインのゲヴェルツトラミネールが珍しかったから。

まあ、海沿いの白ワインなので

ホタルイカ使ってる今週のパスタとは

ちゃんとマリアージュする、ってのは

考えての上ですけど、もちろん。

 

これ、おいしいんです。

酸もきれいで。

ただね、ちょっと甘いの。

それはもう、ゲヴェルツトラミネールの特徴。

これは、ちゃんと残糖があります。

でも、ドライさもあって

ずっと呑みやすい。

季節的には夏の方が

よりおいしくなるとは思うけど。

今週のパスタとも合うからね。

 

個人的には

このワインを

今週のワインにしたのは

結構チャレンジで。

ソムリエが推すワイン、ってことで

お客さんにも刺さってほしいな。

 

ちなみにこのワインは

日本の女性だけによる

ワインコンペティション、サクラアワードで

ゴールド受賞しています。

 

サクラアワードは結構信頼できるので

ちゃんと外的評価もあるよ、と。

 

DSC_0642

 

外観はこんな感じ。

淡い色合いで

香りがめっちゃアロマティック

残糖もある、なので

ゲヴェルツトラミネールを学ぶには

かなり最適なワインだったりもします。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

3月の店休日
毎週月曜日
19日はランチのみです 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。

お気軽にお問い合わせください。