横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

今年もよろしくお願いします。

新年会、ご予約承ります。

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

「ツンデレ悪役令嬢リーゼロッテと実況の遠藤くんと解説の小林さん」

今期楽しみにしてるアニメのひとつ。

配信が1週間ぐらいずれるので

とりあえず録画。

 

うんうん、リーゼロッテたん可愛い。

あと、声優陣が結構豪華。

花澤香菜の限界オタクぶりが

非常にいい。

 

優しい感じの

中村悠一は

個人的には久しぶり。

ロイエンタールとかそっちばっかりだったので。

 

悪役令嬢ものは

去年からハマってて

やっと、オンタイムでのアニメに間に合った。

継続録画しましょう。

原作継続中だから

キリのいいところで

終わるんだろうけど。

 

さてさて。

 

 

開けたいんだけど

開けるタイミングを計っているワインです。

 

左から

09のガメイ、2011のエラスリスの赤

スペイン、ビウラで2012

バローロ級だけどバローロは名乗れない赤ワイン。

となっております。

 

結構なヴィンテージってのもあるし

グラス1000円台になるので

開けるんだったら、早めに開けたいところ。

 

ここらへん

気になる方は相談しましょう。

考えます。

 

エラスリスの赤は

おいしいんだよね。

ただ、これぐらい経つと

どうなってるのかが楽しみでもあります。

 

この中で呑んでないのは

バローロ級のやつ。

おいしかったら

常備されるかもしれない。

なので、これもすごく楽しみ。

これが一番

早いタイミングで開きそうな感じ。

私の期待値が高いから。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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「疾風伝説　特攻の拓」が復刻。

しかも、再連載するとか

かなりのプッシュ感。

たしか、あれは

原作の佐木飛朗斗さんと

作画の所十三さんが

そこそこ揉めてた気がするんだけど

やはり根強い人気に応えた、ということなのね。

 

所十三さんの漫画はおもしろいからな。

ヤンキーもののイメージだけど

結構人情もの。

ここらへんは時代もあるかもだけど。

今も、チャンピオン系のところで

がっつり暴走族ものやってたりもする一方

横山秀夫の「強行」のコミカライズ描いてたり。

 

「特攻の拓」の復刻に

「東京卍リベンジャーズ」の和久井健が反応してるのは

すごくよくわかる。

マイキー＝マー坊くんだからね。

 

さてさて。

 

去年の9～10月は

ひたすらテイスティングの勉強をしていて。

といかく毎日ワインを

考えながら呑んでました。

 

ソムリエ試験でのテイスティングは

傾向と対策が取れるから

よく出てたり

特徴のつかみやすいワインを

よく呑んでいて。

試験のときは

結構わかってはきたんだけども。

 

きのう、久々に

試験で使ってたようなワインを3つぐらい呑んだら

これがねー

わかんなくなってるのよ。

 

テイスティングには

順番があって

 

外観→香り→味わい

 

を見た上での

評価なのね。

外観、香り、味わい、の順は

習慣ついたし

個々のワインの評価は出来るんだけど

試験に沿った

産地とかブドウ品種とかヴィンテージを

辿れなくなってるのね。

 

ソムリエ試験用の考えを

出来なくてもいいんだけど

あれはあれで

意味のあることだと思ってるので

やっぱり、ワインを呑んで

情報を整理することは大事だなあ、と。

一回身に付けた

スキルターンは

ちゃんと強化させておかないと。

 

いや、ほんと

ソムリエって

勉強の日々だ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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年末年始の

いろんな特番。

録画してるのも含めて

正直追い付かない。

気になっても

Tverに無くて見られない、とかは

ご縁が無かった。なんだろうけど。

 

そんな中

聴き逃していた

TOKYOFM、川島明の

「土曜日のエウレカ」

佐藤栞里がゲストで

非常に面白かったです。

 

かつて、東野幸治が

佐藤栞里を

 

性格が良いだけでのし上がってきた

 

称しましたが

それがよくわかる放送内容。

 

うん、あれは

みんな好きになっちゃうよ。

 

あさってぐらいまで

radikoにあると思うのでお勧めです。

 

さてさて。

 

 

ネブラ　ヴェルデホ

 

今週のワインです。

スペイン内陸部、カスティーリャ・イ・レオン州の

さらに真ん中あたり、ルエダの白ワインです。

造り手はヴィンセンテ・ガンディア。

ヴィンテージは2021です。

 

これね

去年までの私だと

今週のワインには選ばなかった、と思っています。

とにかく、いろいろ勉強して来て

まだまだ、ワインには

自分の知らないおいしさが

山のように詰まってることを実感しているので

得た知識から

今週のワインにあうはず、と買ってみました。

 

うん、これがぴったり。

やはり、勉強は大事だなあ。

 

ヴェルデホという

スペインの地ブドウで

酸と果実味とのバランスがよく

2021ヴィンテージの割には

結構ふくよかな感じがあります。

なので、ちょっと酸味のある海鮮パスタを

うまく受け止めてくれて

食が進む形になるかと。

 

単体で呑んでもおいしいけどね。

なんせ、ルエダは

白ワインの銘醸地なので。

 

実際、いろんな賞をとってるワインなので

強いワインではありますね。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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29日は年に1度のワイン呑み放題！

ご予約受付中

 

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毎年の話ですが

年末は

幼馴染の鳶やってる友達のところに

締め飾りを買いに行きます。

同じように

買いに来てる幼馴染と

旧交を暖めるいつもの回があって。

みんな、白髪増えたなあ、などと。

 

で、大掃除やるために

店に戻ってきたけど

DMMの「インシデンツ」4話みたり

DDTの樋口対上野みたり

結局、大掃除はこれからやる、という。

 

そして、大みそか恒例の

家族でふぐを食べる会が

今夜にはあるのです。

もう、40年ぐらいやってる会。

 

さてさて。

 

毎年のことですが

今年も、たぶん

ワインを1000種類ぐらいは呑みました。

 

正直、コロナ禍で

試飲会には参加しにくくなって

そのペースを取りにくかったんだけど

今年はね、ソムリエ試験での

テイスティング対策で

1か月半で、300種類ぐらい呑んだし

意図的にワイン呑める店は回ってたし、で

なんとか1000はクリア。

（多分、1200種ぐらい）

 

今年は明らかに

ワインの知識が増えたので

既知のワインを呑んでても

得られる情報が全然変わったからね。

めっちゃ楽しい。

 

おいしいまずい、は

それぞれの好みもあるので

全員に正解のおすすめはできないけど

ここに注目してもらえると楽しいですよ、とか

この料理と合わせると

すごく世界が鮮やかになります、みたいなことは

提案できるようになってきた上で

いままでの夏への扉とは

違うことは

出来るようになっていくので

2023年も

楽しみにしていただければいいかしらん。

 

ほんと、楽しい一年でした。

みなさま、よいお年をお迎えください。

来年、お会いできることを

楽しみにしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

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23～25日はクリスマスディナー！

鴨のロースト、ご予約受付中

 

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きのうの佐久間宣行オールナイトニッポン0。

かが屋がゲストで来ていて。

 

とにかく、加賀くんが

純粋なコントジャンキーで

めちゃめちゃ面白かった。

何かに熱がある若者ってほんとにいい。

 

加賀くんが

放送作家のオークラさんに会った時に

泣いちゃったのは

有名な話だけど

それからの続きもいいんだよな。

オークラさんが、職業のことで

お父さんと確執がある中

そのお父さんが

オークラさんに会って泣いた加賀くんを見ることで

自分の息子がやっている仕事の意味を理解して

親子の確執が解ける、っていう。

やっぱり、真面目になにかをやっておくのは大事。

 

で、この話聴いて

泣いちゃう私は

もう、とにかく

涙腺がおかしくなっている。

なんだろ、西田敏行か徳光さんみたいだな。

 

さてさて。

 

 

あしたっから出す

クリスマス用のワインです。

 

左から

 

　オートコート・ド・ニュイ　　フォンテーヌ　サン・マルタン　’17（白）

　グラハムベック　ブリュット　ロゼ（あわ）

　フランソワ　コンフュロン　ジャンドル　コトーブルギニヨン　’20（赤）

 

全部、グラス1000円で行きます。

 

今回、特にうれしいのが

あわ、グラハムベック、です。

南アフリカのスパークリングワインで

キャップクラシック、といわれるもの。

キャップクラシックは

シャンパンと同じく、瓶内二次発酵の

高品質なスパークリングワインです。

 

これはもう、ほんとに

ソムリエの勉強をしたから

知ったもので

ずっと買いたかったんだよね。

ただ、それなりのお値段なので

普段のメニューには

ちょっと置きづらくって

置きどころを探していたので

ちゃんと、ソムリエになれた上で

クリスマスに買えたのは

非常にうれしい。

これをお客様に紹介できるのも

とてもうれしい。

 

明日のディナーからですので

おまちしてまーす。

　

ではでは　ノシ

 

 

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23～25日はクリスマスディナー！

鴨のロースト、ご予約受付中

 

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「SPY×FAMILY」映画化決定。

 

予想通り、ってば予想通りなんだけど

お話はオリジナルなのね。

てっきり、豪華客船編かと思ってましたが

そっちはテレビでやるんだね。

ヨルさんメインの話だからかな。

あれ、ヨルさんメインだけど

アーニャもロイドも

ちょうどいい感じの活躍で

塩梅最高なのに。

 

まあ

いまのいろんな制作陣なら

オリジナルでも

ちゃんと面白いのを作ってくれそうだから

それはそれで楽しみだね。

 

いまのジャンプ＋は強いな、ほんと。

 

さてさて。

 

 

　クネ アラーノ オーガニック テンプラニーリョ

 

ヴィンテージは2019。

スペイン、リオハのワインです。

 

今週のパスタは

肉もあるし、トマト系なので

やや重めでもいいかな、と

テンプラニーリョで見つけました。

ただ、あんまり重いのは

食事と合わせることを考えると

その後の展開が難しくなるから

古すぎないヴィンテージを探してて

うまく見つかったので

やはり探そう、ですね。

結局、サンジョベーゼは見つからなかったので

来年なんかやるかも。

 

テンプラニーリョの割には

タンニンやさしめで

ちょっと香りもインキーで

食事と合わせなくても楽しめたりします。

とはいえ、今週のパスタとの相性はバッチリなので

ぜひぜひ合わせてみてください。

 

今週のパスタは二週連続なので

このワインもたぶん

来週も買うつもり、だけども……。

クリスマス用のワインもあるからなー

そこは、断言しないで置きます。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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