横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

23～25日はクリスマスディナー！

鴨のロースト、ご予約受付中

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

 

おととしから

コロナ対策のいろんなことを

行政の指示でやってますが

その確認のための点検がある、とは言われていたのよね。

去年なんかも

2回ぐらい点検に来てくれてたけど

きのう、また来てくれて。

 

最近、また増えていますので

継続してお願いします

 

とのことでした。

 

公金使ってるし

公金貰った立場なので

はい、遵守します。

 

実際ね

前よりは怖くなくなっているけど

コロナウイルスに感染しない方が

いいとは思うので

手洗いうがい、マスク、換気

続けていきます。

 

さてさて。

 

 

 

先週金曜日に

ソムリエ試験の合格発表を

WEBで確認して

ブログに書きましたが

なんてゆうの

なんか物の証明が残らないと

不安な感じってありません？

ちゃんと紙で通知が来たし

登録料も手続きしてるので

これで、ほんとにソムリエ名乗ってもいいでしょう。

 

ソムリエになりましたーーー。

 

年内にブドウバッジが来るはずなので

そしたらまた書きますけど。

うれしいんだって、ほんと。

 

いちおう、通知が届くまで

ハッシュタグとかには使わなかったんだけど

きのうから、インスタに

 

#ソムリエ常駐

 

のタグを付けました。

どれがいいかは、いろいろ考えるけどね。

#ソムリエのいる店　とかでやってるお店さんもあるし。

あと、このブログの書き出しテンプレにも

ちょっと付け足したのよ。

 

とはいえ

どこまでいっても

ソムリエとしては

ひよっこだから

身に付けた知識と接遇のバランスを

考えてやっていかなきゃねえ。

ほっとくと、ワインの話したくなっちゃうからな。

中には、ワイン全く呑まないお客さんも

いっぱいいいるからね。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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お祝いにいただいたワインシリーズ。

しかも、2009年のワイン。

いやもう、本当にありがたいです。

 

しみじみ、ちゃんと頑張ってると

応援してもらえるし

自分も何かに頑張る、みたいな話も

よく聴くようになって。

ちょっと、世の中を明るくできた実感があります。

 

もともと、そういうつもりもありますが

なんかに頑張ってる人を

応援できる人でいようと思います。

 

さてさて。

 

 

マイペ　トロンテス

 

ヴィンテージは2021。

先週に続いて

アルゼンチンのトロンテスです。

ここ最近の私の嗜好が

トロンテス、シュナンブランなので

見つけちゃうと

つい買っちゃう。

やはり、新世界寄り。

 

トロンテスの特徴としては

香りがよくて

色が淡くて

酸味が特徴的、というのがあって。

（特徴だけだと似てるけど

苦みがあったり、草っぽい感じがあると

ソーヴィニヨンブランだったり。）

 

先週のトロンテスは

アルゼンチンの北部、ノルテ地方のカファジャテのワイン。

今回のは

アルゼンチンの最大産地、メンドーサのワインです。

もうちょっと南部ですね。

同じアルゼンチン、同じトロンテスでも

ちゃんと違うのね。

メンドーサのほうが

色がやや濃い。

あと、コクがあります。

ヴィンテージもいっしょなのにね。

 

やっぱり、テーマ決めて探すと

ちゃんと発見が多い。

 

今週のパスタは

コクあるソースなので

さわやかな酸と

ワインのコクが

よくマリアージュしております。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ふつうに面白いし

音楽もかっこいいから

「ぼっち・ざ・ろっく」見続けていますが

音楽やりたい欲を

めちゃめちゃ刺激されています。

今月はまだちょっとわからんけど

DTM、手を出そうかなあ。

まずはベースとギターを練習しよう、だな。

 

さてさて。

 

ソムリエ受かりましたー、という報告を

いろいろしていると

結構みなさん喜んでくれて

一生懸命やってると

ちゃんと応援してもらえるんだなあ、と

おじさんになって

改めて実感しております。

 

 

どっちもお客様からいただいたもので

上のはシャンパン。

下のは、ポムロールのワイン。

 

たぶん、どっちも結構なお値段のもので

ありがたいし、恐縮しております。

シャンパンはすぐに呑んじゃったし。

いまの知識でシャンパン呑むと

なぜおいしいか

なぜ高いか、よーくわかる。

このシャンパンおいしかったのよー。

ポムロールはどこで呑むか考え中。

できればお客さんと開けたいところ。

 

確かに頑張ったのは事実なんだけど

結果が伴うかはどうかは別の事で。

なかなかね、頑張れば夢はかなう、みたいなことは

言えないぐらいにはおじさんになってるけど。

 

やっぱり頑張らないことには

始まらないことってあるんだよね。

もし、今年ソムリエ試験に受からなかったら

どうしてたかはわからないけど

やっぱり、ワインの勉強は楽しくなってはいたので

目標立てて

努力するって大事だなあ、と

50歳目前にして

再確認したのでした。

 

ではでは　ノシ

 

 

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先日の

サッカーワールドカップ

日本対クロアチア戦。

たまたま、家にいたので

フルに見ましたが

面白かったですね。

じりじりとした緊張感ある試合で。

2時間、ずっと出てる人もいるんだもんね。

すげえなあ。

 

あと、PK戦って

キーパーにかかる負担すごくない？

あれは、ほんとに地獄だよなあ、などと

思いながら見てました。

まあ、泣いちゃうよね。

 

全然、関係ないけど

クロアチアの選手は

～～ッチって人が多いなあ、と感じましたが

日本は日本で

～田、はいっぱいいるわけで

まあ、そういうことか、と。

 

さてさて。

 

ハウスワイン探してるのもあって

いろんなワインカタログを見てますが

それはさておき

クリスマス用にいいワインを見つけたのです。

来週ぐらいに取る予定だから

もしかして取れないかもなので

くわしくは買ってから書きますけども。

 

今年、ワイン選びの方向が

ちょっと変わったというか

拡がってる、というのを

すごく実感しています。

 

クリスマス時期には

例年いつもとは違うワインを買ってるから

そういう視点で探して

あわ、白、赤、と大体決定。

やっぱり、ワインを選ぶのは楽しいですね。

ちゃんと決まったら書くので

単に私が楽しかった、って話ですが。

 

あと、ついでに

いろいろ買っちゃおうとは思ってて

ただまあ、それをいつ出すか、なんだよな。

ちょっと、今週のワイン枠ではない感じなので。

 

待て、続報。

 

ではでは　ノシ

 

 

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先週から今週にかけて

買った漫画。

左から

 

ラーメン赤猫　2

　黒博物館　三日月よ、怪物と踊れ　2

　おたがね￥　1

 

ここらへんは

内容とわず、作家で買っちゃってるところもあるので

わざわざブログに載せないことも多いんだけど

どれも、もっと広まってほしくはあるので

たまには書いてみたり。

 

「おたがね￥」の小野寺浩二さんは

とにかく面白い漫画描く人でね。

絵柄も可愛いし

こう、なんていうか

漫画がよくわかってる、という漫画家さん。

いろいろと深すぎる部分があるんだけど

そこの見せ方が変わってるので

今後も面白漫画家でいてほしい。

そんなに歳も変わらないので

シンパシーもあるのだ。

 

さてさて。

 

 

今週のワインです。

 

クマ　オーガニック　トロンテス

 

右側のほうね。

白ワインです。

ヴィンテージは2022。

さすが南半球。

同じ造り手で赤白買ったからね。

写真撮ったんだけど。

 

もともと、トロンテス、というブドウは好きでしたが

ここ最近、がっつりハマっていて。

アロマティックな香りと

鮮烈な酸、という

非常に私好み。

 

今週のパスタは

魚介系クリームパスタなので

超ばっちり合います。

おすすめ。

 

やはり、新世界といわれる

チリやアルゼンチンのワインはいいですねえ。

コスパ以外にも

いいことがいっぱいある。

チリワイン好きな私ですが

改めて、アルゼンチンなんかも

勉強しようと思います。

 

おまちしてまーす

 

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「ぼっち・ざ・ろっく」

とりあえず配信分は全視聴。

しっぽなもそうだけど

最近のって

配信あっても、ちょっと時差があったりしますね。

「ぼっち・ざ・ろっく」と

しっぽなは3日後。

ちなみに「座王」は

翌10時から配信。

 

「ぼっち・ざ・ろっく」は

「けいおん」と「響け！ユーフォニアム」を足した感じなのかなー、というイメージ。

ゆるふわ萌えの匂いをまとってるけど

ちゃんと練習して上手くなる、を目指してるから

上手くなってない私としては

すごい尊敬しちゃう。

そうそう、上手くなりたいよね。

 

エンディングの映像がかわいくてさ。

スズキハルカさんって人がやってるんだけど

「みんなのうた」とかやってる人なのね。

すごい納得。

おじさん的には

かつての南家こうじの香りが取れますね。

ED可愛いのは

「その着せ替え人形は恋をする」もそうで

あれなんかは、もろに南家オマージュだよなー。

 

さてさて。

 

 

ハウスワインが未だ決まらず

いろいろ探しておりますが

とりあえず、暫定的に決めた白ワインです、

 

50　ディグリー　リースリング　トロッケン

 

ヴィンテージは2019。

ドイツ、ラインガウの白ワインです。

ラインガウは北緯50度に広がる銘醸地で

そこから、このワインの50ディグリー、が付くのですね。

 

何回かおいてて

気に入っていて

ほんとにハウスワインにしたいんだけど

在庫がね、あんまりないらしくて。

ちょっと安定供給が出来ないので

決定できないのよ。

とりあえずの分は買ってるので

しばらくはあると思いますが。

 

今回考えてて

夏への扉の白ワインは

やはり、酸を特徴にしようと思ったので

リースリング、ソーヴィニヨンブラン、シュナンブランあたりで

探そうと思います。

赤がねー

価格と安定供給で

気になってるのはあるんだけど

ちょっと重いのよね。

ハウスワイン赤、としては

ある程度軽くて、

でも、ずっと呑める方がいいから

メルロー、グルナッシュあたりで

見つけたい。

ガリオッポでいいのも見つけたんだけども

供給が怪しいんだよな。

 

そんな感じで

ハウスワインの旅は続く。

 

ではでは　ノシ

 

 

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