横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

ボージョレ・ヌーヴォーは11/15　解禁！

 

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

 

 

プロレス中継見てると

実況の練習したくはなるよね。

最近は、解説者のいない中継も増えてきたから

やれるってばやれる、という。

 

さてさて。

 

なるべく業者さんがやってくれる

ワインの試飲会に行くようにはしてますが

自分の知らない

おいしいワイン、というのは

本当にほんとうにいっぱいあります。

だから、試飲会以外でも

なるべく呑む機会を持とうとはしていて。

 

夏への扉のワインのラインナップには

それなりに自信を持ってて

例えば、料理とか

店の在り方みたいなのに文句をつけてきた人が

ワインを呑むと黙るとか

これはうまい、とか

ちょっと悔しそうに言われたことは

実に何度もあって

マウンティングされなかった実績もあるんだけど

でもでも

同じようにおいしいワインはあるから

それを紹介していくのは

使命みたいなもんで

まだまだ探す旅は続くのですよ。

 

実際、気に入ったワインだけど

買ってない、ってのも

多分2000種類ぐらいはあるからなー。

価格とかね

甘いから出せない、とかね。

あと、仕入ロット、ってのもある。

1本単位で買えるなら買うけど

ケース12本でないと買えない、とかだと

まず買わないからねえ。

 

これからも美味しいと思うワインは買うからね

かなり期待してていいよ。

うん。

 

ではでは　ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

ノヴェッロ（イタリア新ワイン）は10/30　解禁！

ボージョレ・ヌーヴォーは11/15　解禁！

 

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

 

 

秋はほんとに映画みるなー。

これだけ、川崎行くんだったら

回数券とか買っておけば良かった。

 

さてさて。

 

再三お伝えしておりますが

きょう、10月30日は

ノヴェッロ（イタリア新ワイン）解禁！

 

 

毎度おなじみ

ネグラーレ社のノヴェッロです。

 

ノヴェッロは

ボージョレ・ヌーヴォーとは違い

イタリア全州で造られて

ぶどうの制限もないぶん、いろいろ造られてるのがいいところ。

 

ランチから呑めますからね、ぜひー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ノヴェッロ（イタリア新ワイン）は10/30　解禁！

ボージョレ・ヌーヴォーは11/15　解禁！

 

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

 

 

さー、来週には

ノヴェッロですよ、ノヴェッロ。

 

開店時から、ずっとやってますが

ノヴェッロ呑めるところも

実はそんなに多くないですからね。

ぜひー。

 

さてさて。

 

カウンターに座る人はマスターに用がある

 

とは、お客様に教えてもらった言葉ですが

うん、実感あります。

 

で、実にいろんなお話を聴きます。

いいこともあればね

結構つらいお話もあったり。

 

で、そういうお話を

話しやすくするために

ワインはあるのかな、などと。

 

そのときのお店の状況もあってね

すべてのお話を伺うことは出来ないんだけど

たぶん、話したいことがあって

夏への扉でなら話せるぞ、と

思って来てくれる方は多いから

心の整理と安定の一助になってるんなら

うれしいなーと思ってます。

 

いまんところ

ブログで書いてないけど

実はいいワインが来てるので

今週末、待ってますよ。

ほら、金曜は25時までやってるし♪

 

ではでは　ノシ

 

 

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ノヴェッロ（イタリア新ワイン）は10/30　解禁！

ボージョレ・ヌーヴォーは11/15　解禁！

 

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

 

 

新しいことを始めると

時間の使い方、とか

段取りの組み方、とか

ちょっと考えておく必要がありますよね。

 

今週から

新規事業始まってるから

いろいろと気疲れだったり

体の疲れがでてたりします。

 

ここらへんが、おっさんになった、ということなんだろうなあ。

昔は、上尾にヘルプにいって

次の日、草加、とかもあったのに。

 

というか、いまの環境に慣れすぎてましたね。

歩いて10分だし。

何かを変えていくのに

ノーストレス、ってことはないな。

 

さてさて。

 

今年、ワインリストを更新して

たまーに、新ワインをどっと置く、みたいな感じでしたが

今月来月ぐらいから

週1ぐらいは

新ワインをもってる形にしようかなあ、と考えています。

火曜か金曜に入荷して、開いたらそれで終わり、といったイメージか。

 

ワイン、呑む人は呑むし

呑まない人は呑まない、という

どこまでもいっても、当たり前の話に

なんらかの新風を入れてみたいところ。

 

まだぼんやりしてますけどね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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10月7～8日は

保土ケ谷宿場祭り！

 

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

 

 

やりたいことをやるためには

やりたくないことを全力でやらないとだめ

 

とは、「ちはやふる」での

机くんの名言ですが

スポ根漫画にはこの手の至言が多いですね。

 

「エースをねらえ」の

ダメだと思ったときのあと一歩、とか

「逆境ナイン」の

それはそれ！これはこれ！とかね。

（ちょっと違う）

 

さてさて。

 

 

新ワイン、来てます。

 

左から

 

ミシェル・ガシェ　ヴィオニエ　ヴァン・ド・フランス（白）

　エンリケ・メンドーサ　ラ・トレメンダ・アリカンテ（赤）

　ロッカ・パリィアーラ　プーリア・ロッソ・アパッシメント（赤）

　ジャン・マリー・ガルニエ　ピノノワール”セレクション・デュ・ソムリエ”（赤）

 

となります。

涼しくなってきたからね

赤多め。

 

左のミシェル・ガシェ、は二回目。

おいしいんだ。

赤ワインは、全部初登場ですが

特にロッカ・パリィアーラ、がパンチ効いてます。

アパッシメント、という葡萄を陰干ししてから造るやり方で

かなり濃厚。

今週のパスタ、プロシュートとじゃがいものジェノバクリームとも相性いいです。

 

740~840円と

カジュアルな価格で提供しますので

ぜひぜひどーぞ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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10月7～8日は

保土ケ谷宿場祭り！

 

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

 

 

横浜駅西口にある

ダイエー、来年ぐらいには閉店しちゃうのね。

建物も無くなっちゃうとのこと。

 

おっきい本屋さんがあるから

ちょいちょい行ってたんだけどな。

時代は変わっていきますねえ。

 

さてさて。

 

夏への扉のハウスワインは

 

ムールヴィエドロコレクション　レゼルバ（赤）

　STシュタイルラーゲ　モーゼル・リースリング　トロッケンQbA（白）

 

メーカー終売、とかない限り

これで行く方向。

白は今年変えましたけど

赤はもう、8年ぐらいムールヴィエドロ。

これを好きで来てくれてる人がいるから

なるべく変えたくないし

白にせよ、赤にせよ

最初の一杯めでもいいし

ずっと呑めるし

コスパもよいし、というところから

これに決めてます。

つまり選んだ理由をちゃんと言葉にできる。

 

で、なんとなく他のお店の

ハウスワインの考え方を聴いてみると

結構面白くてね。

ハウスワイン、とは決めず

月替わりで

10種類ぐらいのグラスワインを入れ替えてるところ、とか

飽きられないように

半年ぐらいでハウスワインを入れ替えてるところ、とか。

 

なるほどなるほど。

いろいろ考えありますね。

 

おいしくてお得なワインは

必ずありますからね。

買い方、とかもあるけど。

 

夏への扉は

ハウスワインはド定番

それ以外で、バラエティを見せる、というやり方で

しばらく続けると思います。

考え方変えたら

なんか変わるでしょうけど。

 

ではでは　ノシ

 

 

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