横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

7/1～31は

選挙割開催中。

投票所前の自撮りか投票証明書でドリンクサービス。

昼夜、対応しまーす。
15000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

声優さんって

声色をコントロールできるから

モノマネできるだろ、って話がありますが

武内駿輔さんってすごいですね。

調べたら

「水曜日のダウンタウン」でやってたし

ものまね番組も出てるのね。すごい。

 

しかもまだ若いのに

北斗の拳の塩沢兼人さんとかやってて

かなり勉強熱心。

おもしろかった。

 

ここ最近

ものまねものをよく見ていたりするな。

 

さてさて。

 

ワインを10年以上扱ってくると

国とか

地域とかの

違いというか

特性というか

面白さがどんどんわかってくるんですよね。

そうなると

さらに面白くなってきて。

なんでも学んでいくことだなあ、と。

 

南半球のワインだからって

単純に濃い赤ばっかりでもないし。

（チリはソーヴィニヨンブランの名産地）

日本でも

いいアルバリーニョはある。

（新潟のアルバリーニョ呑まねば）

 

こういうのって

勉強と実際に呑むのと両方やっていくと

どんどん楽しくなってくる。

旧世界といわれる

ヨーロッパ系のワインの性格は

それはそれでおいしいし

新世界といわれる

アメリカとか南半球のワインは

コスパもよかったりするので

どっちも好きになれる要素があるんだよね。

 

夏への扉は

グラス売りを重視してるので

比較的

新世界寄りなんだけど

ラングドックとか

スペインなんかは

出せるワインが多いので

今までも使ってたし

これからも探すし、ということですね。

 

それなりに勉強はしてるので

聴かれない限りは

言わないと思うけど

ワインの世界って

面白いので

沼にはまりたい方は

お声がけください。

いっしょに勉強しましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

7/1～31は

選挙割開催中。

投票所前の自撮りか投票証明書でドリンクサービス。

昼夜、対応しまーす。
15000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

きのうの

星野源のオールナイトニッポンは

釘宮理恵、下野紘、杉田智和の

「ゴーストブック」のお化けを演じた声優さんがゲスト。

おとといの

creepynutsのオールナイトニッポンは

雨宮天、佐藤元の

「よふかしのうた」コンビ。

どっちも聴いて面白かった。

 

それぞれの

パーソナリティの違いが出てたのも面白かった。

creepy、というか

松永はよーーーー。

ただの面白ぼうやだなあwww

総合格闘技の話してる場合じゃないだろうよ。

「よふかしのうた」のアニメ

全然見てない感じが出てた。

まあ、あれはあれで面白かったし

雨宮天さんが

結構ガッツあるのはわかって

そこはそこでよし。

 

星野源は流石ね。

ちゃんと作品への理解もあるし

個々の声優さんのことを

ちゃんとわかっているので

正しいホスト、という感じ。

 

あとはな

世代もあるんだが

釘宮理恵は

もう、もう、もう……。

普段の声があんなにかわいいんかい！！

 

さてさて。

 

 

カスターニョ　モナストレル

 

今週のワインです。

ヴィンテージは2020。

スペイン南東のムルシア州のもの。

ムルシア州は、ちょっと下がればもうアフリカ、ぐらいの位置ですね。

 

実はこれ、二度目。

前回は2020年ごろで

そのときのヴィンテージは2016かな。

なぜ、そうなるか、というと

私の中のルールで

カレーにはモナストレル、というのがあって

今週のパスタに合わせて選んでおります。

 

南の赤ワインだからね

酸とタンニンのバランスが良くて

濃厚な感じのワインで

肉使ったカレーには

非常にマリアージュしております。

計算通り♪

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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昔、ちょっと迷惑をかけられた

WEB系の会社は

謎にJリーグかなんかのスポンサーやっててね。

ふーん、とか思ってたけど

あっさり倒産して

そこそこ迷惑をかけられたわけだ。

ちゃんと債権者になったの。

ちっちゃいダメージだから

どってことはなかったから

債権者集会にもいかなかったけどさ。

実際は、私よりも

まず、そこの従業員さんが

大変だったんだろうしね。

 

なんだろね

変なあぶく銭が増えると

なんかしらの

大きなスポーツとかに

出稿したくなるんだろうか。

最近、うさんくさい企業が

スポンサードしてる話をみて

そんなことを思ったり。

 

さてさて。

 

 

タヴェルネッロ　オルガニコ　スプマンテ　エクストラドライ

 

タヴェルネッロ、は

カジュアルに呑めるイタリアのワイン。

大きなワインメーカーのブランドのひとつなのかな。

結構どこでも買えて

赤白おいしいのは知ってたので

知らなかったスプマンテを発見したので購入。

最初は自分用のつもりだったんだけど

かなり当たりでね。

お客様にも出すことにしました。

グラスで売ってるあわは

三種ぐらいでローテーション組んでるんだけど

そのひとつになりそうです。

 

これ、ちょっと意外なのは

エクストラドライ、なのに

かなりドライなこと。

よく言われる辛口、というののことね。

 

イタリア、というか

EUのあわの基準としては

真ん中にブルットがあって

糖度が減っていく（甘くなくなる）と

エクストラブルット→ブルットナチュレ、となって

糖度が増えていく（甘くなる）と

エクストラドライ→ドライ、となっていくのね。

 

だから、タヴェルネッロのあわは

エクストラドライなので

ブルットよりは糖度が高いはずなんだけど

かなりドライな印象なのよね。

果実味があって、酸もきれいだけど

ドライな感じが強いので

暑い季節にはピッタリかと思われます。

まだ、そこまではやってないけど

あたし一人で開けちゃうやつだな、これは。

 

グラスのあわは

開いてるやつから順に、なので

これがいつ出るかは私もわかりませんが

開いてるときは開いてるから

おためしあれー。

 

たぶん、感覚的には

麒麟のスプリングバレーおいしー

って書いてる感じだとは思いますが

ワイン呑まない人は呑まないからね

ちゃんと紹介しておきます。

ではでは　ノシ

 

 

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来週のオールナイトニッポンは

月曜、creepynutsのゲストは

雨宮天、佐藤元の

「よふかしのうた」コンビ。

火曜、星野源のゲストは

釘宮理恵、下野紘、杉田智和の

「ゴーストブック」での

お化け組。

 

なんか、声優づいてて

面白いね。

どっちも聴かなきゃな。

 

 

ゴーストブックの番宣なのに

新垣結衣ではないのが

お互いの意志だろうな。

 

さてさて。

 

 

ジェネシ　アリアニコ　デル・ヴルトゥレ

 

今週のワインです。

イタリア、バジリカータ州のワインですね。

ちなみに

バジリカータ、とは

イタリアの南

土踏まずの部分、と言われてるところですな。

ちなみに

つま先は、カラブリア

かかとはプーリア。

 

で、そのバジリカータの

アリアニコ・デル・ヴルトゥレは

アリアニコ、というブドウの生産地で

「南のバローロ」とも言われる

濃厚なワインが出来たりします。

 

今回買ったのは

造り手としては知っていて

アリアニコも好きなブドウなので

買おう、と思って買ったんだけど

買ってみて

ヴィンテージが2016なので

結構びっくり。

酸とタンニンのバランスが良くて

じっくりとおいしいワインでした。

そこそこ重いし

余韻も長いんだけど

いい感じの残り方なので

今週のパスタともかなり相性いいものになりました。

いい買い物出来たぜ♪

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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夏への扉もそうですが

季節の定番メニュー、とかは

にこにこしちゃう時がありますね。

ホタルイカ、とかもそうだし

今月どっかでやるとは思うけど

生姜焼きとかね。

 

松屋のカレーとかが

その一種なんだろうし

私、杵屋さんの

柚子の冷かけ、大好き。

季節の必殺技、はいいなあ。

 

さてさて。

 

 

ロナン・バイ・クリネ　ボルドーブラン

 

今週のワインです。

ヴィンテージは2019。

ブドウはソーヴィニヨンブランとセミヨン。

ザ、ボルドー、って組み合わせですね。

 

今週のパスタは

海老を使ってて

クリーム系のパスタなので

教科書通り、白ワインで探してました。

ジャストのタイミングで見つけちゃったぜ。

るん♪

 

これを造った

ロナン・ラボルドは

ポムロールで実績あった人。

リーズナブルでクオリティの高いワイン

いわゆるバリュー・ボルドーを確立するために

立ち上げたブランドが

ロナン・バイ・クリネ

だそうで。

詳しくはちょっとググってもらえばわかるけど

赤ワインにしても

白ワインにしても

いいテロワールのブドウを

うまく造ってて

流石だなあ、と。

 

非常にいいワインで

やっぱり、定番の楽しさとか安心感ってあるな、と。

今週のパスタも

定番ぽい組み合わせではあるので

いい意味で教科書としての方向を出せました。

 

正直、ここ数年は

ボルドーとかブルゴーニュは

ちょっと高くなりすぎてるから

グラス売りはしづらいんだけど

探せば出会えるからね。

足で稼ごう。

 

おまちしてまーす。

 

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何回か書いてますが

私は

お店の閉店、に

関わったことがない。

正直、コンプレックスでもあったりもします。

 

とはいうものの

アルバイトから含めて

28年ぐらい

飲食業に関わっていると

自分が働いていたところが

無くなっちゃうのはあることで。

やっぱり、コロナ禍の影響はあってね。

箱の大きいお店は特にダメージがあったようで。

 

そんな中で

思い入れの強かったところへ

ちょっと行って

センチメンタルな気分になってきました。

跡地は、ほぼ居抜きで

別のやっすーい居酒屋さんになっていて

それなりに賑わってはいたけど

自分がやっていたときのものは違っててね。

（当然だけど）

一方で、その近くにある

個人の居酒屋さんは

健在で

個人店のオーナーとしては

頼もしく感じたりもしたのでした。

 

さてさて。

 

きのうの日経だったかな

 

エシカルな日本の白ワイン

 

って書いてあって。

エシカル????

やっぱり、知らない言葉がでると反応しちゃうし

ワインに関わってると

ちょっと半笑いになるのよね。

海外の文化と密接な関係があるから

どうしてもカタカナ多くて

それをするっと真面目に使ってるのが

笑っちゃう。

マジ歌的、というか

ヤザワ的というか。

 

ちなみにエシカル、とは

倫理的、だそうで。

社会や環境への配慮、みたいな文脈で

使われる言葉みたい。

エシカルに行動するとサスティナブルになる、とかかね。

おお、カタカナの解説にカタカナを使う人になってる。

 

ワインに関する言葉は

自分で納得してると

すっと使えるけど

納得度が薄いと

言いたいことは解っても

使いにくかったりはしますね。

 

たとえば

リッチ、とか

チャーミング、とか

エレガント、みたいなのは

わかるし

自分でも使うんだけど

ストラクチャー、は

掴めないから

どうにも出てこない、とかね。

あと最近知って

半笑いで使いたいけど

まだ使ってないのが

ドリンカブル、かな。

呑みやすい、なんだけど。

クラフトビール界の言葉っぽいけど

ワインでも使ってる人はいる。

意味はわかる、わかるが……。

 

まあ、この手の言葉は

また見つけて

納得いったら

語彙を増やそう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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