横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

先週はなんだかやる気がなかったので

ぼーーーっとしてましたが

今週はちょっとスイッチ入ってきたので

いろいろとお出かけ（近距離）したり

ちょこちょことお買い物。

なんとなく暖機をして

やっぱり今週末には再起動かなあ。

 

遊んでばっかりだと

人はそんなに何かになれない。

 

さてさて。

 

 

お客さんに出せないけど

買っちゃったシリーズ。

イタリアのアパッシメント（陰干し）の白ワイン。

アマローネなんかが有名な

イタリアの陰干しブドウでの醸造。

白って、あんまりないからね

みかけると買っちゃう。

 

これ、去年の7月かなんかにも

ヴィンテージ違いを買ってて

2019、という

かなり若めのを今回買ってみました。

ブドウはガルガーネガなので

ソアヴェっぽいところもなくはないんだけど。

 

横浜市は4月28日から

ずっと飲食店ではお酒呑めなくなってますが

お酒そのものを呑めないわけじゃないからね

それなりに研究は出来るのよ。

 

まあ、ほんとは自粛というか

不要不急の外出はするな、だけど

不要不急…

不要不急ねえ。

だれが決めるのかしらん。

 

現時点では

20日までお酒出せないけど

こつこつ買って試して

自分のなかには蓄積しておきましょう。

暑くなってきたから

白とか泡が増えるとは思うけど

あんまり知られてないワインを

拡げていくのも

楽しいことだからね。

休んでてもやることはやってます、と。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

「私の好きな美味しんぼのヴィラン（悪役）」

という

かなりパンチの効いたワードがあって。

すぐ納得するぐらいには

美味しんぼ好きなので

いろいろ考えてみましたが

山岡士郎、栗田ゆう子、海原雄山、という

三大ヴィランがいるから

ほかのヴィランたちは

やはり小粒に見えるな。

 

ヴィラン目線で見ると

東西新聞は谷村部長以外は

ほぼほぼヴィランだしな。

社主からして問題。

 

さてさて。

 

さすがに今週は新ワインはないんだけど

ワインってどう考えるか、というお話。

あくまで、今の私の場合、だけどね。

 

複数の要素があるものは

マトリックスで考えると

考えやすかったりしますね。

 

上下に重い軽い

左右に酸味があるかないか

で、考えると

比較的簡単に配置できるから

あとは、自分の好みがどこにあるか、を

見つけられると

ワイン探しの羅針盤になりますな。

 

別の指針としては

産地、造り手、ブドウ、あたりですね。

ヴィンテージ（造られた年）も

ヒントにはなるんだけど

必要な知識が多いからそれよりは

前に買ってよかった造り手、とか

自分の好みが多い地域、みたいなのを

覚えておくと

自分の好きなワインに当たりやすいのですよ。

 

おいしいワインに出会えるかどうかは

地道な旅の先にしかないから

コツコツと楽しんで続けていくと

必ず自分の好きなワインには出会えますからね。

そういう出会いにちょっとでも貢献出来たらいいな。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

きのうの星野源のオールナイトニッポンを

聴きながら書いてます。

なかなか核心に触れないのは

流石というか。

 

いやほんとおめでとう。

 

さてさて。

 

 

買っちゃったぜ。

お客さんに出せないから

とりあえず詳しくは書かないけど

左はイタリアのフリザンテ。

右側はカリフォルニアのピノノワール。

 

フリザンテは

するっと一本開けちゃった。

呑みやすい。

 

ワインはいろいろ種類があって

大きくわけても

白、赤、ロゼ、あわ、とあって。

さらには、ポートワインとかシェリーとか

実に多様なんだけどさ。

個人的にはあわが好きでねー。

あわも国によって色々とあって

シャンパン、フランチャコルタ、カヴァ、ゼクトとかとか。

 

フリザンテは、イタリアのあわの種類で

弱発泡性のワイン。

これはもう、私が勝手に思ってることですが

フリザンテとスプマンテは

ちょっと泡もちが悪い。

抜けやすい、というか。

なので、店で出すためには

ほぼほぼ買わないんだけど

いまは、買っても出せないから

自分用に買って

ただ呑む、と。

一日で呑み切っちゃったから

抜けるもへったくれもなかったしね。

 

あと、カリピノもよかったです。

この造り手は覚えておいて

お酒が出せるようになったら

なんかしら出すと思われ。

 

やっぱり今の状態でも

毎週ワインは買っておきましょう。

ただ遊びに来た人に

ふるまえるし。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

田村正和さん永眠。

なんだろね、人は亡くなるんだよね。

わかってはいるけど。

 

やっぱり、古畑を思い出しますが

好きなエピソードとしては

 

「間違われた男」風間杜夫

　「すべて閣下の仕業」松本幸四郎

　「今、甦る死」石坂浩二

 

あたりですかねえ。

大体全話面白いんだけど

ここらへんはすごく印象にある。

 

眠狂四郎の田村正和は

めちゃめちゃ美形だけど

あれを見ると

40年ぐらい前の田村正和は

吸血鬼ハンターDの実写版ができたのではなかろうか。

 

さてさて。

 

 

いまはお客さんに出せないんだけど

なぜか新ワイン買っちゃった。

詳細書かないけどさ。

 

フランス、リュベロンのワインを

赤白買ったのよねえ。

なぜだ？

正解は、ほかの食材を買う都合。

（～～円以上だと送料無料、とかに合わせてってやつだね）

 

リュベロンは

ここ最近気になってる産地なので

そこのワインが赤白出てくると

なんか、脊髄反射で買っちゃった。

 

お客さんに出せないから

まだ開けてないし

少なくとも今月中は出せないけど

我慢できるかなあ。

気になるんだよなあ。

 

ここらへんが一人でやってるところの

難点で

だれか従業員がいればね

仕事終わってちょっと呑もう、とかやれるんだけど

一人でそれやると

ただのやさぐれおじさんだかなあ。

でもなー

でもなー

特に白が気になるのよー。

リュベロンの赤とロゼは

前に買ってるんだけど

白は初だからな。

どっかで呑んだことはあるはずだけど。

 

まあ、気になった方は

私が我慢できることを祈ってくださいな。

たぶん、続報は書かないので。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

あんまり政治的なことは

ここでも、ツイッターでも

書かないようにしていますが

去年から今年にかけて

どこに住んでるか、は

仕事的にも生活的にも

影響大きいなあ、とは思いますねえ。

正直、あの地域でなくて

よかった、と。

 

でもまあ、どういう人が

首長であるか、ってのは

その地域の人が選んでいるわけで

改めて

一票の意味、ってのを

考える昨今なのでした。

 

さてさて。

 

もうほんとになんだかなあ

という感じではありますが

横浜市の

まん延防止等重点措置の要請に従って

きょうから5月11日まで（たぶん延びる）は

アルコールの提供を停止します。

やるんなら何にもいわないほうがいいんだろうけど

もーもーもー、っと

かなり牛感が強い。

 

とはいえ

何にも手を打たないのも

それはそれでなんだかな、なので。

 

 

初めて

ノンアルコールワインを揃えました。

あわ、白、赤。

ふつうにワインを造ってから

デアルコールしたものなので

ぶどうジュースとは違うのよね。

料理にも合う、という。

あと、ノンアルコールビールも

何種類か。

キリンのゼロイチ以外は

ちょいちょい変える予定。

 

あと、様子見ないとわからないけど

人の流れとか

実際の売れ行きみながら

仕込みも変えるので

メニューの在庫も変えるかも。

これは、もう臨機黄変なので

ご迷惑おかけすることもあるかと思いますが

よろしくお願いします。

 

いっそ、休業、とも思ったんだけど

休んだところで

どっか行けるわけでもなし

開けてれば誰か来てくれるかも、なので

ゴールデンウイーク中も

行政の要請に沿った形で

やります。

 

なんとかワクチン2回接種できるまで

みなさん頑張りましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

30年ぐらい前は

バンド小僧だったので

結構楽譜を持っている。

そんなにしょちゅう見てたわけじゃないけど

楽譜読んでると

かなりトキメくので

捨てずにおいたわけですよ。

おかげで

ここ最近、引っ張り出してきて

すげえ勉強になる。

 

ギターはそんなにうまくなかったから

ただ持ってて

見るだけだったバンドスコアが

ここへきて俄然輝いている、という。

うかつに断捨離はするもんではないね、というお話。

 

だって、1989年に買った

フェンスオブディフェンスの楽譜が

ここへきて有効活用されてるからね。

 

さてさて。

 

 

今週のワインです。

ジョルジュ・デュ・ブッフの

ボジョレーのガメイ、2018年。

 

ジョルジュ・デュ・ブッフといえば

ボージョレヌーヴォーで有名ですが

ヌーヴォーじゃない

ボージョレのワイン、ってことです。

 

これはもう

再三再四書いてるし

これからも書きますが

ガメイ、という葡萄は

長熟させたほうが

おいしいと思っていて。

特に5年ぐらい越してからが

めっちゃおいしいのですよ。

酸味とタンニンのバランスが良くてね。

 

ただまあ、なかなか

夏への扉でグラス売り出来る価格帯では見つけにくい。

 

と、思っていたら

カジュアルなお値段で

2018年のガメイを発見。

グラス650円で出します。

 

酸味がしっかりわかるようになってるけど

私が一番ほしいところには

まだ届いてない感じではあります。

しかし、一般に

軽やかでフレッシュさが売りになってるガメイの

真の姿の片鱗は伝わるはず、なので

ぜひぜひ。

 

個人的には気に入ったから

また買うかも。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾