横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

アマゾンプライムって

予想以上に

動画多いですね。

過去の映画とかもそうだけど

アニメとかめっちゃ多い。

ふ、と思い立って

カテゴリごとにちょこちょこ見てたら

まー多い。

絶対観きれない。

とりあえずは、いくつか

ウォッチリストに入れてったけど

いくらまん延防止で

閉める時間早くても

届かないだろうなあ。

 

さてさて。

 

 

シャトービアンカ　リースリング　ウィラメットバレー2015

 

先週行った

オレゴンとワシントンの試飲会、という

かなりピンポイントな試飲会で

出会った逸品。

 

私のワインを好む基準で

 

酸

 

というのは非常に重要で

どうゆう酸味があるか、は

選ぶときに大きな基準になっています。

だから、赤だとピノノワールとかサンジョベーゼとかシラーが好きだし

白は、まずソーヴィニヨンブランが来る、という。

 

で、このオレゴンのリースリング

リースリングらしいペトロール香や

果実味もありますが

トコロテンのような

独特の酸味があってですね。

これがほんとにおいしいの。

ワクワクする感じ。

この酸味は、前にも別のブドウで味わったことがありますが

それよりもお得なお値段で出会えたのは

すごくうれしい。

 

あとですね

いかにも夏への扉らしい話ですが

このヴィンテージのワイン。

いま、日本に48本しかないのね。

（もう持ってるお店さんの分はわからんけど）

そのうち12本が夏への扉にある、という。

箱で買っちゃったんだよねえ。

 

このワインの造り手

シャトービアンカは

品質を維持するため

少量生産してる、ってのも相まって

世界全体でも在庫がそんなにないみたいだから

ぜひぜひお試しあれ。

 

このワイン、ヴィンテージの違いも大きくて

別ヴィンテージだと

ここまで官能的な酸味がなかったのよね。

 

グラス　890円

デカンタ　3560円

ボトル　5340円

 

でお出ししてて

ワインセットにも組み込めるので

まずは呑もう、それからだ！

 

ではでは　ノシ

 

 

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もともと楽譜を見るのは

好きで、弾けなくても

ちょこちょこ買ってましたが

ギター以外にも

ちょっとかじれる楽器が増えたことで

楽譜への解像度が上がってきた実感があります。

譜割り、とか

構成の妙、とか

すごくよくわかるし

低温がよく聴こえるようになってきましたね。

 

あとねー

とにかく毎日やってると

ほんと1ミリぐらいでも

昨日より出来たり

昨日より解ったり、があるので

やはり継続は力なりだねえ。

この感覚をもっと若い時に実感してれば

なにかが違ったかも、とも思うけど

それはそれ、だな。

 

改めて

ピック、って

弦楽器を弾くのに

非常に適した

使いやすい器具だな、と感じております。

 

さてさて。

 

 

　セネージ　アレティーニ　キャンティ　2018

 

今週のワインです。

サンジョベーゼとメルロー、という

ブドウの組み合わせ。

 

酸味とタンニンバランスいいです。

長く楽しめるワインですね。

とりあえず今回はグラス売りしかしないけど。

 

ここ数年

サンジョベーゼの良さにはまっております。

10年ぐらい前は

あんまりピンとこなかったんだけど。

やっぱりワインは経験が大事ですねえ。

一回めあんまりおいしくなくても

後々変わることなんて

何度もあるからねえ。

 

今週のパスタは

酸味が特徴のソースでもあって

酸味に意味のあるワインは

すごく相性がいいです。

 

なので

ぜひぜひお試しあれー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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週刊新潮に

作家で医者の

知念実希人さんと

感染症医の忽那賢志さんと

コロナウイルスとワクチンについて

対談してる記事が載っています。

 

週刊新潮は

去年ぐらいから

いろいろとワクチンに対しての

デマとか

不安を煽るような報道が多かったけど

知念さんが働きかけることで

適切な情報公開に舵を切ってきていて。

その知念さんを支持するつもりで

週刊新潮買っちゃいました。

 

正直、いつワクチン打てるようになるかはわからんけど

こういった適切な情報を

ちゃんと理解することで

ワクチン接種しようと思ってます。

 

さてさて。

 

今年はワインの試飲会が

どんどん再開してて

出来るだけ行こうと思ってます。

先週も行けたし

きょうも行く予定。

 

主催者側も感染対策は当然やっていて

時間予約で人数制限もしてるし

試飲カップも使い捨てだしね。

 

先週行ったのは

とにかく発見というか

いいワインとの出会いがめちゃめちゃあったので

きょうも期待値が高い。

 

毎年1000種は呑もうと

行動してましたが

去年は流石に無理だったので

ちょっと取り返すつもりはあるのです。

今年も100種は呑めてるから

なんとかあと1900イケれば。

 

ワインはどれだけ呑んでも

ただただ世界が広い、ということを

実感していくので

とにかく数を呑みたいんだよね。

ほんとは料理と合わせる、とかも

必要だけど

そこはまあ、実際のお店でやることだから

経験値を貯めるのが試飲会、ということ。

 

ほかのお店との差別化にもつながるから

いいワインを置きますよ、ええ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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「イチケイのカラス」

ふらっと見たら、うん

めっちゃ面白い。

 

いい意味で

「HERO」に寄せてる感じがあって

私はそこに好感触です。

オマージュって大事よ。

 

大元の「HERO」

2001年の作品ですからね。

リメイクなりなんなりあってもいいわけで。

かといって、あれは

キムタクありきだから

姿勢とか方向とかの

オマージュがよいです、まじで。

 

TVERがある世の中で良かった。

あと、今期は

「生きるとか死ぬとか父親とか」が気になってる。

ひさーしぶりに

ドラマを見る時期かな。

 

さてさて。

 

 

先週チラ見せしたワイン。

やはり出すことにしました。

 

サンジョヴェーゼ　ディ　ロマーニャ

　　　　　　リゼルバ　2017　グリフォン

 

イタリア・ロマーニャのサンジョヴェーゼ。

今週のパスタとサンジョヴェーゼは悪くないのでは、と。

サンジョヴェーゼは

酸味が食欲を進めてくれるので

まあ、大体の食べ物とは合うと思ってます。

 

ジャケとブドウと名前（グリフォン）で

買ったところありますが

これ、サクラアワード取ってますね。

サクラアワードは

女性だけが審査する

ワインコンペティション。

2014年から始まってて

個人的には

2017年ぐらいから

納得度が上がってる気がしています。

 

グラスで650円で出しますが

これぐらいの価格は

夏への扉のメインなので

非常にありがたい。

 

ランチでも出せますので

ぜひぜひ。

 

あ、そうだ

明日は

ワインの試飲会に行くので

ランチ休みます。

最近、ランチさぼってるなー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今月の一番楽しくなったことは

ベースを弾くようになったこと。

ほんとに毎日やってて

初心者だから

地味な基礎練習を

いろいろやってるのね。

一方で

昔、それなりにギター弾いてて

そのときの記憶で

ベースに応用できることもいっぱいあるから

基礎練習の精度が

ちょっとずつ上がってるのよね。

いろいろと思い出したりしてるから。

クロマチック、なんて言葉も

久々に実感していたりします。

 

あとはなー

スラップやれるようにならないと。

もうちょいだ。

 

さてさて。

 

 

今週のワインです。

 

ボジオ　ランゲ・シャルドネ　2020

 

そうーか。

もう2020年のワインがでてきたか。

しかもイタリア。

イタリアは去年今年のワインは

コロナ禍で生産流通にダメージ受けてそうで

手に入れにくいかな、と思ってたので

けっこうありがたくもあります。

 

今週のパスタとのマリアージュは

狙って買ってますけど

ちょっとそれだけではなくなってるね。

 

今週のワインは

いつも勢いとかで買うので

今回も味見してないけど

たぶん、当たりだと思うので

ぜひぜひ。

 

 

最近、すごくいいことがあったので

調子にのって

ごそっとワイン買っちゃった。

年度末でセールしてたし。

赤２、あわ、という組み合わせ。

ただ、買ったけど

お客さんに出すかどうかは

未定。

あわ、は出さないかなあ。

キャンティは出したい気がしてるけど。

出しそうなときは

また、ブログに書きますけども。

 

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きのうから

21時まで営業できるようになって

お酒も20時まで売れるようになりました。

 

20時以降やれるの

去年の12月以来だから

3ヶ月ぶりなんだよね。

お客さんに20時以降ゆっくりしてもらえるのは

こちらも結構助かるのよね。

やっぱり、夜をゆっくりやれるようになりたいなあ。

やはり呑み屋は

夜に輝くところではあるな。

ニューノーマルに

意識を変える必要もあるけど。

 

たぶん、4月中も21時までは

続きそうだから

対策を続けながらやるしかないからね。

どんなにやっても、絶対に感染しない、なんてことは

言えないもんねえ。

 

さてさて。

 

 

今週のワイン。

 

パタネグラ　ロゼ　2019

 

久々にスペインワイン買いました。

今週のパスタに合わせて

軽めの赤探してて

ロゼを発見。

テンプラニーリョのロゼは

そこそこ見ますが

かなりドライに仕上がってて

長く呑めるワインです。

 

ロゼは基本1種類は置いてますが

春だからね

もう1種置こう、と。

 

リベラ・デル・ドゥエロ、という地域のワイン。

スペインの北部ですな。

年較差が激しいところ。

テンプラニーリョ、といえば

スペインの地ブドウ。

リベラ・デル・ドゥエロだと

ティント・フィノっていうそうな。

スペインとイタリアは

同じブドウで

同じ国でも地域が違うと

名前が違うのが

なかなかに厄介だったり。

 

ロゼはすごく合う、というか

ニュートラルな立場で行けるから

もちっと種類増やしたかったりもしてるんだけど。

 

ではでは　ノシ

 

 

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